呆呆鼠
水煮肉片不光很多人爱吃，其实我也很爱吃，那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。自己在家做的食材可以更丰富，味道也可以根据自家的口味调节，饭店里的水煮肉片，只有上面薄薄的一层肉，下面就全是蔬菜了，自家做的肉多，管够吃！吃到一半还能捞到肉肉呢！最后提醒一点哦，做这道菜一定要多焖点米饭，那是相当滴费米饭啊！胜过无数山珍海味，估计吃到最后没米饭了。
工艺：煮
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
梅花肉300克、大白菜200克 、\t鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量
烹饪步骤：
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣
4.姜和蒜分别切末
5.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
6.大白菜撕成片，洗净沥干水分
7.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
9.水煮开后，先下入大白菜片煮熟
10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
12.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13.另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
14.将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
烹饪小贴士：
花椒焙干时，用手一捻就碎时即可
食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道
最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略
炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味
垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以
白菜最好用手撕，这样更好吃
小李欣说
宅在家里，昨日做了一道小吃分亨给大家，这道小吃是我三十多年前吃过的了，以前年轻的时候，也只有每逢过年过节才有得吃，想起这道美味小吃，就想起我那年迈慈祥的母亲，说到这里大家一定想知道这是什么小吃对吗？油炸红苕丸子，您吃过吗？这是我家农村以前家家户户过年过节生日请客必不可少的美食，话不多说，来看看是怎么做的吧！
1. 准备材料 红苕1000g 糯米粉500g 菜子油2000g 鸡蛋3枚 蜂蜜适量
2 红苕去皮，用蒸锅蒸熟蒸耙
3 把蒸好的红苕趁热捣烂成泥，稍冷加入鸡蛋，适量蜂蜜拌匀，再分三次加入糯米粉，同时反复把红苕泥和糯米粉搅拌均匀
4 把拌好的红苕泥，搓成大小食量的丸子
5 锅内倒入菜子油，大火烧至五成热，转中火，把丸子一个一个慢慢放入，同时用筷子搅动丸子以免粘连
6 转小火炸至金黄即可出锅
7 炸好的红苕丸子漏干油就可吃了
温馨提示：
1 要选用红皮黄心品种的红苕，更加甘甜，也更容易捣成泥，蜂蜜也可用白糖代替，不喜欢吃甜食的小伙伴也可不加糖。
2 红苕泥一定要完全捣烂，不要有粿粒，糯米粉要充分拌匀，否则炸的时候要爆裂。
3 丸子顺着锅边放入，一次不要放太多，否则会粘连在一起，中火定型后马上转小火慢慢的炸，炸至金黄皮硬就可以啦。
4 趁热吃更好吃，外皮酥脆，里面软糯香甜，很有妈妈的味道。小伙伴们也来试试吧，很简单的。
健康美食领域创作者
