未來美食
好處是吃麵的人腸胃好，個子高，比較結實，當然是相對吃米來說。比如看看山東人都吃啥，烙餅，饅頭，麵條，吃肉並不多，個子依然高。如果肉蛋面均衡些，中國人體質身高很快就會上升了。
惰性元素2019
我是南方人，目前還沒有去過北方，所以當地有多麼喜歡，是還沒有親身感受到，只是通過媒體信息知道饅頭的確是北方人之愛，但是身邊有幾個北方的朋友，說一天沒有吃個饅頭，心就會慌的感覺，饅頭是他們的主食，就跟我們吃米飯一個樣，接下來分享個小故事。
在我們南方，饅頭就是偶爾頂替下早餐，基本我們都是喝粥的習慣，但是我卻生下兩個愛吃麵食的孩子，尤其特別喜歡饅頭，從小到大，早餐就是要啃一個饅頭才不會哭鬧，那時候我就納悶，孩子的飲食怎麼差異這麼大，關鍵是我不會做饅頭。
孩子漸漸長大了，一直想吃媽媽做的饅頭味道，於是我開始走起饅頭製作的道路。印象最深刻，次次發酵失敗，甚至要放棄的時候，孩子卻特別的盼著我成功的那一刻。於是我就全面的學習發酵，既然做了，那麼就得做最好吃的饅頭，差不多花了一年多的學習，不斷的嘗試，不斷的改進，終於做了孩子愛吃的饅頭口感，鬆軟Q彈，吃不膩的口感。
饅頭具體有多大的好處，我不懂專業術語去描述，但是我從兩個孩子愛吃麵食，愛吃饅頭的角度看，吃了饅頭比較不會餓，腸胃的消化也特別好，關鍵是麵食的變化可以多種，就像簡單的饅頭，我基本給孩子做十幾個味道跟不同的顏色。
做法基本可以五穀混合發酵，果蔬混合發酵，不僅顏色好看，營養也豐富，孩子不愛吃的東西基本都可以轉化去發酵做成饅頭。孩子愛吃饅頭，就會接受各種口味的饅頭。吃五穀粗糧腸胃好，吃果蔬饅頭，維生素含量足夠，尤其是生病期，饅頭起了很好的作用，把一些維生素的蔬菜都藏在饅頭中。
稍微分享下，我家孩子主要愛吃饅頭的口味，促進腸胃營養喜歡，我是優選南瓜饅頭，為了皮膚好，我是做胡蘿蔔饅頭，有時候也會增加一些水果饅頭，基本做當季水果味道的饅頭。那麼饅頭主要關鍵就是發酵的把握，這個特別重要，水溫的把握，麵粉也選擇合適，我最愛就是農村自己耕種的麵粉，麥香十足！受兩個孩子的影響，我們一家人也都特別愛吃饅頭，其實真正的胖也不是吃饅頭胖，真正怕胖也可以做全麥饅頭，特別低脂又好吃！
以上是我個人對饅頭的分享，喜歡的可以多關注甜寶解說，寶貝也從小自己學會做饅頭各種甜品！
甜寶解說
為什麼感覺北方人都喜歡吃饅頭？長期吃饅頭有哪些好處？
我座標山東，從小到大吃的最多的麵食就是饅頭，又或者是山東一些像煎餅、窩頭、鍋餅等特色的麵食，米飯也很少做，所以吃到其他麵食的次數不是很多。北方人對於饅頭的情感真的是很深，除了吃饅頭，平時也會包包子，包餃子，總之就是各種麵食。
光是饅頭，就有好多種，山東這邊有普通饅頭、鐵鍋饅頭、籤子饅頭、老面饅頭、花捲、膠東大餑餑，因為酵母和原材料的不同，這些不同品種的饅頭味道都有著些許的差別，每個地方都有自己的特色饅頭。
以前小時候不懂，自從大了之後去到南方，接觸到米飯這個主食後，才知道北方人有多愛饅頭，而且南方人做的饅頭沒有在家裡吃的習慣，這也是南北的飲食差距。但是話說回來，饅頭也是真的好吃啊！揉麵的功力不同，做出來的饅頭也會不同，各家饅頭房也都有自己的秘訣，有的還會放鹼，食用鹼不但增加風味，也能起到一定的中和胃酸的作用。
