阿萍論美食
可以製作這兩道菜,和朋友們分享。
1:胡蘿蔔紅燒肉:
1.選用肥瘦均勻的三線五花肉1斤,去豬皮🐷毛,然後再清洗乾淨,切成一釐米見方的塊。
2.胡蘿蔔切成滾刀400克。姜拍破20克,獨蒜40克,色拉油20克,糖色30,老抽10克,鹽巴10克,料酒15克,水200克,香葉5克,八角10克,桂皮5克,蔥花5克。
3.起鍋燒油,把切好的五花肉放入鍋內煸炒至兩面微黃水分幹,下料酒姜蒜八角香葉桂皮糖色老抽炒制一分鐘左右,加水沫過肉即可。
4.調味鹽,燒製40分鐘。中途30分鐘左右加入紅蘿蔔。最後起鍋撒入蔥花裝盤即可。
2:可以製作泡紅蘿蔔。
1:原料白蘿蔔,用刀把蘿蔔皮刮出來微微帶點蘿蔔心肉。
2 .蘿蔔皮1000克刮出來後,切成小塊,用水清洗乾淨,晾乾。選用冰糖50克和鹽10克醃製半個小時,在擠幹蘿蔔皮水分(這樣做的目的是讓蘿蔔皮脆,上底味)
3.用純淨水,或者涼開水500克放置專用泡菜罈子內。用到的輔料:生薑20克,蒜片10克,小米辣20克,八角10克,紅花椒5克,桂皮5克,鹽20克,白糖50克。
4:最後將步驟3所有調料和水加入泡菜罈子內,在放入蘿蔔皮。放在陰涼處48小時就可以嘗用了。
廚路行者
大家好,我叫Allen。關於胡蘿蔔,最喜歡的一道菜是北方的餃子。記得小時候,在大年三十晚上零點一定要吃現煮的餃子,媽媽做的胡蘿蔔肉餡兒餃子特別好吃。直到現在每當吃到胡蘿蔔餡兒餃子都會想起小時候的美好時光。
Allen的私廚
我覺得吧,胡蘿蔔炒豬肉是最好吃的,因為只要每次家裡有胡蘿蔔,我都會用來炒豬肉,先把豬肉炒好放到盤子裡,在炒胡蘿蔔絲,炒好之後再把豬肉倒進去一起炒,真的特別的香,小孩子吃飯的時候有這個菜也吃得特別的香,我覺得主要就是這種菜做出來以後,菜汁弄到飯上是特別的美味的,大人小孩都挺愛吃的
無話可說隨口說說
胡蘿蔔做法多種多樣,下面小編就介紹幾種既好吃又營養的做法。
胡蘿蔔做法一:雞蛋胡蘿蔔絲
材料
胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1克、料酒半勺、醬油半勺。
做法
1:胡蘿蔔切成細絲,雞蛋打入碗裡,加2滴料酒,攪拌均勻。
2:鍋中熱油,把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡,翻炒成形撈出。
3:鍋中倒油,倒入胡蘿蔔絲炒軟斷生。
4:倒入炒好的雞蛋,混合翻炒10秒。
5:放入鹽、醬油,翻炒出鍋。
胡蘿蔔做法二:胡蘿蔔燒肉
材料
五花肉150克、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡蘿蔔400克、薑片3片、料酒1勺。
做法
1:鍋中放入少許油,下入冰糖小火翻炒,直至其完全融化成棕色。
2:倒入五花肉翻炒,直至五花肉上色,並且微微出油。
3:加入大料,倒入料酒,翻炒均勻。
4:倒入一碗水,開大火加蓋燉10分鐘。
5:倒入胡蘿蔔塊再燉5分鐘。
6:最後加入鹽調味後,大火收汁,完成了。
胡蘿蔔做法3:胡蘿蔔玉米筒骨湯
材料
筒骨800克、玉米1個、胡蘿蔔1根、生薑2片、鹽1勺。
做法
1:筒骨切小塊,胡蘿蔔去皮切塊,玉米切端。
2:鍋里加冷水,放入筒骨燒開,煮出浮沫血水後撈起來。
3:把全部材料放入高壓鍋中,加入水,30分鐘。
4:關火前放入一勺鹽,胡蘿蔔玉米筒骨湯就做好了。
曉月美食
胡蘿蔔做成魚香肉絲非常美味。魚香肉絲是我自小最喜歡的一個菜,去餐館吃飯的必點之一。誰不愛這種酸酸甜甜又非常下飯的美食呢,下面介紹一下這款菜的做法:
食材準備:豬肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜
調味品:郫縣豆瓣醬、醋、白糖、鹽、生抽、料酒、澱粉
炒菜步驟:
1、 豬肉切成肉絲,用澱粉抓一下,熱鍋加點油炒熟,盛出備用;
2、 木耳提前泡好後切絲,胡蘿蔔、青椒切絲備用;
3、 調醬汁:3勺醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺料酒+1勺澱粉+適量鹽+適量清水;
4、鍋內熱油,加入切好的蔥薑蒜熗鍋,加入郫縣豆瓣醬翻炒炒香;
5、加入胡蘿蔔、青椒絲、木耳絲翻炒;
6、加入步驟1中炒好的肉絲;
7、淋上步驟3中調好的醬汁,繼續翻炒;
8、炒熟後,出鍋,請享用吧!
