民以食为天，但对于大多数人来说天天下馆子是不现实的。除了在家吃饭，最常光顾的还是街头巷尾的各种小吃店。
提到小吃，面条、馄饨、饺子、米粉...这有有的说但了，而且每个人心里都有自己的一份美味地图。
但有五种小吃店，它们在全国人民心中都留下了深刻的印记，而且每个人都至少吃过其中的的一家。
这五种中，又以沙县小吃和兰州拉面历史最久，统治江湖时间最常，有段时间在路边随处可见。因为店铺多，吃的人多，经常被戏称为“沙县大酒店”和“兰州大酒店”。
沙县小吃
红底黄字的招牌，小小的门面，墙上大大的菜单，价格从几块到十几块不等。
简简单单几张木桌子，后面是厨房，店主夫妻一个在厨房里忙活，一个在外面招待，这是大多数人都沙县小吃的第一印象。
沙县小吃店里品种繁多，饺子、馄饨、面条、米粉、炖罐汤、套餐饭...应有尽有。能满足大多数不同口味，不同喜好人的需求。
其中最受欢迎的应该是馄饨、蒸饺和套餐饭了（北方估计面条更受喜爱）。卤的软烂的肉，加一个卤干，一个卤蛋，一份蔬菜盖在米饭上，完美。
兰州拉面
兰州拉面馆一般都是回族人开的，店铺风格和沙县小吃差不了多少。
拉面拉面但最著名的并不是面条，而是面条上面那几片薄如蝉翼的牛肉。除了拉面大部分拉面馆还有盖浇面和盖浇饭，有的甚至还制作西北的特色菜。
虽然叫兰州拉面，但其实它和兰州并没有太大的关系，而是青海地区的叫法。兰州比较有名的牛肉面，当地人也称“牛大”或“牛大碗”，指大碗牛肉面。
除了沙县小吃和兰州拉面，五霸主还包括黄焖鸡米饭、云南过桥米线和四川麻辣烫。
黄焖鸡米饭
黄焖鸡又叫香辣鸡煲，起源于济南是鲁菜名吃。凭单独一道菜配米饭开店，甚至一度声望超过沙县小吃和兰州拉面，你就知道它有多好吃。
用砂锅炖的鸡，肉质鲜嫩汤浓味厚，在配上米饭。吃的时候将汤汁浇在米饭上，真的是一种享受。
但因为其品种单一，菜品更新换代比较慢，加上各种店铺良莠不齐，慢慢的也开始消失了。
云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特色小吃，属滇菜系。其一般由汤料、主料、辅料组成。
一般高汤上面有一层厚厚的油，是汤的温度更高同时也封住了温度，便于烫各种食材。主料主要是里脊肉片、鸡胸肉片、腰花等肉类。辅料是豌豆尖、韭菜等蔬菜。
吃的时候先放生的食材，再加熟的食材，再加入米线，这时高汤里五彩缤纷，香味扑鼻，开吃。
四川麻辣烫
麻辣烫可以说是麻辣火锅简化版，不分荤蔬，不分生熟，全部用竹签串起来，放在高汤中煮就行。
食材完全可以根据自己的喜好选择，口味 麻辣鲜香，令人回味无穷，因此深受广大人民群众喜爱。
这五种小吃界的巨头，你吃过几种？觉得怎么样呢？
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