刺蝟七七
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。
孩子不愛吃蔬菜的主要原因就是因為蔬菜中含有的大量纖維素，讓菜吃起來感覺如同嚼蠟一般，其次，如果單純的清炒一些蔬菜，會讓孩子看起來沒有食慾，而且清炒的蔬菜有時還會吃起來有股苦味。雖然蔬菜中含有許多人體中必需的營養元素，但孩子們畢竟年齡小，吃東西還是比較感性，做出來的蔬菜看著沒食慾或者嘗一口覺得不好吃就再不動筷子了，因此，我現在就以上的原因給你一些建議：
一、用不同的烹飪方法去掉蔬菜自帶的“怪味”
以胡蘿蔔為例：
不僅孩子，有時成人也會認為胡蘿蔔有一股怪味，而如果把胡蘿蔔蒸熟之後，加少量冰糖榨成汁，這胡蘿蔔便一下子升級為甜品，相信對於喜歡吃甜食的孩子都不會錯過。更重要的是：胡蘿蔔中所含的β-胡蘿蔔素是脂溶性物質，通過加熱或者油炒，把營養成分從細胞壁裡釋放出來，更易被身體充分吸收。而且加熱之後的胡蘿蔔吃起來也有一種自然的甜味。當然了，你還可以將胡蘿蔔與蘋果等水果一起來榨成混合的果蔬汁，這樣，再不好吃的胡蘿蔔經過這樣的障眼法也華麗的轉身了。
除了榨成汁，還可以將胡蘿蔔與雞蛋、小蔥、麵粉一起做成鮮香酥脆的胡蘿蔔丸子，可以當小零食、也可以燉肉時放幾個、或者涮火鍋、作湯都可以吃。
二、通過混搭來掩蓋、削弱單個蔬菜的影響力
以蘆筍為例：
我記得小時候生病最不喜歡吃苦苦的藥片，有時候剛吃了藥片一反苦味還會吐出來，後來媽媽把藥片藏在粥裡，一勺吃下，幾乎沒有感覺到苦味，讓我記得很深。如果孩子不喜歡吃蔬菜，也可以通過這種掩蓋的方式來達到我們想要的目的。
蘆筍被稱為“蔬菜之王”，它含有人體所必需的各種氨基酸，並含豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。雖然蘆筍吃起來又鮮又爽口，但是卻彷彿有種澀味或者難以咀嚼的感覺，而小孩子一定對後者的口感記憶頗深，因此，建議將蘆筍與雞蛋、胡蘿蔔一起炒，這樣不僅從紅黃綠的顏色搭配上讓人有食慾，胡蘿蔔加熱後的微甜也能讓蘆筍沾沾光，三種菜不同的口感會讓把蘆筍不好的口感掩蓋削弱，相信孩子也會慢慢嘗試。
三、通過與其他食材混合讓孩子無法抵擋
以卞蘿蔔為例：
- 卞蘿蔔，是紅皮綠櫻內心純白的圓蘿蔔，也是北方特有的一種蘿蔔。不同於其他的青蘿蔔、白蘿蔔，卞蘿蔔的汁水不僅少一些，而且口感發艮、發辣。
![]()
- 如果把它炸成丸子、吃餡的話，不僅口感軟糯，而且全然沒有了生蘿蔔時的辣味。還有一種搭配，讓卞蘿蔔吃起來越嚼越香，又軟又糯：即和米飯配在一起，有種“天造菜合”的感覺。做起來也比較簡單：
把卞蘿蔔擦成絲，再把炒鍋倒油加蔥花爆香後，下入卞蘿蔔絲先炒香，然後加入生抽，再轉小火，把剩米飯鋪在卞蘿蔔上，蓋好鍋蓋，燜五分鐘。聽到鍋裡有“滋滋”的聲音時，說明裡面的水分基本已經幹了，把卞蘿蔔與米飯攪拌均勻就可以出鍋了，這時你還會發現，鍋底還有焦咯吱。這樣一碗卞蘿蔔米飯，又是菜又是飯，味道融合在一起，口感也豐富。同理，可以把卞蘿蔔換成南瓜做成南瓜米飯一樣好吃。
除了以上介紹的幾種方法，家長也可以讓孩子從參與買菜、擇菜、洗菜等過程中慢慢對蔬菜進行了解，家長在這個過程中也可以傳輸給孩子蔬菜的味道及營養。另外，減少孩子對零食的信賴，愛吃精加工零食的孩子，時間長了就會形成偏食、挑食。當然了，家長在做菜搭配中也要時不時地改變烹飪方法，同樣的食材，因為製作方法的不同而讓每天的餐桌總有小驚喜出現，相信孩子也會慢慢期待今天又會做出什麼好吃的。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龜
