美味学院之兰州

菩提大院最喜欢的花甲做法是：爆炒花甲

用料 ：花甲1斤、小米椒8个、姜5片、干辣椒1把、蒜5瓣、芹菜梗1根、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、青椒3个、红椒半个、香菜一把、料酒2勺、麻辣粉少许

做法 ：

菩提大院

美食分享：潮汕含花蛤（冷菜）

我第一次吃含花蛤（花甲）的时候，被它惊艳到了😍，蒜香、咸、鲜、酸、辣五味混合，非常美味！于是向一些潮汕的朋友请教后，自己摸索着做了一次，味道相当不错！所以在这里和大家一起分享，也请有经验的朋友多交流，给我提提意见。

1. 花蛤清洗干净，用姜酒水白灼。
2. 灼好的花蛤过冷河或放凉至室温。
3. 调味汁配制：蒜蓉，料酒，味极鲜生抽，香醋，蚝油，白糖，小米椒圈，盐，香菜。加一碗凉白开，搅拌均匀。
4. 用窝盘（深碗）盛放花蛤，淋上调好的味汁，最好能盖过花蛤。覆上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时能更好地入味。

我是营养师小蕾。喜欢我的分享请动动手指点个赞和转发支持下呗~😉

小蕾Shirley

　　花甲营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；夏天夜宵大排档尤其适合售卖花甲，在兰州哪里能学花甲，专业花甲培训多少钱？学夜宵大排档开店怎么样？来兰州美味学院，先参观品尝后学习。

　　美味学院有锡纸花甲、香辣花甲、麻辣花甲、酸辣花甲、原味花甲、五香味花甲、孜然味花甲、花甲粉等

　　培训流程

　　食材选择，辨别；

　　 前期初加工、处理方法；

　　配方教学，配比及熬制时间、方法；

　　成本核算，售价指导；

　　学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

　　一对一教学，包教包会，学会为止；

　　培训时间 　大约3-5天，时间不限，学会为止，学习时间灵活，节假日照常上班。

美味学院之兰州

本店有看不出真假的名表.....

花甲海鲜怎么做好吃？

尔一带只表更帅

香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。 4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。 老干妈炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐 做法 1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。 紫苏炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量 做法 1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。 2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。 3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。 4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。 5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。 6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。 7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。 8.加入青椒粒炒匀即可上碟。 蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。 2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。 3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。 4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！

Yolanda文

爆炒和清蒸比较好吃

雯嫲嫲

海鲜保留原始味道就是清蒸

嫼天使

首先拿一个砂锅，下面放一层洗好的金针菇，再放一些泡好的粉丝，上面再放海鲜和花甲，然后再拿一个碗来调配料，倒一点酱油，一些食用油，放一点胡椒粉，一点耗油，一点点盐，再放一点辣椒和葱，然后加一点水搅拌均匀倒进砂锅里，然后盖上锅盖煮十来分钟就可以了，起锅放一点香菜就可以了

顺然深漂记

洗净后用盐水静养两小时后再洗干净，备姜葱芹红椒猛火爆炒。也可以清蒸。也可以配少许潮汕咸菜煮汤，味道好极了。

甲庚壬丙癸

红烧

先备好葱花油盐，洗好花甲把油烧热，把花甲放入锅中炒一会儿，然后放上葱花，油盐和辣椒酱油，翻炒一会儿，倒入水煮15左右即可

關鍵字: 花甲 用料 海鲜