笑笑的麦子

排骨大家非常的熟悉，也经常的出现在人们的餐桌上，一道好吃的排骨，会让人食欲大增，同时也补充营养。不管是大人小孩都非常的喜欢。

怎样用简单的方法做一道好吃的糖醋排骨，排骨应买哪种？

人们在生活中经常食用排骨。排骨也有很多的做法，比如，红烧排骨，酱香排骨等等。说着是不是有点馋了。排骨不管你用什么方法做，做哪一种口味的，它都有独特的风味。每个人的口味不同，也会选择自己喜欢的口味。我就比较喜欢甜一点的，所以糖醋排骨是我比较钟爱的。那么做出一道好吃的糖醋排骨选择排骨就最为关键了。

做糖醋排骨最好选用肋排，肋排也叫做小排，小排的特点就是肋条外面包着一圈肉，这一圈肉不会太多也不会太少，最适合做糖醋排骨。所以买的排骨最好选用这种小排。

下面就来看看这道糖醋排骨的具体做法吧！方法简单，香甜美味。

糖醋排骨的具体做法。

食材：排骨，料酒，冰糖，生抽，蚝油，白芝麻。

第一步，把买来的排骨剁成块状，或者让商家帮忙剁成小块。将剁成小块的排骨清洗干净，放入锅中，加入一些料酒，进行焯水。将焯过水的排骨，捞出，再用清水冲洗一下。放一旁备用。

第二步，锅中放入适量的食用油，把焯过水的排骨放入锅中进行煎制，煎到两面金黄的时候就可以捞出了。

第三步，另起锅加入适量的食用油，接着放进冰糖，等冰糖融化变成炒糖色，把煎制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，排骨外面最好都沾上一层糖色。

第四步，排骨上面沾上糖色之后，加入适量的清水，接着再加入生抽和蚝油，翻炒均匀后，进行煮制就可以了。等到汤汁变得浓稠了之后，撒上一层白芝麻，就可以出锅了。

将排骨盛出就可以吃了，是不是非常简单。好吃不油腻，关键的是鲜亮的颜色，看着就有食欲。香甜可口，肉质软嫩，让你吃了还想吃。

结语。

用这么简单的方法做出这一道好吃的糖醋排骨，是不是没有想到呢？这道糖醋排骨可以说是一道大菜了吧！以前是不是觉得步骤很复杂。现在看了步骤之后，相信你也学会了这道糖醋排骨了。有时间来操练一下吧！

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怎样用简单的方法做一道好吃的糖醋排骨？

一、选材。选择土猪前排两根，去掉排骨头（这个可以用来煲汤）洗干净，切成一寸长的段，删去焯水的环节，用盐、料酒、姜、蒜腌制半小时，洗净沥干水分备用。

二、上糖色。起锅，放一勺油，稍热，放冰糖七八块，翻炒，起均匀的糖花时，倒入排骨，翻炒至上色均匀。放入葱、姜、香叶，桂皮八角，翻炒均匀，再加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。

三、慢炖。加开水过面，大火煮开，盖上锅盖，文火炖半个多小时。

四、开盖，加陈醋两勺收汁，勾点薄嵌，淋上香油，起锅装盘，除去八角、桂皮，香叶等，用香菜叶点缀。

一盘简单，色香味俱佳的糖醋排骨就可以上桌了。排骨浓香四溢，酸甜可口，令人食欲大增，喝口酱香酒，夹一块排骨，诗意生活的享受，惬意！https://www.meipian.cn/1yfccrns?share_from=self&v=4.10.0&share_user_mpuuid=211d1ec9ad530d5067d4d62501e066dc

三酉久

糖醋排骨是大人小孩都特别喜欢吃的一道美食。尤其酸酸甜甜的味道，做上一盘糖醋排骨连汤都不剩，好吃的就是那么神奇。那么糖醋排骨好吃的秘密在哪呢？小编这就告诉您。首先，选择排骨上要亲力亲为，排骨的好坏是制作糖醋排骨的关键。排骨要选择新鲜的猪肋排，选择那里的排骨，稍带些肥肉的为最好。当然了土新鲜猪肋排为最好。这块的排骨能充分的入味，做出了味道更佳。其次，排骨浸泡3小时，捞出沥干水，排骨放入盆内，加盐、生抽、料酒充分抓匀，腌制入味，最好冰箱腌制一晚。第三；起锅烧油，油四成热时候，下入排骨小火慢炸，炸制金黄色捞出沥干油。第四、糖醋排骨关键的就是糖醋汁比例，一勺料酒，两勺生抽，三勺冰糖，四勺陈醋，五汤勺热水。记住这个比例就可以了。