這其中的一些注意事項有:
1、 鹽不要多放,郫縣豆瓣醬本身鹹;
2、 儘量不要用老抽代替生抽,老抽炒出來顏色過深;
3、 兩次澱粉:一個是抓肉絲,為了是肉絲口感更嫩,一個是放在醬汁裡,為了使炒出來的湯汁不是很稀的那種
這樣好吃的一個菜就做好啦,大家也可以試試喲!配一碗白白的米飯,太香了,啊,我又忍不住餓了[呲牙][呲牙]
GandW
「老生尋美食」給您的建議是:日式胡蘿蔔厚蛋燒
用料
做法
1⃣️將胡蘿蔔洗淨切絲後再切丁。
2碗中打入四顆雞蛋。
3用筷子把雞蛋打散加入鹽和雞精調味攪拌,再加入澱粉、胡蘿蔔丁和清水拌勻備用。
4厚蛋燒鍋用刷子在鍋內刷層油中火加熱,鍋熱轉小火。倒入雞蛋液填滿鍋底,無需太厚,晃動鍋至平鋪鍋底,待雞蛋表層還未完全凝固時用硅膠鏟(鍋鏟)從上往下摺疊。
5重複上述步驟,直至將剩餘蛋液用完,最後形成圖中的方塊蛋包。利用餘溫用硅膠鏟在蛋燒四周定型,家裡如果有壽司簾子也可用它來整形,剛出鍋的蛋燒相當燙手,注意別被弄傷。
6厚蛋燒放在案板上,用刀切成平均2cm寬的小段。7整理好後裝入盤中碼好即可。
老生尋美食
胡蘿蔔雞蛋餅
食材:雞蛋2個,黃瓜半根,胡蘿蔔一根,麵粉1小碗,清水適量,鹽1克,胡椒粉1克,醬油少許
做法:
1,胡蘿蔔去皮,黃瓜不去皮,用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內
2,加上少許蔥花,磕入雞蛋,放入鹽,醬油和胡椒粉拌勻
3,放入麵粉拌勻後,加入小半碗清水,拌勻成稀糊狀態,太稠的餅身會硬。
4,熱鍋,鍋內放入適量的油,轉小火,倒入麵糊,用鏟子小心攤開面糊,先把一面煎凝固,輕輕掀一下底部,微焦黃翻面煎熟即可
胡蘿蔔麵條
食材:麵粉300克,胡蘿蔔汁180克,鹽1小勺,食用鹼0.5克,碎肉80克,蘭豆1小把,蒜末3克,醬油5克,食用油15克,鹽1克,胡椒粉1克
做法:
1,胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀,和麵粉,鹽,鹼放入揉麵桶裡揉成團。
2,揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘,擀成薄片,撒上粉摺疊起來,切成細細的麵條,撒上乾麵粉防止粘連。
3,起鍋燒水,直到冒泡,滴入幾滴香油和少許食鹽,拉一下麵條放入水內煮至浮起。
4,蘭豆切絲,蒜,豬肉剁碎
5:鍋內倒油,爆香蒜末,放入豬肉翻炒變色,加入蘭豆碎翻炒。
6,加入鹽,醬油,胡椒粉翻炒均勻,倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。
胡蘿蔔木耳炒肉
食材:胡蘿蔔;木耳;豬瘦肉;青辣椒;鹽、醬油、白糖;蔥末、薑末;澱粉;料酒
做法:
1:胡蘿蔔、青辣椒;木耳切絲。
2:瘦肉切絲,加蔥、姜切末,放入碗中,加適量鹽、糖、醬油、料酒,
醃製一會。
3:加適量澱粉拌勻。
4:鍋中倒入油燒熱,倒入肉絲炒熟,盛出備用。
5:鍋加油,倒入胡蘿蔔絲翻炒一會,加入木耳、青辣椒絲翻炒,
6:放鹽,繼續翻炒。
7:放入肉絲,炒一會即可。
胡蘿蔔土豆燒雞翅
用料:雞翅;土豆;胡蘿蔔;生薑;八角;豆瓣醬;生抽;白糖;鹽
做法
1:姜切薄片。
2:雞翅洗淨瀝乾,正反兩面割幾道口子,加入料酒、薑片醃製待用。
3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。
4:鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。
5:加入雞翅轉中火翻炒金黃,後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻,入清水沒過食材。
6:加蓋保持大火煮15分鐘,調入適量鹽或雞精味精即可
玉米胡蘿蔔煎餅
材料:胡蘿蔔,玉米,雞蛋,麵粉,食鹽
做法:
1、胡蘿蔔洗淨,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝乾水份。
2、再拌上少許食鹽,醃五分鐘左右
3、雞蛋打散,在碗中用力打至起泡後,加入適量麵粉以及少許食鹽,攪拌成略稀的麵糊。
4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒,攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,倒入幾滴油,讓油均勻地塗在鍋面上。
6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋,轉動手柄,讓麵糊均勻地鋪開,用中小火煎成兩面熟透即可。
胡蘿蔔炒西蘭花
食材:西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。
做法:
1、將西蘭花掰成小朵,洗淨備用,胡蘿蔔切片。
2、鍋裡放水,燒開,放入西蘭花,焯水。
3、熱鍋冷油。
4、放入胡蘿蔔片,翻炒2分鐘。
5、放入西蘭花。
6、加點鹽,翻炒2分鐘。
7、放點醋,起鍋即可
鄉村小夥s松哥
眾所周知,胡蘿蔔營養豐富,富含維生素ABCDEFG,素有“小人參”之美譽,特別是一些家長,總想著辦法讓孩子能多吃一口,怎奈胡蘿蔔雖長得可愛,卻沒有一個能像奶油,巧克力一樣讓孩子瘋狂的口感,如此也就罷了,它卻還有股讓人不能接受的“怪味”,即便是我們這些成年人都有些難以接受,更別說不為世事的孩童了。
“飯夫”就是一個六歲男孩的父親,平日裡雖多涉美食,對廚藝之道也算小有“研究”,卻依然被這個問題困擾多年,一直不能善解。
前些日子,一個偶然的機會,孩子接觸到了餐廳的一道涼拌菜,清蒸胡蘿蔔絲,這道菜口味特別清新,也算是點擊率比較高的家常涼拌菜了,我們平常經常都會吃到,不過孩子卻是第一次接觸,那紅紅白白的顏色,直接吸引了他的目光。
“媽媽,我要吃那個……”
孩子伸手指著桌上的一個餐盤。
在下順勢看去,正是裹了白色麵粉糊蒸的胡蘿蔔絲,濃濃的芝麻油香味,上面撒著一些細細的蒜末,色澤誘人,香氣撲鼻,也難怪能在眾菜色中脫穎而出,直接吸引了孩子的目光。
媽媽二話沒說,給孩子夾了一些,放在他面前的小碟子中。
“真好吃,這是什麼菜呀媽媽?”
看到孩子滿足的表情,“飯夫”似乎找到了一個途徑……
中國的美食原本如此,一種再普通不過的原料,即使再難以入口,人們都會想盡辦法將其烹飪到極致,或蒸,或煮,或煎,或炸,或輔以佐料,或添加與其相配的其他菜色,所謂食物的原味搭配,即是如此。
飯夫煮卒
胡蘿蔔做成什麼菜最好吃?
大家好,我是月牙彎彎掛天邊,胡蘿蔔做成什麼菜最好吃,我的回答是:胡蘿蔔的做法多樣,切片炒、切塊燉或煲湯,切丁炒肉粒炒飯等等,味道都是非常不錯的哦!但我覺得胡蘿蔔最好吃的做法,還是用來炒飯更好吃!因為這樣做出來的胡蘿蔔丁,鮮甜爽脆,有嚼勁,營養全面,健康又美味!