家裡的老人說，麵食是養胃的，尤其是發酵後面食，比如饅頭。有些人吃米飯不太容易消化消化，尤其是蒸的比較硬的米飯，非常容易吃下去腸胃不舒服；“死麵”的麵食也容易發生腸胃不舒服的情況（死麵是指沒有發酵或者沒有發酵好的麵食），而吃饅頭基本就不會出現這樣的情況。
這是因為饅頭經過酵母發酵的過程，酵母中的酶能促進營養物質的分解，發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。而且發酵後的酵母含有抗氧化物，對人體有著很好的保護肝臟的功能。所以饅頭是很有營養的主食，而且經過發酵，麥香濃郁，吃到嘴裡後味發甜，不但非常好吃，而且還非常適合腸胃比較脆弱的人來食用。
但是饅頭也是一種非常精細的主食，長期食用會退換腸胃你的功能，所以為了健康著想，在日常的主食中添加一定的粗糧會讓腸胃更加健康。
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江一魚
為什麼感覺北方人都喜歡吃饅頭？長期吃饅頭有哪些好處？
你好，我是粵北地區第一吃喝玩樂，優質美食領域的創作者。在我國的北方，很多人都喜歡吃饅頭。這是我覺得這是很正常的。下面三種因素決定了我國的北方是比較適宜吃饅頭這種粗糧的。
北方人喜歡吃饅頭的原因
第一方面就是農作物的影響。由於我國南北氣候的差異，南方的水稻在北方是難以生長的。在北方種植小麥則是比較可行的農作物。而且自古北方就是多產小麥。眾所周知，小麥是麵粉的重要來源。所以，北方人喜歡吃饅頭。就變得很順其自然了。
第二方面就是長期以來形成的飲食結構。雖然現在南北的商品流通很方便，但是在古代，南北的商品交流是很困難的。因為古代的物流業是非常不發達的，所以在這種制約之下，北方人想吃到米飯就是一種價格較貴的奢侈品。那麼相對來說，南方人吃麵條也是一種價格比較貴的食物。長期以來的形成的飲食習慣使得北方人已經習慣了吃饅頭，這不是一朝一夕可以改變的。
第三方面就是北方的氣候比南方要寒冷的多。小麥所含有的熱量比水稻要多，這也就是意味著吃慢頭所攝取的熱量要比吃米飯所攝取的熱量要大。這對於在高寒地區的人積存脂肪抵禦寒冷是非常有好處的。所以北方人喜歡吃饅頭就不難理解了。
吃饅頭的好處
吃饅頭有很多好處。饅頭本身就是一種粗糧。粗糧對於孩子來說，是一種很好的營養補充。北方人普遍比南方人要身材高大。除了由於氣候的原因之外，他們的飲食習慣也是很重要的因素。所以，作為南方的孩子。在平時的日常飲食中多吃一點饅頭，對於他們的身體發育很有好處的。
粵北地區第一吃喝玩樂
我是北方人，但我吃饅頭談不上喜歡，就是要讓我連著吃幾天饅頭，我會感覺受不了的那種。可能很多人就會問我，那你吃什麼，我喜歡吃麵食，當然了，也是北方人的喜好。
我覺得北方人喜歡吃饅頭，有幾個原因:
第一個和地理環境有關，這就區別於南方種植水稻，北方人種植小麥穀物是一樣的道理，長期習慣了，就會吃它。南方人大都種植水稻，所以南方人喜歡吃大米飯，二北方人大都種植小麥，所以喜歡吃麵食，有的“靠山吃山，靠水吃水”的緣由。久而久之就形成了一種習慣。
第二個和北方人的性身軀飯量有關，都說北方人個子高，比較粗壯，相對於北方人，南方人就比較瘦弱，苗條。北方人吃飯豪放，就如他們的性格，蒸饅頭的個頭也比較大，而且吃得多，覺得這樣才算吃飽，而南方人吃東西都比較秀氣，用小的碗具盛飯，而且飯量還不大。久而久之，北方人就把饅頭當成是解餓的乾糧。所以就喜歡。
其實，無論是北方人喜歡吃饅頭，還是南方人喜歡吃米飯，都是從古至今人文地理所延續下來的飲食習慣。
長期吃饅頭有哪些好處？
這個問題問得，饅頭就是北方人主食中最常食用的，宗旨就是吃飽肚子，提供能量，給人體供應血糖啊。
但是，從營養上來說，無論是那一類食物，包括主食，也是要多樣化的來吃，即便是麵食類，比如包括麵條、饅頭等等，也要換著來吃。也就是說饅頭，也要變化著花樣來吃，比如除了白麵饅頭，還可以蒸粗雜糧饅頭、窩頭、蔬菜饅頭、花捲，烙餅等。不要只侷限於一種。
因為白麵饅頭GI指數高，能量也高，所以為了降低GI、能量，首先就要做成混合食物或是減少吃得量。這樣有利於控制體重，畢竟現代人的生活水平提高了，食物種類也多了，不是隻吃個饅頭就鹹菜就是一頓飯的時代了。
李愛琴營養師
大家好，很高興回答這個問題。我是樂家享食的作者。
北方人喜歡吃饅頭，跟很多因素有關。
1.歷史原因
小麥的栽種歷史有1萬年以上。
中國社科院考古專家研究表明，第一粒小麥碳化種子在山東省趙家莊遺址發現，距今有五千年以上的歷史。
小麥原產地是西亞，在我國新疆的樓蘭遺址也發現了四千年前的碳化小麥。
中國是世界上較早種植小麥的國家。
古代宋朝之前，北方是全國居住人口多，經濟發達的地區。而南方是蠻夷之地，人口少，很多地方沒有開發。
所以作為主要糧食作物的小麥，在北方種植，也是日常最常見最基本的食材。小麥磨成粉做饅頭，據說是三國諸葛亮發明的，也成為北方人的日常主要飲食。
2.地理因素，生長條件
小麥的種植需要一定的地理氣候條件：土地需要土層深厚，這樣小麥的根才能深扎土中，同時土質結構要松，澆水上肥料時不會流失。
沙土地，粘性的土地都不適合種植小麥。南方以沙土地居多。不適合種植小麥。
中國小麥的產區主要在：華北，華東華中，西北，東北，西南，北方。
靠山吃山，靠海吃海，所以北方人的主食以麵食為主，饅頭作為主食也深受北方人的喜愛。
3.飲食習慣
由於歷史和地理的原因，北方的主食是以麵粉為主，長期飲食的傳承，饅頭成為了日常飲食的主要品種。
長期吃饅頭有哪些好處？
饅頭是用小麥發酵而成。小麥的主要成分澱粉，蛋白質。
酵母的使用，讓饅頭中的營養成分得到很大的提升，蛋白質的含量比麵條要增加2倍，營養成為高出3-4倍。
研究表明，饅頭中含有大量的維生素B族，如果你長期覺得疲累，食用饅頭也有益。
富硒的產品現在賣的價格很貴，饅頭中的硒含量比大米多的多，多吃點饅頭吧。
100克米飯的熱量是116大卡
100克饅頭的熱量是109大卡
