這個格外漫長的假期，憋出了很多廚房“小能手”，愛好美食的朋友，以前沒空自己動手製作，現在終於得空，能一展身手了。
很多人把腦筋動在了麵食上，行動力也是極強，在網上查找個教程，看了就覺得自己能行，於是乎，就將那隻“罪惡”的小手伸向了面袋子……
近期在網上，看到了太多慘不忍睹的蛋糕、麻花、包子、油條……
看得鄙人立馬賦“詩”一首：
蛋糕粘在鍋蓋上，麻花炸的巴掌長，包子蒸的像大餅，油條炸的像根翔……
看得我都憋出了內傷。
我想請問一下：您家裡的面袋子被您禍害的還剩下多少麵粉啦？
作為一個有著崇高品格的資深吃貨，我不能只看熱鬧，收穫笑容啊……
So
還是先寫個包子的教程，拯救一下你們這些黑暗料理師吧，後續寫一下麻花、油條等教程，挽救你們於廚房。
直接上教程。
第一步：發麵
要想做好包子，發麵是最重要的一步，教大家一個方法，三十分鐘就能把面發的特好。
盆裡放入1.5碗麵粉，加入酵母粉3克、白糖1小勺，用筷子攪拌均勻，用35度左右的溫水（約200ml）少量多次加入盆中，不時攪拌，將面攪拌成大片棉絮狀，將面揉成麵糰，多揉一會，將面揉勻，用保鮮膜將面盆封好，鍋中加少量水，將水燒至60-70度（鍋邊剛剛起小水泡就可以）關火，鍋中放入蒸屜或蒸簾，將面盆隔水放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，等待半小時，面就發好了，這樣發麵，時間短，面也發的很透；
加白糖可以提高酵母活性，縮短髮面時間。
第二步：調餡
我做的是青椒肉餡
將豬肉剁成肉餡，青椒洗淨切小丁，將剁好的肉餡、青椒丁放入盆中，加入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、生抽2勺、蠔油1勺、蔥花適量、薑末少許、食用油1大勺，用筷子同時針攪拌均勻；
第三步：餳面
肉餡調好，面已經發好了，提起來看一下，拉絲有窩眼，發的還不錯，接下來，取只淨碗，放入3克小蘇打，用一茶勺水化開，手蘸蘇打水，撣在麵糰上，邊撣邊揉，排一下氣，將蘇打水全部揉進面中，案板放少許乾麵粉抹勻，將麵糰取出，放在案板上，用盆扣上，餳面10分鐘；
第四步：包、蒸包子
面餳好之後，案板多撒些乾麵粉，抹勻，將面再揉一會，揉至光滑，搓成脈動瓶蓋粗細的均勻圓柱，用刀切成約3cm的面劑子，擀成麵皮，放入餡料，包成包子，鍋中加水，放上蒸屜，蒸屜塗一層食用油，將包子放入蒸屜（包子別挨著放，留些距離，包子蒸起來變大，不留距離，會粘在一起），蓋上蓋子，先別開火，將包子再餳幾分鐘，餳好之後，開大火將水燒開，轉中火蒸15分鐘，燜3分鐘，包子就蒸好啦。
這是蒸好的包子，麵皮很軟，咬一口，汁水飽滿，很好吃。
您學會了嗎？學會了就別再禍害麵粉啦！
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