疫情当前，城市居民的日常生活“深居简出”，平时轻而易举的买菜、叫外卖、到餐馆吃饭，突然因为不聚集、少出行，而变得不“容易”。特殊时期，北京国企当仁不让，勇担责任，成为首都市场的“稳定器”和百姓民生的“压舱石”。确保首都市民的菜篮子、米袋子、果盘子、奶瓶子、肉案子……等生活必需品价格不涨、质量不降、供应不断。
仓储有保障 供应不断档
国家市场监管总局1月29日启动“保价格、保质量、保供应”系列行动。首农食品集团是首批响应“三保”行动倡议的企业。
首农食品集团响应“三保”行动
2月25日，首农食品集团与物美签署采购总金额5亿元的战略合作协议，确保疫情期间首都市民的“菜篮子、米袋子、奶瓶子、肉案子”生活必需品价格不涨、质量不降、供应不断。首农食品集团党委书记、董事长王国丰表示，首农食品集团目前库存总量近400万吨，涉及民生保障的米、面、油、肉、蛋、菜、奶等产品丰富充盈，结构优良，可全面满足市场需求。首农食品集团努力成为首都市场的“稳定器”和百姓民生的“压舱石”。
首农食品集团确保疫情期间首都市民的生活必需品价格不涨、质量不降、供应不断
为保障市场稳定，北京国企充分调动各种资源，首创集团下属北京农投公司北京冷链在线电子商务有限公司，依托1.8万吨自有冷库资源，累计向市场投放肉类3000余吨，预包装食品30多万箱，包括肉类原材料、菜肴预制品、加工食品等100多个品类。冷链公司还协同首创集团下属康安利丰农业公司共同开展330吨蔬菜动态储备。为保菜品新鲜，康安利丰对物流线路做优化，固定使用10辆冷藏车配送。每次配送完成都全面消杀，既保证新鲜蔬菜及时配送到点，又最大限度控制交叉污染风险。
不能让市民空着菜篮子
城乡118生活超市小屯店的果蔬营业区的顾客，原本习惯随吃随买，现在一次采购量比过去得大上一倍，因为大家都想少出门，一次要买上几天的果菜。
“我常来这里买菜，蔬菜水果的价格没有什么太大变化，一开始我还担心买不到菜，早早过来等着超市开门，但是几天下来，我看菜和水果每天都补货好几回，我现在是真踏实了。”一位刚从超市出来的大妈这样说。
城乡118生活超市小屯店的果蔬营业区
大妈的“踏实”，其实背后是一次保供市民菜篮子的接力赛。118超市有限公司旗下的综合超市、食品商场和社区门店，平时日销蔬菜量约为5吨，疫情期间销量翻倍。超市成立了防疫保障应急小组，一面加强与货源地沟通，保证源头供应量；一面加强运输能力，保证物流畅通；同时还加强卖场补货，保证市民随时看到和买到丰富的商品。
城乡118生活超市小屯店的果蔬营业区
市供销总社所属世欣博瑞集团9个便民服务中心也在做好防疫的同时，根据社区居民需求，做好服务保障。供销社华严北里便民中心正好位于华北社区和华西社区之间，一直都是两个社区居民买菜买果、买米买面的首选综合超市。出于防控需要，华北社区和华西社区之间的栅栏门上锁，华北社区居民被拦在了栅栏门外。便民中心赶紧利用会员优惠微信群，靠微信沟通、电话服务等方式，联系上华北社区的居民，居民需要什么，就在网络上或者电话里“私人订制”，便民中心照单挑货，打包后免费给送到栅栏门，最大限度地服务居民。
市供销总社所属便民服务中心“私人订制”服务居民
市供销总社所属便民服务中心“私人订制”服务居民
“您的订单已打包完成，将由店员为您配送到车。”车主刘女士在北京石油展览路加油站加油时，在易捷加油APP下单购买了一箱蔬菜。手机支付后加油员就把商品放进她的后备箱。“不下车，不开窗。三天量，一整箱，一键送到后备箱。”展览路加油站站长聂晓东的这段“宣传词”朗朗上口，这是配合疫情防控，中国石化北京石油推出的“一键到车”业务，让车主加油不下车、充值不圈存、开票不进店、购物不接触。
送奶兼送菜，怎么方便怎么来。首农食品集团旗下三元及递和裕农公司联合推出“送奶又送菜”新服务。三元及递在北京有500个奶站，1300余名送奶员，订奶客户有70万。疫情来了，居民买菜不方便，在集团倡导下，三元及递与裕农联合开拓新服务。
首农食品集团保障市民生活必需品