很多人說吃麵食容易長胖，來看看數據，饅頭的熱量並不高。而且脂肪和糖類的含量也比米飯低。吃饅頭的飽腹感更強，想減肥的朋友來了解一下這個誤區吧。
饅頭經過發酵後，更容易消化吸收，營養豐富，老少皆宜。
我是樂家享食的作者---愛美食的樂樂，用心回答每一篇問答。
樂家享食
再者，北方人從小就吃饅頭已經是根深蒂固的想法，所以在吃飯的時候沒有饅頭是覺得吃不飽的，不管是吃了多少菜，最後總要吃幾口饅頭，才覺得這頓飯是結束了，不然的話就會覺得吃不飽，胃裡面空空的。現在賣的饅頭裡面含有的增白劑，添加劑比較多，所以時間久了也就不愛吃了，我大部分在家蒸饅頭吃，吃饅頭有著兒時的回憶，也是濃濃的對農村的想念。
長期吃饅頭有非常多的好處。
第一，饅頭是經過發酵的食品。
酵母中含有的酶能夠促進食物的分解，發酵過的食物在消化道內是非常容易消化吸收的，而且非常養胃，營養價值也很高。所以如果胃不好的，可以多吃一些發酵的食品，非常容易消化，有利於胃部的恢復。
第二，饅頭中的營養成分如蛋白質等要比麵包高出兩到三倍。
酵母裡含有豐富的礦物質等，多吃饅頭對提高人體的免疫力有非常大的好處，能夠減少人體的乏力感，使人更加有精神，有力氣。
第三，能夠有效地吸收胃和大腸裡面的細菌和毒素。
最終轉化成廢物被排出體外，有利於保持機體的正常運行。
第四，饅頭中放入鹼粉，有益於體內的酸鹼中和。
現在在蒸饅頭的時候，有很多人也會加入一定的鹼粉來蒸。因為現在大多數人食用肉食比較多，造成體內的酸性體質，長期酸性體質是不利於健康的，所以如果使用鹼性的饅頭，就可以體內酸鹼中和，保持身體的健康。
以上就是我對於北方人喜歡吃饅頭的見解，以及饅頭有非常多的好處，大家還有更好的答案，可以相互交流，共同成長！我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天在頭條號分享最接地氣的家常菜。喜歡做飯的朋友可以收藏，需要的時候隨時可以學習一下，希望與大家一起共同提高做飯水平，一起交流做飯心得！
鏟子愛廚房
為什麼感覺北方人都喜歡吃饅頭？長期吃饅頭有哪些好處？
南方與北方的飲食差別真的很大，素來有“南米北面”的這一說法。南方人比較喜歡吃大米，北方人則比較喜歡吃麵食。這還是與南北方農耕作物的種植不同有著非常大的關係。南方的氣候大多數都是高溫，而且雨水特別的多，比較適合種水稻等非常喜歡水性類的植物。
而北方則相對比較的乾旱，降水量也比較的少，所以大部分都是旱地，比較適合小麥以及玉米等不怎麼澆水的農作物生長。生產什麼就吃什麼，畢竟一方水土養一方人，長此以往著也就形成了南方吃米，北方吃麵的這一習慣。
再者，北方人從小開始吃饅頭，著已經屬於根深蒂固的想法了，所以在吃飯的時候如果沒有饅頭還是覺得吃不飽的，不管是吃了多少的菜，最後總是要吃幾口的饅頭，才會覺得這頓飯是結束了，不然的話就會覺得自己吃不飽，胃裡面總空空的。
現在賣的饅頭裡面含有的增白劑，添加劑相對比較的多，所以時間久了之後也就不喜歡吃了，所以北方人大部分都是在家蒸饅頭吃，吃饅頭有著兒時的回憶，同時也是濃濃的對農村的想念。
那麼長期吃饅頭到底都有哪些好處哪？