大家好 我是內蒙二姐
很高興由我來回答這個問題
我家有兩個孩子胃口都沒有隨我和我老公
也許由於我們從小生活在農村父母都很忙
沒有時間照顧我們如果不好好吃飯就受餓
如今的孩子零食也多對正常飯菜卻並不鍾情
所以我想出了很多的辦法來改善孩子的食慾
首先我考慮到孩子喜歡花樣豐富的東西
所以我就把美食做的花樣好看一些的
今天我就來分享一道菜，希望能幫助到大家
做好這道菜再也不怕孩子挑食了。
蔬菜丸子：開始我們先把準備的蔬菜切的碎碎的
然後加入一些孜然後加入少量食鹽，孩子不喜歡
油大的話，加入我們當地有名的胡油用香味刺激
孩子的胃覺，加入後我們要攪拌均勻，然後我們
加入適量的麵粉，打入一個雞蛋,少加一些酸奶，
然後繼續攪拌這樣一盆蔬菜丸子餡就做好了。
接下來我們把蔬菜餡捏成小丸子，全部捏完後就可以下鍋油炸了。
把大豆油倒入鍋中大火燒到120度左右即可下
鍋炸了，如果油溫太低的話炸的油很容易入侵
到丸子裡面，只有油溫高才能讓表皮酥脆，丸子
裡面不油，炸到丸子表面變金黃即可出鍋了。這樣
一盤外酥裡嫩的蔬菜丸子就做好了。
接下來我們調製一個湯汁，大鍋中加入大豆油
下入蒜泥，蔥葉，紅椒翻炒之後熗出味入鍋番
茄醬，老抽，炒到上色即可，加入食量鹹鹽
加入一點蔥花提味，炒濃後加入一點清水煮一下
接下來我們用澱粉勾芡，這樣讓湯汁更營養變的
黏稠。
湯汁好了 ，加入蔬菜丸子翻拌幾個回合，這道菜
就算是切底做完了倒入碗中，孩子們都搶著吃呢
大家可以試一試，這道菜沒有肉製品的含量含有大量
維生素AB，多吃可以促進腸胃蠕動，緩解便秘。
讓孩子的消化系統進入良好的循環。
好了今天我們的分享就到這裡，大家會做這道菜嗎
你們是怎麼製作的呢，如果你有更好的技巧歡迎留言
希望這道菜能幫助到你們，如果您覺得有用，麻煩您
要關注和分享一下，在此謝謝您的大力支持。
內蒙二姐
我家有個愛挑食的小神獸，
我稱他“肉菜分揀機”，普通炒菜裡面的肉肉吃光光，菜菜一口不吃，吃到嘴裡都吐出來！我也是費了好大力氣才找到一些辦法…讓他儘量多吃菜…
他喜歡吃的…西蘭花，香菇，土豆絲（或片），番茄！這幾樣直接抄，都喜歡吃就不說了！
偶爾能吃的…胡蘿蔔，雞腿菇，花菜，西葫蘆！這種菜完全看運氣，有時候吃有時候不吃，
其他幾乎都不吃！我經常給他最純素餡兒的蒸餃，菠菜雞蛋蘿蔔餡兒，白菜香菇胡蘿蔔，木耳洋蔥胡蘿蔔，黃瓜雞蛋……有時候也做菜餅菜包，菠菜面，胡蘿蔔面！反正換著花樣兒給他做！
還有一些菜只要給切碎了和肉末一起炒也能吃…
李林141834233
可以跟孩子在自家陽臺上種一些小的蔬菜，比如說黃瓜，西紅柿小青菜，這些非常適合在盆裡養的。當孩子一步步照看著自己的小菜苗長大的時候，他會很有那種成就感。他會非常珍惜自己的蔬菜，會很樂意去吃他的蔬菜。
後來，等到4、5歲後他就非常喜歡吃，因為他現在可以完全咀嚼，不會再有咀嚼不了的情況。所以對於小年齡孩子的飯一定要單獨做，將食物切小、切細以利於兒童的咀嚼和吞嚥。
暖暖媽媽談育兒
這個有點難度了。
挑食的孩子不好做飯。
個人分享如下：
1、換湯不換藥的辦法。我家孩子不吃木耳炒胡蘿蔔，說胡蘿蔔太甜，我就把蘿蔔燉肉，蘿蔔進入了肉味不甜了，孩子就吃了。我還用胡蘿蔔做餃子餡，肉多點，這樣也好吃的。如果單純的吃素菜好像很難的。但很多時候像大白菜，茄子，都不怎麼吃的，我就用肉片來炒，這樣感覺先一些。具體如下圖，感覺我的娃只吃番茄炒蛋這個菜。
2、偷樑換柱的辦法。實在不吃的素菜，我只好用水果或者粗糧來補充營養。儘管不能替代，但是也是沒有辦法的辦法。
老劉的3次方
