刺猬七七
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
孩子不爱吃蔬菜的主要原因就是因为蔬菜中含有的大量纤维素，让菜吃起来感觉如同嚼蜡一般，其次，如果单纯的清炒一些蔬菜，会让孩子看起来没有食欲，而且清炒的蔬菜有时还会吃起来有股苦味。虽然蔬菜中含有许多人体中必需的营养元素，但孩子们毕竟年龄小，吃东西还是比较感性，做出来的蔬菜看着没食欲或者尝一口觉得不好吃就再不动筷子了，因此，我现在就以上的原因给你一些建议：
一、用不同的烹饪方法去掉蔬菜自带的“怪味”
以胡萝卜为例：
不仅孩子，有时成人也会认为胡萝卜有一股怪味，而如果把胡萝卜蒸熟之后，加少量冰糖榨成汁，这胡萝卜便一下子升级为甜品，相信对于喜欢吃甜食的孩子都不会错过。更重要的是：胡萝卜中所含的β-胡萝卜素是脂溶性物质，通过加热或者油炒，把营养成分从细胞壁里释放出来，更易被身体充分吸收。而且加热之后的胡萝卜吃起来也有一种自然的甜味。当然了，你还可以将胡萝卜与苹果等水果一起来榨成混合的果蔬汁，这样，再不好吃的胡萝卜经过这样的障眼法也华丽的转身了。
除了榨成汁，还可以将胡萝卜与鸡蛋、小葱、面粉一起做成鲜香酥脆的胡萝卜丸子，可以当小零食、也可以炖肉时放几个、或者涮火锅、作汤都可以吃。
二、通过混搭来掩盖、削弱单个蔬菜的影响力
以芦笋为例：
我记得小时候生病最不喜欢吃苦苦的药片，有时候刚吃了药片一反苦味还会吐出来，后来妈妈把药片藏在粥里，一勺吃下，几乎没有感觉到苦味，让我记得很深。如果孩子不喜欢吃蔬菜，也可以通过这种掩盖的方式来达到我们想要的目的。
芦笋被称为“蔬菜之王”，它含有人体所必需的各种氨基酸，并含丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。虽然芦笋吃起来又鲜又爽口，但是却仿佛有种涩味或者难以咀嚼的感觉，而小孩子一定对后者的口感记忆颇深，因此，建议将芦笋与鸡蛋、胡萝卜一起炒，这样不仅从红黄绿的颜色搭配上让人有食欲，胡萝卜加热后的微甜也能让芦笋沾沾光，三种菜不同的口感会让把芦笋不好的口感掩盖削弱，相信孩子也会慢慢尝试。
三、通过与其他食材混合让孩子无法抵挡
以卞萝卜为例：
- 卞萝卜，是红皮绿樱内心纯白的圆萝卜，也是北方特有的一种萝卜。不同于其他的青萝卜、白萝卜，卞萝卜的汁水不仅少一些，而且口感发艮、发辣。
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- 如果把它炸成丸子、吃馅的话，不仅口感软糯，而且全然没有了生萝卜时的辣味。还有一种搭配，让卞萝卜吃起来越嚼越香，又软又糯：即和米饭配在一起，有种“天造菜合”的感觉。做起来也比较简单：
把卞萝卜擦成丝，再把炒锅倒油加葱花爆香后，下入卞萝卜丝先炒香，然后加入生抽，再转小火，把剩米饭铺在卞萝卜上，盖好锅盖，焖五分钟。听到锅里有“滋滋”的声音时，说明里面的水分基本已经干了，把卞萝卜与米饭搅拌均匀就可以出锅了，这时你还会发现，锅底还有焦咯吱。这样一碗卞萝卜米饭，又是菜又是饭，味道融合在一起，口感也丰富。同理，可以把卞萝卜换成南瓜做成南瓜米饭一样好吃。
除了以上介绍的几种方法，家长也可以让孩子从参与买菜、择菜、洗菜等过程中慢慢对蔬菜进行了解，家长在这个过程中也可以传输给孩子蔬菜的味道及营养。另外，减少孩子对零食的信赖，爱吃精加工零食的孩子，时间长了就会形成偏食、挑食。当然了，家长在做菜搭配中也要时不时地改变烹饪方法，同样的食材，因为制作方法的不同而让每天的餐桌总有小惊喜出现，相信孩子也会慢慢期待今天又会做出什么好吃的。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龟