我們如果從營養上面來說的話，無論是那一類的食物，其中包括主食，也是需要多樣化的來吃，即便是麵食類，比如其中包括：麵條、饅頭等等，也是需要換著來吃。
這其實也就是說饅頭，也需要變化著花樣來吃的，比如：除了白麵饅頭，還可以蒸粗雜糧饅頭、窩頭、蔬菜饅頭、花捲以及烙餅等，各位千萬不要只侷限於一種。
因為白麵饅頭GI指數比較高，能量也比較的高，所以為了降低GI以及能量，首先就需要做成混合食物或者是減少吃得量。這樣才會有利於控制自身的體重，畢竟現代人的生活水平提高了，食物種類也比較多了，不是隻吃一個饅頭就鹹菜就是一頓飯的時代了。
1、饅頭是經過發酵類的食品：酵母之中含有的酶能夠促進食物的分解，發酵過的食物在身體消化道內是非常容易被消化吸收的，而且非常的養胃，營養價值也相對比較的高。
所以如果身體胃不好的話，各位或許可以多吃一些發酵類的食品，非常容易被人體消化，有利於身體胃部的恢復。
2、饅頭之中的營養成分比如：蛋白質等肯定要比麵包高出兩到三倍左右，酵母之中含有非常豐富的礦物質等，多吃饅頭對提高我們人體的免疫力還是有非常大的好處，能夠減少我們人體的乏力感，使人更加的有精神以及有力氣。
3、能夠有效地吸收身體胃部和大腸裡面的細菌以及毒素：最終或許可以轉化成廢物被排出自身的體外，有利於保持自身機體的正常運行。
4、饅頭之中放入鹼粉，有益於自身體內的酸鹼中和：現在在蒸饅頭的時候，有很多人其實也會加入一定的鹼粉來蒸的。
因為現在大多數的人食用肉食相對比較的多，從而造成自身體內的酸性體質，畢竟長期酸性體質這是不利於自身健康的，所以如果使用鹼性的饅頭，就可以在體內進行酸鹼的中和，從而保持我們身體的健康。
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素食苗苗
大家好，我是悠悠媽媽，我的回答是：這個跟地域有關係，因為北方是以種植小麥為主，所以饅頭就是我們的主要主食。南方是以種植水稻為主，所以南方人很喜歡吃麵條。這應該就是地域差異吧，北方人一天不吃饅頭就感覺沒吃飯，所以饅頭是每一個北方人的最愛，每頓飯都離不開它。
用真心去做好每一篇問答，讓生活變得有趣，我是悠悠小廚，一個愛美食又很有趣的美食博主，用最簡單的食材，烹飪出最可口的美味佳餚，我是悠悠小廚感謝您的觀看。
長期吃饅頭對身體有什麼好處，其實並不知道，但是我只知道，北方人不吃饅頭渾身難受，吃口饅頭才感覺吃了一頓飽飯。大學去南方寫生了一個月，那一個月唯一想念的就是饅頭，雖然南方也有饅頭，但是南方的饅頭更像麵包，它的質地太軟，而且口感是甜的，所以並不是真正的饅頭。
真正的北方饅頭是組織細膩，有嚼勁的，吃起來有小麥的香氣，這才是一個真正的好饅頭。
【膠東大饅頭】
配料：麵粉 500克、酵母 5克、水 適量、白糖 3克
烹飪步驟：
第一步：酵母和白糖用溫水衝開，攪拌均勻，加入麵粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵。麵糰發酵至兩倍大，麵糰裡面變成蜂窩狀才算是發酵好了。