说实话我做的美食大多是在这次疫情期间学的[捂脸]，期间做了很多小零食和很多面食类的，做的最特别的美食，就是我家宝贝过三岁生日的蛋糕，没有办法出去买蛋糕，其实街上蛋糕店也没有开门的，家里的食材有限，只有面粉鸡蛋和橙子还有红枣，我把这些仅有的食材全部用上了，第一个没掌握好时间做糊了，但是孩子说好吃，还是把它全吃光了，又重新做了一个，这个可以说很成功了，但是盆太小了，蛋糕大都溢出来顶到上面的烤管了，又糊了，已经来不及在重新做了，我就把上面糊的一层揭掉，家里没有奶油，直接在上面摆些水果和红枣，虽然远不及蛋糕店的精美，但是孩子特别开心，我也很欣慰，很有成就感，也给孩子过了一个特别的生日[害羞]
小牛寻味
大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
因为疫情，很多时候都没有办法出去，所以在家很无聊。
这是我第一次把茄子做成蔬菜。我其实不喜欢茄子，但是我已经想出了一个办法让自己喜欢上大蒜茄子。
我觉得很多带大蒜的食物变得非常好吃。我不敢吃生牡蛎。我也喜欢吃大蒜。我觉得大蒜很神奇。
嗯，回到主题，大蒜茄子是我呆在家里最特别的菜。我第一次做的时候很好吃，所以我很想和你分享。
食物要求:
两个茄子，生猪肉，食用油，糖，大蒜，孜然粉，辣椒粉，一点黑胡椒
练习:
将大蒜切成碎蒜，倒入碗里。加入适量的油，然后倒入2汤匙生酱油、2汤匙油和1汤匙糖。一勺孜然粉、一勺辣椒粉(可以根据自己的口味添加)和一点黑胡椒(改善味道)就可以了。
接下来，烤盘用锡纸覆盖，茄子表面刷上一点油，然后放入烤箱，上、下管温度为200摄氏度，然后取出，在中间切开，涂上刚刚准备好的蒜泥，撒上一点葱花，然后放入烤箱10分钟(如果你不能理解，请观看我的视频)
以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！
趣享社
我做的饭菜根本谈不上是美食，但这些天宅在家里，我每隔一两天都会做几道比较特别的饭菜，就是适合老人吃的饭菜。我岳母已经85高龄了，虽说与我们同在一个城市，但不住在一起，她身体还行，平时买菜做饭根本不是问题。这次全民防疫一开始，我们就马上告她，听说老人容易被传染，一定要听从政府安排，呆在家里不能出门了，饭菜每隔一两天我们会送来的。老太太历来是一个很懂道理的人，这些天从未出过门，一直吃着我为她做的饭菜。我知道我做的这些饭菜的味道根本比不上她自己做的好吃，但她总说很配胃口很好吃，这大概是因为在特殊时期里老太太感受到了一份特别的孝心吧。
陆陆外公
你好！这个问题很有深度！😄怎么回答都符合您的问题！它让我在第一时间想起了一次制作大盘鸡的搞笑情节，同时也把旁观者笑了个四仰八叉！
我也不知道在医学上我这个毛病算是哪一科，每当我在处理分割好的食材的时候，尤其是肉类，我一向是挥刀如麻，可是在处理完整死物的时候，就像是我的女儿碰到了毛毛虫一样恐惧、不安、七上八下、甚至不敢动欢，拿刀的手也在莫名的颤抖。总感觉我在盘它的时候它还活着，那种滑稽的表情、动作也是简直了，从此我的一世英名毁在了一只没有呼吸的鸡身上。
真的是造化弄人啊！不知道大家有没有跟我是一类的呢？
半边天儿
我觉得在我看来，我做的最特别的美食应该是这道红烧鲫鱼了吧！因为我之前从来没有做过鱼，我主要担心自己做不好，然后有一次吃到阿姨做的觉得好吃，于是就跟着阿姨学，自己也做起来了，其实材料很简单的，按照步骤做起来并不难，最后做出来的成果味道真的很棒！只是我在掌握火候方面还不够熟练导致鱼肉有点煮烂了，不过以后我也会多加学习的！
姜姜吃鱼了吗
自己做了蛋糕，虽然卖相不好，不过吃着味道挺好。制作时还遇到了一些问题，蛋黄跟蛋清分离时没弄好，使蛋清有一点蛋黄，后面打发蛋清半小时了还没起泡泡。后来又浪费了两个鸡蛋才弄好。通过这次尝试，自己长进了不少。以后要多多尝试一些新技能。
水瓶座的毕小姐
宅在家里我做的美味就是烙饼，因为我在我脑海里一直觉得烙饼是一件非常麻烦的，步骤非常多的一件事情，可是当我有时间自己亲自动手操作时，我却发现烙饼其实真的非常简单，甚至你会发现烙饼是方法有多种，有用和面的有不用和面的，还可以加你喜欢的食材在里面，比如我爱吃香蕉牛奶葱花等都可以加进去，自己烙饼吃就是一个字“香”
范范时光
宅家里没有事我包饺子，各种馅我都爱吃，因为平时工作忙，所以没有时间包饺子。在家里一冰柜的食品都吃完了，原来打算春节来人准备的，人也没有来，全都网上拜年，正愁一冰柜食品怎么办了，没有想到宅家里全都吃净了。