大家好 我是内蒙二姐
很高兴由我来回答这个问题
我家有两个孩子胃口都没有随我和我老公
也许由于我们从小生活在农村父母都很忙
没有时间照顾我们如果不好好吃饭就受饿
如今的孩子零食也多对正常饭菜却并不钟情
所以我想出了很多的办法来改善孩子的食欲
首先我考虑到孩子喜欢花样丰富的东西
所以我就把美食做的花样好看一些的
今天我就来分享一道菜，希望能帮助到大家
做好这道菜再也不怕孩子挑食了。
蔬菜丸子：开始我们先把准备的蔬菜切的碎碎的
然后加入一些孜然后加入少量食盐，孩子不喜欢
油大的话，加入我们当地有名的胡油用香味刺激
孩子的胃觉，加入后我们要搅拌均匀，然后我们
加入适量的面粉，打入一个鸡蛋,少加一些酸奶，
然后继续搅拌这样一盆蔬菜丸子馅就做好了。
接下来我们把蔬菜馅捏成小丸子，全部捏完后就可以下锅油炸了。
把大豆油倒入锅中大火烧到120度左右即可下
锅炸了，如果油温太低的话炸的油很容易入侵
到丸子里面，只有油温高才能让表皮酥脆，丸子
里面不油，炸到丸子表面变金黄即可出锅了。这样
一盘外酥里嫩的蔬菜丸子就做好了。
接下来我们调制一个汤汁，大锅中加入大豆油
下入蒜泥，葱叶，红椒翻炒之后炝出味入锅番
茄酱，老抽，炒到上色即可，加入食量咸盐
加入一点葱花提味，炒浓后加入一点清水煮一下
接下来我们用淀粉勾芡，这样让汤汁更营养变的
黏稠。
汤汁好了 ，加入蔬菜丸子翻拌几个回合，这道菜
就算是切底做完了倒入碗中，孩子们都抢着吃呢
大家可以试一试，这道菜没有肉制品的含量含有大量
维生素AB，多吃可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。
让孩子的消化系统进入良好的循环。
好了今天我们的分享就到这里，大家会做这道菜吗
你们是怎么制作的呢，如果你有更好的技巧欢迎留言
希望这道菜能帮助到你们，如果您觉得有用，麻烦您
要关注和分享一下，在此谢谢您的大力支持。
内蒙二姐
我家有个爱挑食的小神兽，
我称他“肉菜分拣机”，普通炒菜里面的肉肉吃光光，菜菜一口不吃，吃到嘴里都吐出来！我也是费了好大力气才找到一些办法…让他尽量多吃菜…
他喜欢吃的…西兰花，香菇，土豆丝（或片），番茄！这几样直接抄，都喜欢吃就不说了！
偶尔能吃的…胡萝卜，鸡腿菇，花菜，西葫芦！这种菜完全看运气，有时候吃有时候不吃，
其他几乎都不吃！我经常给他最纯素馅儿的蒸饺，菠菜鸡蛋萝卜馅儿，白菜香菇胡萝卜，木耳洋葱胡萝卜，黄瓜鸡蛋……有时候也做菜饼菜包，菠菜面，胡萝卜面！反正换着花样儿给他做！
还有一些菜只要给切碎了和肉末一起炒也能吃…
李林141834233
可以跟孩子在自家阳台上种一些小的蔬菜，比如说黄瓜，西红柿小青菜，这些非常适合在盆里养的。当孩子一步步照看着自己的小菜苗长大的时候，他会很有那种成就感。他会非常珍惜自己的蔬菜，会很乐意去吃他的蔬菜。
后来，等到4、5岁后他就非常喜欢吃，因为他现在可以完全咀嚼，不会再有咀嚼不了的情况。所以对于小年龄孩子的饭一定要单独做，将食物切小、切细以利于儿童的咀嚼和吞咽。
暖暖妈妈谈育儿
这个有点难度了。
挑食的孩子不好做饭。
个人分享如下：
1、换汤不换药的办法。我家孩子不吃木耳炒胡萝卜，说胡萝卜太甜，我就把萝卜炖肉，萝卜进入了肉味不甜了，孩子就吃了。我还用胡萝卜做饺子馅，肉多点，这样也好吃的。如果单纯的吃素菜好像很难的。但很多时候像大白菜，茄子，都不怎么吃的，我就用肉片来炒，这样感觉先一些。具体如下图，感觉我的娃只吃番茄炒蛋这个菜。
2、偷梁换柱的办法。实在不吃的素菜，我只好用水果或者粗粮来补充营养。尽管不能替代，但是也是没有办法的办法。
老刘的3次方