第五、起锅烧油，下入冰糖，待冰糖完全融化后成枣红色，下入适量清水，注意这里要防止溅伤。

第六、然后把其它调料放入锅内加入开水，接着放入排骨，开锅后中小火炖30分钟，待汤汁浓稠后大火收汁即可。

小白秀美食

最简单的办法做一道糖醋排骨

备料：

排骨切段

糖：醋：水=1:1:1，加上淀粉，做成一碗糖醋水淀粉

色拉油、生抽、老抽、姜、葱、十三香、冰糖。

制作过程：

一、用清水反复清洗排骨，知道清水清澈可见，没有血色为止。

二、清洗干净的排骨加上盐、少许的糖、生抽、姜片、葱节，和匀腌制半小时。

三、腌制好的排骨沥干水分，下油锅中火炸。

这个过程很重要，一定是中火慢炸，炸到排骨表面微黄就可以了。捞起咋好的排骨。

四、锅里留底油，中小火。

加入冰糖炒出糖色，

加入姜块、葱段，炒香。

五、加入炸好的排骨，下锅翻炒，加十三香，加水没过排骨。

加入生抽提味，老抽上色，中火煮开，小火焖。

六、焖干水分以后，用筷子捻出姜块葱段。

加入准备好的糖醋淀粉汁，大火收汁。

七、大火收汁到所有糖醋汁都附着在排骨上，汤汁完全粘稠，洒上盐，味精，和匀起锅。

八、装盘以后的糖醋排骨，撒上熟芝麻。

一盘美味的糖醋排骨就做好了。

技术要点：

1、排骨清洗一定要反复洗干净，这一点是去腥的关键。

2、油炸排骨需要中火，炸透排骨，这样做出来的排骨才味道香醇。

3、焖干水分以后再加入糖醋淀粉，如果水过多，就大火先收水，再加糖醋淀粉。这样糖醋汁才能很好的附着在排骨上。

最后我回答你后一个问题，应该买哪种排骨。

做糖醋排骨就买精排，也就是整个排骨的中间几根，这几根排骨比较长，肉比较厚，适合做糖醋排骨。

买好了排骨，宰成我们喜欢的长度小段，我建议大家做糖醋排骨就把排骨宰小一点，这样入味。

希望我的回答可以帮助你做出自己喜欢的糖醋排骨。

具体的口味还需要你在多次做的过程中调节，比如喜欢一点，就把糖醋汁比例的糖稍微调高一点。

希望我们能够找到自己喜欢的味道。

欢迎大家留言评论，一起寻找我们自己的味道，我们家的味道！

嵎钝

糖醋排骨是一道大人小孩都爱吃的美食，排骨这样做既不油腻还解馋，选择排骨要选择肋排，我喜欢有脆骨比较多的，吃起来又香又脆，下面我来介绍一下糖醋排骨又简单又好吃的制作方法吧。

首先将肋排剁成小段，冷水下锅，加入料酒去腥，烧开，撇去浮沫，捞出来；锅中放入油，烧热，放入排骨煸直金黄，放入姜末，翻炒一下；放入一勺料酒，两勺老抽，三勺陈醋，四勺白糖，翻炒均匀；再倒入刚好没过排骨的水最好是热水，凉水容易使排骨肉质变硬，烧开后换小火烧30分钟（排骨用筷子插一下，炖烂就可以了），加入适量的盐，大火收汁就可以出锅了，还可以放点白芝麻点缀一下。

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晓玲美食

糖醋排骨是我们都很喜欢的菜肴。饭店里做的糖醋排骨都很复杂，排骨要过油，还要炒糖色，很考验大厨的功力。咱们家里自己做的话，就可以简化很多步骤，照样能做出一盘美味的糖醋排骨。

今天我就给大家介绍一款

懒人版糖醋排骨做法：

1、肋排切成小块，冷水入锅煮至水沸腾，然后把排骨捞出洗净，这样可以去除肉腥味和血水。

2、调一碗秘制糖醋汁。把料酒、生抽、白糖、醋按照1:2:3:4的比例混合，也就是1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋，一定要牢记这个黄金比例糖醋汁噢！

