用户1777164618859
肯定是可以的：
料：鲈鱼一条，五花肉丁几粒
辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜
调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油
做法
1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分，肉丁抓盐上劲
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，
3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺
7.热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可.（喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒）
8.新鲜香菜段随意散在盘中。
欲望心在作祟
很高兴有机会回答你的问题
1.冷冻的鲈鱼先自然解冻，如果着急吃可以用小窍门快速解冻，只要五分钟，还原新鲜度
方法如下：准备盆一个，注入自来水，末过鱼的水量即可，加一小勺盐，几滴白醋，搅拌均匀把鱼泡了，一般五分钟就能化好。白醋只需几滴，不用担心串味，还能起到去腥的作用。
2，鱼化好后进入腌制入味环节，我经过多次验证发现，鱼如果划刀在肚子上的话不如在脊背上入味好请参考图片1，开完刀后在盘中先放三段葱白如图2，这样蒸鱼时的血水就不会浸到肉里了，完全不会腥
3.蒸鱼～步骤简单，待锅里水完全开了后放鱼，8分钟即可这样新鲜.出锅把盘子里的水倒了再把葱姜取出。
4.准备葱丝，红椒丝，摆放在鱼肚位置，烧油八成热淋上即可，盘中倒入蒸鱼豉油，齐活！
蜜蜂小饭堂
最佳回答
清蒸鲈鱼的做法
主料
鲈鱼
350g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸十分钟关火。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。\n
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厨小伙瑞哥
1 最好是把鲈鱼放在冷藏自然化冻。
2 打理干净化冻后的鲈鱼。
3 用料酒葱姜盐味精腌制20分钟。
4 用干净的抹布把鱼擦干净，用猪油把鲈鱼全身来个精油按摩。
5 放入蒸锅，大火蒸制八分钟。关火焖三分钟。放入蒸锅的时候注意要水已经烧开。
6 开始吃自己做好的美食吧。顺便发个朋友圈哦歌，[机智][机智]
闪光的世界
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农村小田儿
冷冻的鱼腥味大，一般不适合清蒸，可以选择剁椒蒸如果实在想吃清蒸可以试试以下处理方法
1.自然解冻
2.洗干净
3.蒸的时候多放点葱姜料酒去腥
4.蒸好的时候用热油淋下能更好的去腥
太极美食
先化冻，再淹制
