疫情當前，城市居民的日常生活“深居簡出”，平時輕而易舉的買菜、叫外賣、到餐館吃飯，突然因為不聚集、少出行，而變得不“容易”。特殊時期，北京國企當仁不讓，勇擔責任，成為首都市場的“穩定器”和百姓民生的“壓艙石”。確保首都市民的菜籃子、米袋子、果盤子、奶瓶子、肉案子……等生活必需品價格不漲、質量不降、供應不斷。
倉儲有保障 供應不斷檔
國家市場監管總局1月29日啟動“保價格、保質量、保供應”系列行動。首農食品集團是首批響應“三保”行動倡議的企業。
首農食品集團響應“三保”行動
2月25日，首農食品集團與物美簽署採購總金額5億元的戰略合作協議，確保疫情期間首都市民的“菜籃子、米袋子、奶瓶子、肉案子”生活必需品價格不漲、質量不降、供應不斷。首農食品集團黨委書記、董事長王國豐表示，首農食品集團目前庫存總量近400萬噸，涉及民生保障的米、面、油、肉、蛋、菜、奶等產品豐富充盈，結構優良，可全面滿足市場需求。首農食品集團努力成為首都市場的“穩定器”和百姓民生的“壓艙石”。
首農食品集團確保疫情期間首都市民的生活必需品價格不漲、質量不降、供應不斷
為保障市場穩定，北京國企充分調動各種資源，首創集團下屬北京農投公司北京冷鏈在線電子商務有限公司，依託1.8萬噸自有冷庫資源，累計向市場投放肉類3000餘噸，預包裝食品30多萬箱，包括肉類原材料、菜餚預製品、加工食品等100多個品類。冷鏈公司還協同首創集團下屬康安利豐農業公司共同開展330噸蔬菜動態儲備。為保菜品新鮮，康安利豐對物流線路做優化，固定使用10輛冷藏車配送。每次配送完成都全面消殺，既保證新鮮蔬菜及時配送到點，又最大限度控制交叉汙染風險。
不能讓市民空著菜籃子
城鄉118生活超市小屯店的果蔬營業區的顧客，原本習慣隨吃隨買，現在一次採購量比過去得大上一倍，因為大家都想少出門，一次要買上幾天的果菜。
“我常來這裡買菜，蔬菜水果的價格沒有什麼太大變化，一開始我還擔心買不到菜，早早過來等著超市開門，但是幾天下來，我看菜和水果每天都補貨好幾回，我現在是真踏實了。”一位剛從超市出來的大媽這樣說。
城鄉118生活超市小屯店的果蔬營業區
大媽的“踏實”，其實背後是一次保供市民菜籃子的接力賽。118超市有限公司旗下的綜合超市、食品商場和社區門店，平時日銷蔬菜量約為5噸，疫情期間銷量翻倍。超市成立了防疫保障應急小組，一面加強與貨源地溝通，保證源頭供應量；一面加強運輸能力，保證物流暢通；同時還加強賣場補貨，保證市民隨時看到和買到豐富的商品。
城鄉118生活超市小屯店的果蔬營業區
市供銷總社所屬世欣博瑞集團9個便民服務中心也在做好防疫的同時，根據社區居民需求，做好服務保障。供銷社華嚴北里便民中心正好位於華北社區和華西社區之間，一直都是兩個社區居民買菜買果、買米買面的首選綜合超市。出於防控需要，華北社區和華西社區之間的柵欄門上鎖，華北社區居民被攔在了柵欄門外。便民中心趕緊利用會員優惠微信群，靠微信溝通、電話服務等方式，聯繫上華北社區的居民，居民需要什麼，就在網絡上或者電話裡“私人訂製”，便民中心照單挑貨，打包後免費給送到柵欄門，最大限度地服務居民。
市供銷總社所屬便民服務中心“私人訂製”服務居民
市供銷總社所屬便民服務中心“私人訂製”服務居民
“您的訂單已打包完成，將由店員為您配送到車。”車主劉女士在北京石油展覽路加油站加油時，在易捷加油APP下單購買了一箱蔬菜。手機支付後加油員就把商品放進她的後備箱。“不下車，不開窗。三天量，一整箱，一鍵送到後備箱。”展覽路加油站站長聶曉東的這段“宣傳詞”朗朗上口，這是配合疫情防控，中國石化北京石油推出的“一鍵到車”業務，讓車主加油不下車、充值不圈存、開票不進店、購物不接觸。
送奶兼送菜，怎麼方便怎麼來。首農食品集團旗下三元及遞和裕農公司聯合推出“送奶又送菜”新服務。三元及遞在北京有500個奶站，1300餘名送奶員，訂奶客戶有70萬。疫情來了，居民買菜不方便，在集團倡導下，三元及遞與裕農聯合開拓新服務。
首農食品集團保障市民生活必需品