有關胡蘿蔔的美食科普
胡蘿蔔,它是野胡蘿蔔的變種,又名金筍、紅蘆菔、丁香蘿蔔等,是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,胡蘿蔔含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,所以被人們稱為“小人參”。
胡蘿蔔既可生食,也可熟食,但一般情況下,我們建議還是煮熟吃會比較好一些,因為胡蘿蔔中含有特別豐富的β-胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素需要在加熱並和足量脂類一起吃的時候,才能更好地被人體所吸收,而加熱和脂類均可提高β-胡蘿蔔素的消化吸收率。生吃胡蘿蔔的話,可以保留更多的維生素C和B族。
胡蘿蔔肉丁炒飯——鮮香美味,口感超棒,色澤豐富,營養價值高,且做法簡單,一學會就。
【主料】胡蘿蔔1小根,荷蘭豆一小把,瘦肉5肉或者臘腸2根,雞蛋2個,冷米飯2碗
【配料】鹽、花生油、醬油、生粉、料酒、薑片
——美味開始製作——
1、處理食材。先把胡蘿蔔洗乾淨,去皮切成厚片,再切成長條,最後切成胡蘿蔔丁;荷蘭豆洗淨,摘去邊緣的絲邊,用刀切成小塊;取一個小碗,打入2個雞蛋,加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。——這裡的荷蘭豆也可以換成豆角、蒜薹、青菜莖、青瓜粒等綠色的蔬菜,因為胡蘿蔔是橙色的,搭配上綠色的蔬菜,色彩上會更加豐富,讓人有食慾。
2、醃製豬肉。把豬肉清洗乾淨,先切成長條狀,再切肉丁,食指般大小即可,然後放在碗裡,加入少量鹽、生粉、醬油、花生油,切一些薑片,跟豬肉及調味料一起攪拌均勻,讓其醃製10分鐘左右。——如果不用豬肉,也可以換成臘腸,把臘腸切成丁即可。當然,如果兩者都有那就更棒了,口感上非常豐富的!
3、開始炒飯。準備一個乾淨的炒鍋,先把鍋燒至7成熱,倒入適量花生油,把雞蛋液倒下鍋去,用筷子快速地來回撥拉,只需幾秒鐘,雞蛋液就變成了雞蛋碎,金燦燦的,很漂亮。把雞蛋碎先裝到碗裡。
鍋內重新加入適量花生油,先倒入臘腸粒煸炒幾下,接著倒入胡蘿蔔粒、荷蘭豆粒、豬肉粒先炒幾下,接著加入少許水,以免胡蘿蔔和豬肉粒煮不熟,前後炒約1-2分鐘,然後把冷米飯倒進去,用鍋鏟把米飯壓碎,跟豬肉、胡蘿蔔粒等一起攪拌均勻,要一直翻來覆去地炒,炒到米飯在鍋內有彈跳的跡象,最後加入雞蛋碎,以及醬油,再次翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤了!
這樣做出來的胡蘿蔔豬肉炒飯,色澤豐富,口感好,有嚼勁,非常香,營養又好吃,吃上2大碗都還不夠呢!
——溫馨小提示——
①如果有玉米,也可以不放雞蛋。我之所以這樣說,主要是從色澤上面考慮的,玉米和雞蛋都是黃色的,搭配上橙色的胡蘿蔔、碧綠的荷蘭豆,在視覺效果上給人一種愉悅之感,讓人特別有食慾!當然了,玉米和雞蛋可以同時放,口感和營養會更加豐富!
②米飯在炒之前最好攤涼。熱的米飯,用來作炒飯的時候,不容易壓開,會成一小團一小團,所以在炒之前,請確保米飯是冷的,炒出來的時候,米飯才會變得粒粒分明哦。
——小結——
要想做好一碗香噴噴的胡蘿蔔豬肉炒飯,其實是非常簡單的一件事!只要你按照上面的步驟認真操作,相信是沒有什麼難度的!如果你也喜歡這樣的炒飯,不妨也試一下吧,好吃又實惠,營養價值還高!