挑食的孩子吃饭真的是很让妈妈头疼的。不喜欢吃的菜都会挑出来。对付这些小神兽的方法就是让他们挑不出来😃
可以把不愿意吃的菜，包饺子，包子或者馄饨，也可以掺在肉丸里。比如:胡萝卜，大白菜，木耳，芹菜，藕等。
- 还可以做成汤，像白萝卜排骨汤、豆腐肉丸子汤、藕炖排骨汤等等，小神兽就算不吃菜，喝汤也行，菜的营养也在里面。自己做的豆腐肉丸子萝卜汤，营养丰富！
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- 也可以把菜放在披萨里，或者淋点沙拉酱吃。也能裹点蛋糊糊炸着吃，比如炸山药，藕盒，茄盒，土豆盒等。前几天自己炸的山药片，蘸着糖吃，孩子很喜欢吃。
这段时间真的是天天花心思做饭，我自己做的披萨。用肉末和番茄酱，洋葱末做成酱抹上，家里没啥材料了，就放了火腿肠和西红柿，味道还不错！
小孩都是很天真的，有时得哄一下。我家不爱吃胡萝卜，我跟他说吃胡萝卜对眼睛好，吃完你的眼睛会变得像孙悟空的火眼金晴一样厉害，他会半信半疑地吃点，后来跟他喜欢吃的土豆一起醋溜，很喜欢吃了。
现在都宅在家里，趁此机会多花点心思，让孩子吃营养点。
小咘妈妈
您好！我是专业的营养师，我来回答您的问题。希望能对您有所帮助。
孩子不喜欢吃蔬菜是一个很常见的现象，在日本和欧美国家都有很多关于儿童营养，膳食方面的食育教育课程，可以教育孩子养成良好的饮食和生活习惯，今天跟大家分享一些让孩子爱上吃蔬菜的方法和技巧
一、多彩方法：
孩子喜欢色彩丰富的食物和漂亮的造型，可以选择色彩丰富的食物进行组合搭配。可以参考下面的食物色彩搭配表。
丰富的色彩可以更加吸引孩子的注意力。
二、苦味蔬菜改善味道方法：
有一些常见的蔬菜有一些苦涩的味道，吃起来会影响口感，我们在操作的时候，应该将食物进行适当的操作，来调整食材的口感。
①莴苣：可以用水稍微进行焯水，拌一些酱类的调味料
②西蓝花：
③白萝卜：可以适当的腌制，做成酸甜萝卜
三、有一些蔬菜有土味，我们可以这样来改善食物的口感
①胡萝卜、芹菜：把胡萝卜、橙子、芹菜一起榨蔬菜汁也是非常好的让孩子吃蔬菜的方法，而且榨完的果汁味道非常不错。
②蔬菜汁和面：比如菠菜面、胡萝卜汁面，做成软面条或者是做成彩色面片都是不错的选择。
③香菇：可以做成肉包子，味道也是非常不错的。
四、下面推荐一些适合孩子吃的素菜提供参考：
耗油西蓝花、小白菜丸子汤、拌油麦菜、牛肉炖西红柿、牛肉炖萝卜、地三鲜（茄子、青椒、土豆）、冬瓜羊肉、坚果拌菠菜、菌菇汤、蔬菜沙拉（胡萝卜、小番茄、黄瓜、西生菜）、木耳山药片等
这些都是幼儿园经常会给孩子们做的营养配餐，当然推荐的食材不止这些，只要能够增加孩子吃蔬菜的兴趣就是我们的目标，培养孩子良好的饮食习惯
提醒每一位朋友：合理的膳食和良好的生活方式可以更好的帮助我们促进健康提升，但任何食物、营养及生活方式的干预都不能取代正规的医生诊断治疗及处方建议，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生及营养师！祝大家健康！
文页君营养健康
西兰花🥦可以试试，绿色和凹凸有致的造型可以提高孩子进食的兴趣，制作得当口感也是不错的，大小尺寸可以按照孩子年龄嘴型的不同大小来切块，营养成分也特别适合孩子食用。
孩子吃可以用水先焯一下，水中放点油和盐可以使西兰花更翠绿和入味。
亲子教育绘本
宝妈可以给孩子做点山药，山药是健脾胃的。白萝卜也可以，助消化的。
汐汐妈妈妈
小孩子都不大喜欢吃绿叶蔬菜。但这些蔬菜又是每日必须要摄入的营养，所以以我个人的经验叶状的蔬菜可以焯水后切碎（注意不要切太细不利于孩子锻炼咀嚼能力）拌入米饭、面条、饼等主食中吃，其他的例如西兰花、白菜花等可以做成蔬菜沙拉等有清淡的胃口促进孩子进食欲望。希望能帮助到你
