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－ 准备食材 －
鸡爪 18个
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
六月鲜红烧酱油 1汤匙
香叶 2片
八角 2个
花椒 3一5克
冰糖 3克
－ 步骤 －
1.鸡爪反复冲洗干净，剁去指甲。
2.和凉水同时下入锅中。
3.烧开大火再煮3分钟。
4.捞出在流动水下冲去油份。
5.一剁两半，不剁也可以，根据个人喜好。
6.放入砂锅，倒入没过鸡爪的水，大火烧开。
7.调料集中亮个相
8.加入所有调料转小火炖1小时。
9.带汤放入炒锅，放炒锅的原因是怕砂锅不好洗。大火收汁就可以了。盛出放入冰箱冷藏一下更好吃。不只是下酒小菜，还可以美容哟!
奶爸不好当啊
卤鸡爪红烧、做汤都可以，中国是被誉为“烹饪王国”，各个地方均有各种各样的美食，数不胜数，只有你想不到，没有做不到的美食。推荐两种简单易做、养生又好吃的方法：
一、尖椒爆炒卤鸡爪
原料：卤鸡爪、尖椒、油、盐、酱油、老抽、蒜、姜、一碗水
做法：步骤1：把尖椒，卤鸡爪，生姜，蒜洗净、改刀，卤鸡爪可以改刀把鸡爪分成两半，炒的时候容易入味；
步骤2：热锅倒油，油5分热时，先把改刀好的生姜、蒜翻炒下，香味出来后倒入青椒翻炒2分钟
步骤3：然后把卤鸡爪倒入，加少许盐，少许酱油，少许老抽，加半碗水（喜欢吃辣可以加辣椒），盖上锅盖焖3分钟即可。
二、山药胡萝卜鸡爪汤
原料：卤鸡爪、胡萝卜、山药、香葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、水
做法：步骤1：把山药、胡萝卜削皮、卤鸡爪、生姜、葱、洗净改刀，卤鸡爪多冲洗两遍；
步骤2：锅里放水、生姜煮沸，然后放入山药，胡萝卜煮10分钟后再加卤鸡爪煮10分钟，最后放入葱花、胡椒粉、鸡精调味即可。
万家养生
卤鸡爪红烧、做汤都可以，中国是被誉为“烹饪王国”，各个地方均有各种各样的美食，数不胜数，只有你想不到，没有做不到的美食。推荐两种简单易做、养生又好吃的方法：
一、尖椒爆炒卤鸡爪
原料：卤鸡爪、尖椒、油、盐、酱油、老抽、蒜、姜、一碗水
做法：步骤1：把尖椒，卤鸡爪，生姜，蒜洗净、改刀，卤鸡爪可以改刀把鸡爪分成两半，炒的时候容易入味；
步骤2：热锅倒油，油5分热时，先把改刀好的生姜、蒜翻炒下，香味出来后倒入青椒翻炒2分钟
步骤3：然后把卤鸡爪倒入，加少许盐，少许酱油，少许老抽，加半碗水（喜欢吃辣可以加辣椒），盖上锅盖焖3分钟即可。
二、山药胡萝卜鸡爪汤
原料：卤鸡爪、胡萝卜、山药、香葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、水
做法：步骤1：把山药、胡萝卜削皮、卤鸡爪、生姜、葱、洗净改刀，卤鸡爪多冲洗两遍；
步骤2：锅里放水、生姜煮沸，然后放入山药，胡萝卜煮10分钟后再加卤鸡爪煮10分钟，最后放入葱花、胡椒粉、鸡精调味即可。
埃神一样存在
辣爆凤爪，鸡爪先卤出来然后加辣椒回锅炒，鸡爪入口即化，香辣软糯，食材1青椒4个切条。2干红椒4个切碎，锅中放少许油.红椒爆香，放^卤鸡爪，放—些卤料，小火烧糯，放入青椒反抄几下，放适量食盐.生抽.反复翻炒几下起锅装盘，下图是成品，谢谢
安徽小马姐
食材
主料
鸡爪
10个
卤料包
1包
辅料
料酒
40g
盐
适量
老抽
20g
冰糖
50g
生抽
40ml
蚝油
50g
葱姜
适量
步骤
1.准备好材料。
2.鸡爪洗净入锅中煮上5分钟.
3.可加点料酒，醋煮至，能使鸡爪皮质更脆嫩。
4.煮好的凤爪捞出沥干冷凉风干水分。
5.这时可以把鸡爪指尖剪掉。
6.锅中油烧热，倒入风干的鸡爪炸制，要加盖，不然油花四溢，这步一定要小心，不要让热油烫着。
7.炸制鸡爪好的鸡爪取出。
8.放入冰水中浸泡，
9.这时可以制作卤汤，锅中加入适量的纯净水，卤料包，冰糖，老抽，生抽，葱姜煮至卤汤。
10.泡制了2-3个小时的鸡爪已经出现虎皮涨发了。
11.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中20分钟。
12.然后开火煮上10分钟，加入蚝油调味。
13.再加入盐煮开关火。
14.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中30分钟之后即可食用。也可以浸泡的时间长点越长鸡爪越入味。
小贴士
鸡爪很容易熟，所以不要煮时间长，意面皮烂影响美观。
卤料包超市就有现成的配置好的，很方便。
工地小彭
提到鸡爪，生活中可能很多小伙伴们都吃过，无论是红烧鸡爪还是椒盐鸡爪，嚼起来非常的有劲，并且味道也是很不错的。而在我们中国，无论是四大菜系还是八大菜系当中，红烧鸡爪这道美味佳肴随处可见，它的主要食材有鸡爪，口味可烧成香辣味道。有的时候我们会做卤鸡爪吃，卤鸡爪做多了能不能改成红烧鸡爪呢，当然是可以的，下面我为大家提供一些方法，给大家做个参考。
首先我们需要准备好原材料鸡爪，生抽，辣椒，这些都是红烧鸡爪烧制的必备材料。今天做一个香辣的红烧鸡爪。
准备好葱姜蒜切碎备用，把辣椒切成段备用。
然后起锅烧油，油温热了以后把姜蒜放进去炒出香味。
炒出香味后把辣椒段放进去炒一下。
然后我们把卤好的鸡爪放进去翻炒一下，再加一点生抽，一点耗油。
拌匀后加温水煮五六分钟，因为是卤好的鸡爪，五六分钟就够了。
出锅前加一勺鸡精，撒入一点葱花，摆盘就可以啦。
好啦，鸡爪出锅了尽情享用吧，希望大家能喜欢
美食宋老师
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
帅帅带你看美食
卤好的鸡爪子可以红烧，也可以炖汤。
红烧的话葱姜蒜炒香加点儿烧鸡公或者别的辣包，炒香以后炖上。小火多至软娜，汤汁粘稠，➕味精咸盐调味即可出锅。
烧烫的话，就是水烧开把鸡爪放进去，➕葱姜，胡椒粉或者胡椒颗粒，➕三五颗花椒，可以吃辣也可以加一颗干辣椒，小火炖烂至汤汁泛白调味就好了。
璐璐205182693
卤好鸡爪子就吃最香的
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用户975967145169787
卤好的鸡爪子还是别再次加工了
请看视频分享看法
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