月牙彎彎掛天邊
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題,讓我帶領你們一起走進這個問題,現在讓我們一起探討一下。
胡蘿蔔(學名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm),為野胡蘿蔔(學名:Daucus carota L.)的變種,又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀,屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀複葉,復傘形花序,花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶,已有四千多年曆史。漢朝張騫出使西域,將胡蘿蔔帶回內地,從此在我國各地紮根繁衍。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒,適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味,但營養價值頗高既可熟食,又可生吃,可烹調多種菜餚
胡蘿蔔雞蛋餅
食材:雞蛋2個,黃瓜半根,胡蘿蔔一根,麵粉1小碗,清水適量,鹽1克,胡椒粉1克,醬油少許
做法:
1,胡蘿蔔去皮,黃瓜不去皮,用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內
2,加上少許蔥花,磕入雞蛋,放入鹽,醬油和胡椒粉拌勻
3,放入麵粉拌勻後,加入小半碗清水,拌勻成稀糊狀態,太稠的餅身會硬。
4,熱鍋,鍋內放入適量的油,轉小火,倒入麵糊,用鏟子小心攤開面糊,先把一面煎凝固,輕輕掀一下底部,微焦黃翻面煎熟即可
胡蘿蔔麵條
食材:麵粉300克,胡蘿蔔汁180克,鹽1小勺,食用鹼0.5克,碎肉80克,蘭豆1小把,蒜末3克,醬油5克,食用油15克,鹽1克,胡椒粉1克
做法:
1,胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀,和麵粉,鹽,鹼放入揉麵桶裡揉成團。
2,揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘,擀成薄片,撒上粉摺疊起來,切成細細的麵條,撒上乾麵粉防止粘連。
3,起鍋燒水,直到冒泡,滴入幾滴香油和少許食鹽,拉一下麵條放入水內煮至浮起。
4,蘭豆切絲,蒜,豬肉剁碎
5:鍋內倒油,爆香蒜末,放入豬肉翻炒變色,加入蘭豆碎翻炒。
6,加入鹽,醬油,胡椒粉翻炒均勻,倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。
胡蘿蔔木耳炒肉
食材:胡蘿蔔;木耳;豬瘦肉;青辣椒;鹽、醬油、白糖;蔥末、薑末;澱粉;料酒
做法:
1:胡蘿蔔、青辣椒;木耳切絲。
2:瘦肉切絲,加蔥、姜切末,放入碗中,加適量鹽、糖、醬油、料酒,
醃製一會。
3:加適量澱粉拌勻。
4:鍋中倒入油燒熱,倒入肉絲炒熟,盛出備用。
5:鍋加油,倒入胡蘿蔔絲翻炒一會,加入木耳、青辣椒絲翻炒,
6:放鹽,繼續翻炒。
7:放入肉絲,炒一會即可。
胡蘿蔔土豆燒雞翅
用料:雞翅;土豆;胡蘿蔔;生薑;八角;豆瓣醬;生抽;白糖;鹽
做法
1:姜切薄片。
2:雞翅洗淨瀝乾,正反兩面割幾道口子,加入料酒、薑片醃製待用。
3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。
4:鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。
5:加入雞翅轉中火翻炒金黃,後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻,入清水沒過食材。
6:加蓋保持大火煮15分鐘,調入適量鹽或雞精味精即可
玉米胡蘿蔔煎餅
材料:胡蘿蔔,玉米,雞蛋,麵粉,食鹽
做法:
1、胡蘿蔔洗淨,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝乾水份。
2、再拌上少許食鹽,醃五分鐘左右
3、雞蛋打散,在碗中用力打至起泡後,加入適量麵粉以及少許食鹽,攪拌成略稀的麵糊。
4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒,攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,倒入幾滴油,讓油均勻地塗在鍋面上。
6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋,轉動手柄,讓麵糊均勻地鋪開,用中小火煎成兩面熟透即可。
胡蘿蔔炒西蘭花
食材:西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。
做法:
1、將西蘭花掰成小朵,洗淨備用,胡蘿蔔切片。
2、鍋裡放水,燒開,放入西蘭花,焯水。
3、熱鍋冷油。
4、放入胡蘿蔔片,翻炒2分鐘。
5、放入西蘭花。
6、加點鹽,翻炒2分鐘。
7、放點醋,起鍋即可
胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視,這主要是胡蘿蔔中
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關於這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆,謝謝!