黑米不仅是一种米，而且是一种药，属于药、食兼用。黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，营养丰富。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
人们习惯于用黑米来煮粥，这样食用既满足了味蕾，又能起到养生的作用。那么多吃黑米粥，会有什么意外的效果呢？
1. 温和补肾：
这对男性来说是非常有益处的。黑米是非常温和的补肾食品，男性可以在日常生活中多喝黑米粥，可以补充肾气，防止生殖器官早泄、延长勃立时间。
2. 有益脾胃：
黑米具有健脾和胃的功效，食用后对那些脾胃虚弱的人群来说有很好的治疗作用，还可以改善食欲和倦怠乏力。
3. 延缓衰老：
黑米中含有丰富的维生素E、花青素等营养元素，可清除人体内的自由基，起到延缓衰老的作用。
4. 养肝明目：
黑米中的铁元素能够改善贫血，提升免疫力，从而达到养肝明目的效果。
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