【廣式臘味煲仔飯】
食材：廣式臘腸，臘肉，青菜，大米，姜，醬油，耗油，料酒，白糖
製作方法：
1、臘腸洗乾淨，切成片，臘肉洗乾淨，切小塊。
2、青菜洗乾淨，並焯水，把所有調料混合，並加入少許清水或高湯煮沸，倒出備用。
3、大米洗乾淨，用清水泡浸一會，直至泡透米心，然後倒入煲仔鍋中加入少許食用油，拌勻，再加入浸沒過米麵約1釐米的清水。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜制20分鐘左右。
5、開蓋，放入臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋，中小火繼續燜10分鐘。
6、打開鍋蓋，放入青菜，大火煮1分鐘左右。
7、熄火，上桌，即可開吃。
【耗油牛肉煲仔飯】
食材：牛肉，蘆筍，香菇，胡蘿蔔，耗油，鹽，生抽，魚露，白糖，料酒，雞精，澱粉，姜
製作方法：
1、大米淘洗乾淨加入清水，水量以手指第一指節為好。
2、然後滴入幾滴香油浸泡20分鐘。
3、牛肉切條加入少許糖，料酒，生薑汁。
4、在加入澱粉，用手抓拌片刻醃製20分鐘。
5、蘆筍去老根洗淨切段，胡蘿蔔切片。
6、鮮香菇開水煮上2分鐘過涼。
7、胡蘿蔔焯燙過涼，蘆筍焯燙過涼。
8、取一個小碗加入蠔油20克，2克白糖。
9、加入魚露，辣蝦鮮（可用生抽代替）。
10、再加適量的清水調均勻成為料汁備用。
11、砂鍋加蓋大火煮至5分鐘。
12、然後滴入香油攪拌均勻，湯汁快乾關小火慢慢燜至。
13、醃製好的牛肉加入橄欖油繼續用手抓拌片刻。
14、炒鍋倒油倒入牛肉翻炒，然後加入蠔油炒至牛肉變色關火。
15、這時飯已熟·把所有的蔬菜和牛肉鋪在米飯上。
16、再沿鍋邊淋入少許香油，加蓋小火繼續燜至5分鐘。
17、砂鍋取下來後澆入調好的料汁，撒上蔥花即可上桌。
【南瓜煲仔飯】
食材：南瓜，大米，豌豆，瘦肉，玉米粒，胡蘿蔔，油，鹽，姜，味極鮮，澱粉，香油，蔥
製作方法：
1、把大米洗淨泡30分鐘。
2、南瓜去皮切小丁，胡蘿蔔切小丁，豌豆、玉米洗淨。
3、豬肉切小丁，用味極鮮、澱粉、香油抓均勻，靜止一會，姜切末，香蔥洗淨切末。
4、把大米放進塔吉鍋，加水、植物油、拌均勻，加南瓜丁，加蓋。
5、放進微波爐，高火10分鐘，拔掉電源，再燜5分鐘左右。
6、熱鍋涼油加姜、豌豆，加胡蘿蔔南瓜，玉米翻炒均勻，加鹽翻炒。
7、加瘦肉丁一起炒散開，加味極鮮。
8、雞精翻炒均勻即可。
9、把炒好的食材鋪在鍋裡。
10、微波爐高火1分鐘，取出撒上香蔥末吃的時候拌均勻即可
【臘味排骨煲仔飯】
食材：大米，臘腸，雞蛋，紅燒排骨，生菜，香油
製作方法：
1、準備一份大米，準備適量的臘腸，青菜適量。
2、將大米淘洗乾淨後，浸泡1小時。
3、將臘腸切片備用，將砂鍋抹一層食用油。
4、浸泡好的米，用油拌一下。
5、放入砂鍋內，加入1.5倍的水，放火上大火煮開。
6、煮至米飯呈蜂窩狀。
7、沿著鍋邊淋一層香油，將切好的臘腸片鋪到米飯上。
8、打入兩粒雞蛋。開小火，煮5分鐘後，蓋蓋燜15分鐘左右。
9、生菜焯水後，加入食鹽拌勻備用。
10、煮一鍋紅燒排骨備用，米飯和臘腸燜熟。
11、將排骨和青菜排放在翻上，即製作完成，吃的時候，澆入調味汁，拌勻食用
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