02.28 厨师讨厌社会餐饮这种节奏有没有别的出路？

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你好，很高兴回答你的问题。

首先厨师是以烹饪为职业。一名合格的厨师，有精细的刀功，有对味道精准的定位，有对火候得当的掌握，有一定的美学审判，有一定的文化知识，有一定的职业素养。

在国内现代社会中，普通餐饮行业厨师的工资待遇一般不高，福利待遇低下，没有五险一金，在日后养老和生病都要自己掏腰包。工作环境不好，上班连续站几个钟，还要受油烟熏、热火烤，所以导致国内很多厨师开始逐渐厌倦社会餐饮的工作岗位。

如果你手艺比较高超，也有一定的文化基础，我给你以下的出路建议：

1.进去餐饮培训机构，担任指导老师。

2.自己开设私房菜馆，营造一些自己喜欢的工作氛围。

3.到国外一些餐饮场所担任厨师。

4.转型轻饮食。

5.弃暗投明，放下厨技，另找工作。

以上是我的建议，希望能对你有所启发。

掌上美食安瑞

生活骗了我炒菜，我十六七岁，听说有个行业可以挣钱还是高工资，包吃包住，而且餐餐都是炒菜、米饭、炒肉片，为了这些我奋不顾身投入到这个行业……用我稚嫩的双手…握着菜刀铲勺……总想着我到时候当个厨师多牛逼，多年过去了，我除了厨房我发现我别无去处……除了炒菜我别无他技，熬通宵对我们来说甚至比吃早餐的次数多…… 现在的我傻了，这么高科技的时代，我只知道炒菜，拿着用高温换来少的可怜的那点钱，买车买房都成了幻想，

厨师这行业，干久了

爹妈认为你不孝

总是忙

亲友觉得你不亲

少有时间来往

朋友觉得你很装B

叫你吃个饭还得预约

早出晚归

未婚的以为你有问题

已婚的以为你有外遇

离婚的以为你有目的

其实我们只是

努力让生活更好

有时候为了生活

有太多的情不得已和太多的委屈。

这个牌子的衣服，有的人是穿不起的，

因为，这个牌子的衣服，要的不是钱

而是我们的青春，

清远阳山冬瓜鸡火锅

大家好我是厨房里的面点师，一个在厨房工作了十年的的面点师，社会餐饮与厨师的出路，这个问题也是面点师正在面临的问题(相信也是大多厨师都面临的问题)，今天面点师就分享一下个人的一些观点，也希望能帮助同样在厨房奋斗或者想进入这个行业的朋友

接下来就是面点师自问自答时间:

1、社会餐饮厨师面临什么？

答:

1工作的不稳定

现在是信息时代，酒店老板可以通过网络快速的了解其他饭店的特色，也可以通过网络快速的找到想要上班的厨师，

所以现在的厨师竞争压力很大，

所以现在的厨师要随时可能面临，

老板在某个地方看到别人家的特色菜品，

老板有可能让你看一眼照片，或者带你去吃一顿，然后你回来就必须去没日没夜的研究这道菜品是如何做的，做得好老板口头表扬一下，做不好可能就会面临失业

2工资的不稳定

这个问题是现在困扰很多厨师的问题，由于餐饮竞争压力大，导致很多饭店不挣钱，老板不挣钱就会拖欠工资甚至直接不给开工资，

这个问题面点师遇到过三次直接损失进两万

第一次面点师提出辞职，老板说十五号会把钱打到卡里，然后老板在面点师离职的第三天舍弃了经营了三个月的饭店跑路了

(要知道还有半年多房租价值五六十万，不算各种设备)

而老板欠我们的工资加起来也才十多万

第二次面点师也是经过朋友介绍去了一家饭店，第一个月开支就特别慢，所以面点师当时就提出辞职，但老板坚持招到人才能让我辞职，然而过去半个多月面点师正常去上班发现酒店已经锁上了，我们报警，警察不来，我们去劳动局里面工作人员和我们说这需要去法院起诉，我们去法院，法院和我们说被告人找不到，你们这个案子自己撤了吧，刚开始十多个人还齐心协力要讨工钱，折腾了半个月最后大家为了生活也都散了

至于第三次也就是现在，赶上疫情老板以怕我们开业不回去上班为理由把我们工资扣下了，所以现在我们都在等着老板开业发工资

为什么现在餐饮难？

看了上面所说的问题，可能有朋友会说，你为什么不签劳动合同，现在餐饮行业面临的最大问题就是百分之八十饭店都没有合同，如果你想要合同老板就不会用你，所以你想上班挣钱你就不要去要合同，

也可能说那你为什么还要做这个行业？

面点师从小身体不太好，去卖力气是不可能了

文化水平也不是很高，所以也不可能去做办公室

而餐饮这个行业虽然苦一点，累一点，但胜在不用出太大的力气，也不用你有多大的学问(认字即可)而且工资也比一般的职业高一点，所以面点师一直再坚持，

其实面点师也面临过转行，自己开店创业，但最后还是回来了，

但我相信生活会越来越好，而面点师也在重新考虑创业，

在此也希望看到这篇文章的朋友生活越来越顺，钱越挣越多

厨房里的面点师

你这个问题是厨师行业多数人的问题，餐饮行业这几年越来越不好做，对社会酒楼老板的压力很大，老板们又会把压力转加到厨师身上。厨师的压力更大。酒楼效益一出现波动影响最大的就是厨师，造成工作不稳定，其实一个店的生意不好，厨师是有原因的，但是绝对不是主要原因，现在有些老板生意不好没有第一时间去分析原因直接就换厨师这是很多厨师们很奋慨，厨师行业是个需要时间去打磨技术的行业，据我了解餐饮行业里，二十年里工资增长最慢的就是厨师，更有甚者干了十几年的炒菜师傅整不过20多岁的前厅小男孩，小女孩，是他们心中落差太大，感觉这行没有出路了，选择了改行，说句实话在话，现在大多数老板都是注重营销，但是生意不好时第一件事情说的往往是菜品不好，遇到这样老板多了自然而然就想不做了改行了，人性使然无可厚非。