3、起油锅，先放葱姜蒜爆香，再把排骨放进去翻炒，倒入刚刚调好的糖醋汁。

4、在锅中倒入没过排骨的开水，盖上锅盖小火炖30分钟，最后大火收汁即可。

怎么样，这道懒人版糖醋排骨是不是很简单呢？按照这样的方法做糖醋排骨，做好的排骨一点都不油腻，而且酸酸甜甜很入味，连骨头都有味道。

如果喜欢更加酥烂的口感，也可以酌情再多煮一会儿。而且这道糖醋排骨放冷了也很好吃，别有一番风味，大家可以尝试一下呀！

苏蟹阁

大家好，首先非常感谢很高兴能够回答你这个问题，在这里我简单的发表一下个人的观点，希望可以对您所帮助。

选择土猪前排两根，去掉排骨头（这个可以用来煲汤）洗干净，切成一寸长的段，删去焯水的环节，用盐、料酒、姜、蒜腌制半小时，洗净沥干水分备用。上糖色。起锅，放一勺油，稍热，放冰糖七八块，翻炒，起均匀的糖花时，倒入排骨，翻炒至上色均匀。放入葱、姜、香叶，桂皮八角，翻炒均匀，再加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。慢炖。加开水过面，大火煮开，盖上锅盖，文火炖半个多小时。开盖，加陈醋两勺收汁，勾点薄嵌，淋上香油，起锅装盘，除去八角、桂皮，香叶等，用香菜叶点缀。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号。在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

COCO的每一天都是美好

我是美食君，一个走心走胃不走肾的美食爱好者，欢迎大家和我交流。

活不多说，我直接进入正题，糖醋排骨的选材，糖醋排骨一定要选择猪身上的新鲜中排，中排会使糖醋排骨的口感更好，吃着更香。

糖醋排骨的做法

1. 将猪中排切成2.5cm-3cm的长条，然后洗干净，控干水分备用。
   
2. 排骨放入盆中加入食盐、料酒、姜片、大葱腌制两小时左右。
3. 腌制好的排骨准备焯水，我这样做的目的是去除腥味， 焯水15分钟，捞出排骨过凉水，备用。
4. 锅中倒油，小火加入冰糖慢炒，炒至红褐色，加水，糖色水做好备用。
5. 另起油锅，加入食用油，油温至6成，放入排骨，炸制排骨8成熟，捞出排骨，把油温至8成热，再次加入排骨，排骨炸制金光即可。
6. 锅中加入做好的糖色水，放入排骨，加盐，大火三分钟，观察锅中汁水收到差不多的时候加白砂糖、醋各10克左右，炒制均匀，收汁，撒上些许芝麻。好吃的糖醋排骨做好了。
   

味觉君

糖醋排骨酸甜适中，好像人人都喜欢吃，做的人也多，每个人都有自己拿手的做法，今天和大家分享我的简单做法。

排骨选择：最好选用肋排，肋排肉肥瘦相间，口感好且容易入味；

制作过程

1、将排骨冷水下锅，大火烧开，开锅后撇去浮沫、放入料洒、大香、桂皮，高压锅炖15分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，依1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺水的比例调制料汁；依排骨量调制适量料汁，调匀备用；

4、炒锅上火，加适量的油，油热后倒入炖好的排骨，小火慢慢煸炒，炒到排骨表面金黄；

5、排骨炒好后，倒入调味汁，加水适量，大火烧开后转小火慢炖15分钟，加适量盐，开大火收干汤汁，出锅装盘，酸甜适口的糖醋排骨就做好了。

锅碗瓢勺交响曲

我是农村的，我们农村养的猪，肉嫩还香，猪肉的香与不香在于用手摸，如果摸完肉，手上有大量油，这样的猪肉做熟后会非常香，如果摸完手没多大油，反而会水稀稀的，这样的肉水分大，做熟也不会太香，所以我买肉时都会用手去摸。做糖醋排骨最好选新鲜的猪肋排。简单的方法是1首先把猪肋排切成均匀的小段，洗去血水，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片煮5分钟。2用葱姜蒜末，少许盐.生抽.老抽.蚝油，白糖.香醋.味精.少许水调个料汁。3再准备半锅清水，将捞出洗净的排骨放入清水中，加入少许老抽.桂皮.八角.适量的盐.葱段，姜片，水开小火煮30分钟。4另起锅，油热把调好的料汁倒入锅中炒香，再放煮熟的排骨放入锅中大火翻炒上色，再淋入淀粉水出锅，这样做的排骨，简单，色好，酸甜可口，又有回味，吃这顿想下顿。

關鍵字: 糖醋排骨 美食 好吃