超市发在全国有100多家农超对接基地。之前门店运营规律是早上接一次货，当天会补货两三次。疫情之下为保市场供应，企业现在根据实际需要随时调运配送，120吨、180吨、200吨、250吨、300吨，日调运卸货量的数字，不断突破日常果菜配送能力的极限。同时超市发每日还指定专人对粮油、肉禽蛋菜等实行监测，确保物资储备充实，能起到平抑价格的作用。
超市发根据实际需要随时调运配送果菜保市场供应
超市发根据实际需要随时调运配送果菜保市场供应
邮政服务也承担起给市民送方便的责任。朝阳区邮政分公司开设了10家邮政惠民生活驿站，疫情期间增加卖菜服务，尽力让市民方便地买到放心菜、优惠菜。
老字号餐馆“堂食”改“送餐”
疫情突如其来，全聚德门店从腊月二十八开始，就陆续接到退订年夜饭的电话，很多原本到店聚餐的市民选择在家吃年夜饭。全聚德一方面配合退订和全额退款，另一方面也想办法服务市民并坚持运营，他们建议大家接受送餐上门的家宴套餐，少出门、不聚集，但照样能品尝老字号味道。原本没有外卖送餐服务的全聚德，就在疫情下应急转变，特别开展了外卖服务。
全聚德在疫情下应急转变开展外卖服务
没想到，随着老百姓的口碑，越来越多的市民开始接受全聚德的外卖，餐馆虽然门可罗雀，但厨房间却还是很红火，因为单订烤鸭的，定烤鸭套餐的，还有单点宫保鸡丁等特色菜的，订单纷至沓来，甚至有不少社区自发组织团购。堂食改送餐，企业面临的经营困难有所缓解，对市民生活更是提供了方便。
在德胜门附近居住的李女士通过电话接受记者的采访说：“我们家距离全聚德和平门店不算近，前天订了一只烤鸭和两个炒菜，虽然没有在店里吃的那种氛围，但菜品的温度和味道都是很满意的。”
如今，全聚德集团旗下全聚德、丰泽园饭店、四川饭店三家品牌正式开启线上外卖服务，推出的外卖菜品近50道，据全聚德相关负责人介绍，此次上线的外卖烤鸭特别推出了9折优惠，价格打折了，但是产品的质量丝毫不马虎，严格按照堂食烤鸭标准进行烤制，“打包要求所有配料分装，虽然成本高了，但是保证卫生和口味。”相关负责人说。全聚德烤鸭独有的纪念卡也随外卖赠送，顾客可以通过扫码追溯鸭坯的生产信息，食用更安全、更安心。
全聚德开展外卖服务为市民提供菜品
与全聚德同为老字号的东来顺在疫情期间，也没让京城百姓断了吃火锅的念想，自2月10日起，东来顺北京17家直营门店均推出“线上订餐+零接触式外送”的升级版外卖服务，涮羊肉套餐、羊肉串等都在外卖菜单上。疫情期间，涮品外卖价格还低于大部分店面的正常售卖价格。还有东来顺自营门店把精心制作的小吃、主食类产品，如“芝麻酱花卷、炸素丸子、绿豆糕、枣泥酥”等，也加到外卖菜单上。
东来顺推出“线上订餐+零接触式外送”的升级版外卖服务
东来顺精心制作的小吃、主食类产品加入外卖菜单
东来顺和旗下“涮局”品牌在外送菜品时都附带一张“外卖安心卡”，详细记录菜品制作人、装餐员、送餐人的姓名，连体温都给做了记录。为保障消费者的安全和知情，门店对每一个接触过菜品的人均会登记，做到食品、配菜、配送全程可追踪。电话直接到店订餐，外送都是店员负责，员工出发前要先消毒。而外卖平台订单，外卖员来取餐时，店里也会测量体温并帮他们消毒。
东来顺和旗下“涮局”品牌做到食品、配菜、配送全程可追踪
东来顺和旗下“涮局”品牌为员工测量体温
老字号便宜坊集团旗下9家门店也推出免费送餐服务，餐食不设消费门槛，两公里以内全部免费配送。为了保证及时送餐，便宜坊9家门店都成立了送餐队伍，包括接单员和送餐员。焦溜丸子、酥香鲫鱼、狮子头……便宜坊鲜鱼口店专门制作了电子外卖菜单，共有10多道凉菜、50多道热菜，其中不乏招牌菜。鲜鱼口店经理吕宏宾介绍，由于目前疫情不适合家庭聚餐，因此菜单专为小家庭设计，以家常菜为主，菜品价格较平时有所下调。“以目前的情况看，每份外卖的客单价基本都低于堂食的价格，在100元左右。”
北京进入战疫状态一个多月了，市民的日子过得平平稳稳、安安定定，这份平稳安定，北京国企保市场 “压舱石”功不可没。
记者：夏 晖
企业供图
执行主编：周宇杰
主编：陈丽敏
閱讀更多 首都建設報 的文章