挑食的孩子吃飯真的是很讓媽媽頭疼的。不喜歡吃的菜都會挑出來。對付這些小神獸的方法就是讓他們挑不出來😃
可以把不願意吃的菜，包餃子，包子或者餛飩，也可以摻在肉丸裡。比如:胡蘿蔔，大白菜，木耳，芹菜，藕等。
- 還可以做成湯，像白蘿蔔排骨湯、豆腐肉丸子湯、藕燉排骨湯等等，小神獸就算不吃菜，喝湯也行，菜的營養也在裡面。自己做的豆腐肉丸子蘿蔔湯，營養豐富！
![]()
- 也可以把菜放在披薩里，或者淋點沙拉醬吃。也能裹點蛋糊糊炸著吃，比如炸山藥，藕盒，茄盒，土豆盒等。前幾天自己炸的山藥片，蘸著糖吃，孩子很喜歡吃。
這段時間真的是天天花心思做飯，我自己做的披薩。用肉末和番茄醬，洋蔥末做成醬抹上，家裡沒啥材料了，就放了火腿腸和西紅柿，味道還不錯！
小孩都是很天真的，有時得哄一下。我家不愛吃胡蘿蔔，我跟他說吃胡蘿蔔對眼睛好，吃完你的眼睛會變得像孫悟空的火眼金晴一樣厲害，他會半信半疑地吃點，後來跟他喜歡吃的土豆一起醋溜，很喜歡吃了。
現在都宅在家裡，趁此機會多花點心思，讓孩子吃營養點。
小咘媽媽
您好！我是專業的營養師，我來回答您的問題。希望能對您有所幫助。
孩子不喜歡吃蔬菜是一個很常見的現象，在日本和歐美國家都有很多關於兒童營養，膳食方面的食育教育課程，可以教育孩子養成良好的飲食和生活習慣，今天跟大家分享一些讓孩子愛上吃蔬菜的方法和技巧
一、多彩方法：
孩子喜歡色彩豐富的食物和漂亮的造型，可以選擇色彩豐富的食物進行組合搭配。可以參考下面的食物色彩搭配表。
豐富的色彩可以更加吸引孩子的注意力。
二、苦味蔬菜改善味道方法：
有一些常見的蔬菜有一些苦澀的味道，吃起來會影響口感，我們在操作的時候，應該將食物進行適當的操作，來調整食材的口感。
①萵苣：可以用水稍微進行焯水，拌一些醬類的調味料
②西藍花：
③白蘿蔔：可以適當的醃製，做成酸甜蘿蔔
三、有一些蔬菜有土味，我們可以這樣來改善食物的口感
①胡蘿蔔、芹菜：把胡蘿蔔、橙子、芹菜一起榨蔬菜汁也是非常好的讓孩子吃蔬菜的方法，而且榨完的果汁味道非常不錯。
②蔬菜汁和麵：比如菠菜面、胡蘿蔔汁面，做成軟麵條或者是做成彩色面片都是不錯的選擇。
③香菇：可以做成肉包子，味道也是非常不錯的。
四、下面推薦一些適合孩子吃的素菜提供參考：
耗油西藍花、小白菜丸子湯、拌油麥菜、牛肉燉西紅柿、牛肉燉蘿蔔、地三鮮（茄子、青椒、土豆）、冬瓜羊肉、堅果拌菠菜、菌菇湯、蔬菜沙拉（胡蘿蔔、小番茄、黃瓜、西生菜）、木耳山藥片等
這些都是幼兒園經常會給孩子們做的營養配餐，當然推薦的食材不止這些，只要能夠增加孩子吃蔬菜的興趣就是我們的目標，培養孩子良好的飲食習慣
提醒每一位朋友：合理的膳食和良好的生活方式可以更好的幫助我們促進健康提升，但任何食物、營養及生活方式的干預都不能取代正規的醫生診斷治療及處方建議，為了確保您的健康，提醒所有的朋友在進行任何與疾病相關的治療及干預，請到醫院諮詢專業的醫生及營養師！祝大家健康！
文頁君營養健康
西蘭花🥦可以試試，綠色和凹凸有致的造型可以提高孩子進食的興趣，製作得當口感也是不錯的，大小尺寸可以按照孩子年齡嘴型的不同大小來切塊，營養成分也特別適合孩子食用。
孩子吃可以用水先焯一下，水中放點油和鹽可以使西蘭花更翠綠和入味。
親子教育繪本
寶媽可以給孩子做點山藥，山藥是健脾胃的。白蘿蔔也可以，助消化的。
汐汐媽媽媽
小孩子都不大喜歡吃綠葉蔬菜。但這些蔬菜又是每日必須要攝入的營養，所以以我個人的經驗葉狀的蔬菜可以焯水後切碎（注意不要切太細不利於孩子鍛鍊咀嚼能力）拌入米飯、麵條、餅等主食中吃，其他的例如西蘭花、白菜花等可以做成蔬菜沙拉等有清淡的胃口促進孩子進食慾望。希望能幫助到你