超市發在全國有100多家農超對接基地。之前門店運營規律是早上接一次貨，當天會補貨兩三次。疫情之下為保市場供應，企業現在根據實際需要隨時調運配送，120噸、180噸、200噸、250噸、300噸，日調運卸貨量的數字，不斷突破日常果菜配送能力的極限。同時超市發每日還指定專人對糧油、肉禽蛋菜等實行監測，確保物資儲備充實，能起到平抑價格的作用。
超市髮根據實際需要隨時調運配送果菜保市場供應
超市髮根據實際需要隨時調運配送果菜保市場供應
郵政服務也承擔起給市民送方便的責任。朝陽區郵政分公司開設了10家郵政惠民生活驛站，疫情期間增加賣菜服務，盡力讓市民方便地買到放心菜、優惠菜。
老字號餐館“堂食”改“送餐”
疫情突如其來，全聚德門店從臘月二十八開始，就陸續接到退訂年夜飯的電話，很多原本到店聚餐的市民選擇在家吃年夜飯。全聚德一方面配合退訂和全額退款，另一方面也想辦法服務市民並堅持運營，他們建議大家接受送餐上門的家宴套餐，少出門、不聚集，但照樣能品嚐老字號味道。原本沒有外賣送餐服務的全聚德，就在疫情下應急轉變，特別開展了外賣服務。
全聚德在疫情下應急轉變開展外賣服務
沒想到，隨著老百姓的口碑，越來越多的市民開始接受全聚德的外賣，餐館雖然門可羅雀，但廚房間卻還是很紅火，因為單訂烤鴨的，定烤鴨套餐的，還有單點宮保雞丁等特色菜的，訂單紛至沓來，甚至有不少社區自發組織團購。堂食改送餐，企業面臨的經營困難有所緩解，對市民生活更是提供了方便。
在德勝門附近居住的李女士通過電話接受記者的採訪說：“我們家距離全聚德和平門店不算近，前天訂了一隻烤鴨和兩個炒菜，雖然沒有在店裡吃的那種氛圍，但菜品的溫度和味道都是很滿意的。”
如今，全聚德集團旗下全聚德、豐澤園飯店、四川飯店三家品牌正式開啟線上外賣服務，推出的外賣菜品近50道，據全聚德相關負責人介紹，此次上線的外賣烤鴨特別推出了9折優惠，價格打折了，但是產品的質量絲毫不馬虎，嚴格按照堂食烤鴨標準進行烤制，“打包要求所有配料分裝，雖然成本高了，但是保證衛生和口味。”相關負責人說。全聚德烤鴨獨有的紀念卡也隨外賣贈送，顧客可以通過掃碼追溯鴨坯的生產信息，食用更安全、更安心。
全聚德開展外賣服務為市民提供菜品
與全聚德同為老字號的東來順在疫情期間，也沒讓京城百姓斷了吃火鍋的念想，自2月10日起，東來順北京17家直營門店均推出“線上訂餐+零接觸式外送”的升級版外賣服務，涮羊肉套餐、羊肉串等都在外賣菜單上。疫情期間，涮品外賣價格還低於大部分店面的正常售賣價格。還有東來順自營門店把精心製作的小吃、主食類產品，如“芝麻醬花捲、炸素丸子、綠豆糕、棗泥酥”等，也加到外賣菜單上。
東來順推出“線上訂餐+零接觸式外送”的升級版外賣服務
東來順精心製作的小吃、主食類產品加入外賣菜單
東來順和旗下“涮局”品牌在外送菜品時都附帶一張“外賣安心卡”，詳細記錄菜品製作人、裝餐員、送餐人的姓名，連體溫都給做了記錄。為保障消費者的安全和知情，門店對每一個接觸過菜品的人均會登記，做到食品、配菜、配送全程可追蹤。電話直接到店訂餐，外送都是店員負責，員工出發前要先消毒。而外賣平臺訂單，外賣員來取餐時，店裡也會測量體溫並幫他們消毒。
東來順和旗下“涮局”品牌做到食品、配菜、配送全程可追蹤
東來順和旗下“涮局”品牌為員工測量體溫
老字號便宜坊集團旗下9家門店也推出免費送餐服務，餐食不設消費門檻，兩公里以內全部免費配送。為了保證及時送餐，便宜坊9家門店都成立了送餐隊伍，包括接單員和送餐員。焦溜丸子、酥香鯽魚、獅子頭……便宜坊鮮魚口店專門製作了電子外賣菜單，共有10多道涼菜、50多道熱菜，其中不乏招牌菜。鮮魚口店經理呂宏賓介紹，由於目前疫情不適合家庭聚餐，因此菜單專為小家庭設計，以家常菜為主，菜品價格較平時有所下調。“以目前的情況看，每份外賣的客單價基本都低於堂食的價格，在100元左右。”
北京進入戰疫狀態一個多月了，市民的日子過得平平穩穩、安安定定，這份平穩安定，北京國企保市場 “壓艙石”功不可沒。
記者：夏 暉
企業供圖
執行主編：周宇傑
主編：陳麗敏
閱讀更多 首都建設報 的文章