但是大家要记住那个行业都一样浮夸过后会回归本质，餐饮行业味道才是本质和基础别的都是锦上添花的事，没有味道的菜品，像人没有灵魂一样，那个厨师不是在这行十年二十年的坚守才有了对菜品的熟悉和掌握，每个厨师都非常爱他们的行业，要不也不能用这么久去坚守一个行业，据我观察餐饮回归本质的时候不会太远了，大家再坚持一下打磨自己的功底春天不久就会到来，同时我想说的是有机会能创业就更好了，但是创业尽量不要改行，因为做熟不做生这是行业规矩，还因为你们是厨师也最懂厨师，更有机会把店做成功，最后祝你们不管做什么样的决定都能取得成功！

小龙与你聊餐饮

首先你这个问题是好多做厨师心里想的。厨师这个工作稳定性和确定性太差，特别是社会餐饮，小老板本来资金不太雄厚，是想开店赚钱的，当生意不好的时候。心里着急，第一个想到的是应为菜不好，换厨师。这种心态其实也可以理解，但是其实一个店生意好坏不一定全是厨师的问题。这样可想而知厨师的工作稳定性很差，特别这次的疫情，厨师估计是这次疫情下失业人数最多的一种工种了。三番五次下来好多厨师感觉很迷茫，都会产生不想做这个行当。在这次的疫情下，我个人估计全国有1/3的厨师会改行找新的出路。

其实，我觉得不管做什么，以下几点你必须要牢记：

一）首先你要先学会反思自己有没有问题，自己够不够努力，自己在这个专业领域中是走在那个位置，是顶端，上游，中游，还打下游。

二）静下心来想想，你除了现在这个技能以外是不是还会其他技能，或是有没有耐心重新开始学点什么，心里有没有做好一切从零开始，这是需要一定的时间和更加的努力。

三）还有你要想好目前的情况是否有时间或有条件让你重新开始的可能。

如果以上几点你觉得没问题，而你也有这种破斧沉舟的决定。那你一定会找到其他的出路。如果还没有的话。我劝你还是在目前的情况下对自己的技能更加精益求精，365行，行行出状元。每一个行业都有出类拔萃的人才。世上没有最差的行当，只有最差的人。

L上帝之手

任何一个行业都有自己行业内优秀的佼佼者！

钢笔小新

大家好，我是川湘小厨，以我的经验来判断你吗？大家好我这个回答是这样的，限几年，这个餐饮业不景气，做厨师也是非常的难，晒一个每天看老板的脸色和天天在厨房油烟一种嗯嗯，热火朝天，这个工作是我们这了这么多年最不愿意做的一个，但是为了家庭，为了生活，为了上有老下有小，没办法，只有做这样工作，为此，未来的出路呢，我就是有一个考虑，就是现在互联网时代，我们是不是能够考虑一下做线上和线下？做一下这个自媒体，发了个短视频，发费你自己的技术发挥你自己的那个餐饮领域，这个长处，那个平台合作合作共赢

代安奎

大家好！我是嫕馧姐姐。

一个人一辈子如果能做自己喜欢的事情，那是最幸福的！但是很多人自己不喜欢眼前的事，但是不得已还得为之。l

厨师也一样，很讨厌厨师的这种节奏，但是不知道有没有出路。我感觉一个人如果不喜欢自己所做的工作，那么这个工作一定做不好！

至于除了厨师之外再有没有出路，答案在自己身上。那就要看你的胆量和气魄了！所以，是否还有出路，答案在你自己身上。

一个人安静下来的时候，好好剖析一下自己：也就是说要称一下自己几斤几两重，分析一下自己的优势和短板，合理地安排自己的人生。

愿每个人都能拥有幸福人生！

嫕馧姐姐

个人观点希望能帮到大家，出路有以下三点

一点：自己开一个小店，自己做老板！但是会非常累可能也会赔钱，一个人身兼老板，厨师，服务员，还有采购等等，要有非常人的吃苦精神！

二点：出国务工，现在这几年厨师出国武功形成一种潮流了，国外的工资待遇普遍比国内要强，但是不可测的风险还是比较多的。

三点：承包厨房是一种比较稳妥的方式，但是你得有好的团队和欣赏你的老板，不然也是不稳定的！

主案小王

厨师的工作时间和工作内容都有随机性和不确定性，时代在变化，2020年实行公筷聚餐，统一就餐时间，自助餐分餐制，食品采样，卫生监督都有大量工作要做细做强。只有就餐人员时间有规律，厨师就有规律。就一日三餐为何不文明科学健康的饮食。

關鍵字: 厨师 职场 职业