1、专做知县好多年

袁枚，钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。少有才名，擅长写诗文。乾隆四年（1739年）进士，授翰林院庶吉士，主要负责起草诏书，为皇帝讲解经史子集，先不管有意思没意思，这就是袁枚仕途生涯的开始。

和另一个美食家苏轼不同，苏轼的官是越当越小，袁枚呢，是不管政绩多好，始终原地踏步，据统计，袁枚自入仕起，先后在沭阳、江宁、上元、溧水、江浦任知县，在任期间，推行法制，不避权贵，颇有政绩。但就是得不到提拔，始终是七品芝麻官，心里还是有情绪的。

乾隆十四年，公元1749年，袁枚的父亲去世，袁枚索性辞掉官职回家赡养母亲。第二年，他在江宁（今南京）买了一座荒废的园子，那座园子名叫“隋园”，袁枚觉得自己骨子里适合自由散漫的生活，所以把“隋”改为“随”，“随园”应运而生。

他具有高深的审美和园林建设理论，运用所学先后三次改造随园，建成了一个有山有水，幽静迷人的私家园林。很多文人墨客喜欢到这里游山玩水，以文会友，切磋技艺，可谓名噪一时。

从此，袁枚和随园紧紧联系在一起，随园先生的雅号流传开来。随园里有袁枚的梦，随园里有袁枚的乐，随园里有袁枚的情。袁枚在这里写写诗、做做饭、会会友、教教徒，好不自在！

2、《随园食单》：厨界的教科书

如果说袁枚的成就高，那么食学方面的成就是相当重要的一部分。或者说，没有食学，袁枚的人生会大打折扣。袁枚自己也承认，自己在食学方面的成就比诗文的成就要高。

袁枚爱美食，被称为当世“食神”。袁枚认为人生与国家大事莫过于饮食，高层次的饮食生活是一种艺术化境界，烹制美食如治国、治军一样。

不光如此，他每次在迟到到了美食，必定会让人专门去询问美食的制作方法，食材来源，经过几十年不断的积累和记述，形成了一部旷世杰作：《随园食单》，被称为厨界的教科书。这到底是一部怎样的奇书呢？

《随园食单》的内容可以分为两大部分，第一部分是一些基础理论，主要是自己对事物的审美；第二部分是菜谱，包括从元末至清中叶的海鲜、江鲜、肉食等十二个方面三百多道菜肴的做法、原料、刀法、品质、由来。至今，仍然是有品位、有情怀的大饕们的随身秘籍。

3、围绕《随园食单》的生意经

光说不练假把式，袁枚不仅写出了《随园食单》，还在随园亲自开了家饭店，制作《随园食单》上的美食，把随园打造成一个融旅游观光、美食品鉴于一体的休闲度假区。熙熙攘攘的客人来到随园，无不为那美味佳肴而往返，这个时候，袁枚同学的经济头脑开始转动，他把自己写得《随园食单》印出来，在随园里一摆，立时抢购一空，紧靠卖《随园食单》，他的一年进项就多达5000两白银。后来，袁枚又把自己的其他著作在随园里销售，同样生意火爆，收入颇丰，连外国友人都来买。

看，这袁枚同学不光有才情，也有满肚子的生意经。