第二步：膠東大饅頭好吃關鍵就是揉麵，我家好吃的大饅頭都是男生揉的，而且要想饅頭好吃一定要使勁揉，把麵糰裡面的多餘氣體都揉出來，一般揉半小時都是很正常的，只有把麵糰揉好的，做出來的饅頭才更緊緻，組織才更細膩，饅頭才更好吃。
第三步：揉好的麵糰分成小劑子，每一個小劑子也要多揉一揉，揉成饅頭的形狀，再進行二次醒發，醒發好的麵糰會變輕，然後將麵糰底部抹上油，上鍋蒸半小時就好了。正宗的膠東饅頭用大柴鍋蒸會更香。
悠悠小廚Z
hello,我是穎涵
小的時候就聽過老北京的一句民間諺語，“二十八，把面發，二十九，蒸饅頭”雖然不太明白為什麼，但一直都知道新年是要蒸饅頭的，還記得雞年蒸過小雞饅頭，轉眼間做美食博主已經這麼久了～
今年在這個十二生肖最初打頭的鼠年，就來蒸一籠萌萌鼠仔饅頭吧！
鼠仔饅頭
食材
麵粉 150g / 食用油 5g / 酵母 2g
糖 15g / 牛奶 100g
將所有食材，150g麵粉、5g油、2g酵母、15g糖、100g牛奶，一起揉成光滑麵糰
揉好的麵糰切出一小部分
這一小塊再分成大小不同的兩份
較大的一份加紅曲粉揉成粉紅色麵糰
（沒有紅曲粉加食用色素或者紅心火龍果汁都可以）
較小的一份加竹炭粉揉成黑色麵糰
（也可以加黑色食用色素，
揉的時候可以戴上手套不然指甲縫裡都被染黑了）
白色麵糰再分出一小部分揉成比粉色麵糰大一點的圓球
這三個面球就是做耳朵嘴巴眼睛鼻子等的麵糰，我們稱它為表情麵糰
剩餘白色大面團平均分成4份，我們稱它為主麵糰
蓋保鮮膜醒10分鐘
醒面的時候將白色表情麵糰擀平成薄餅
用裱花嘴壓出4個小圓形
粉紅色表情麵糰擀平也壓出4個小圓形
白色圓形面片擀的稍微大一點
粉色圓形面片沾水粘在中間
平均切成兩份
捏合邊緣
這就是鼠子的耳朵啦
鬆弛好的白色主麵糰揉圓收光整成饅頭形
兩個耳朵沾水粘合在主麵糰兩邊定型
筷子頭沾溼蘸取紅曲粉
懟在饅頭上按壓出鼠嘴的位置
揪一小塊白色表情麵糰擀成長方形
中間豎著印出一條線
切出適當大小
這就是小老鼠的門牙
白色表情麵糰揉兩個小球粘在門牙上是嘴巴
嘴巴中間沾一小球揉圓的粉色表情麵糰是鼻子
沾水一起粘合在紅色嘴巴上
黑色表情麵糰揉兩個小球壓扁是眼睛
沾水粘合在鼻子上方兩側
位置越靠下越可愛，位置高一些會顯得有些愣
（黑色表情麵糰還可以揉成細線貼在鼻子兩側做鬍子，我覺得沒鬍子也蠻可愛的，看得出來是鼠子就沒弄）
蘸取紅曲粉在鼻子兩側畫上腮紅
可愛的鼠仔饅頭造型就做好啦
可以在蒸鍋倒45度熱水放進去進行保溫發酵
我就直接用蒸箱啦
發酵至1.5倍大左右就可以直接蒸了
蒸10分鐘左右不要立刻拿出
蒸好的饅頭再悶3-5分鐘就可以出鍋啦
蒸熟的鼠仔饅頭變大了沒有鬍子看起來有點愣愣的
還好我有食用色素筆畫上兩條來補救
所以有食用色素筆或者巧克力筆不做鬍子後畫也是ok的
講真，我蒸好的鼠仔饅頭有點塌了
其實在裡面放點豆沙餡之類的支撐作為鼠仔包效果會更飽滿更圓潤哦
純手工鼠仔饅頭每隻都是獨一無二的
有的呆呆傻傻，有的可可愛愛
憨憨的小齙牙
真是不要太可愛
在這裡藉著這個鼠仔饅頭祝大家鼠年蒸蒸日上哦～
