笑笑的麥子
排骨大家非常的熟悉，也經常的出現在人們的餐桌上，一道好吃的排骨，會讓人食慾大增，同時也補充營養。不管是大人小孩都非常的喜歡。
怎樣用簡單的方法做一道好吃的糖醋排骨，排骨應買哪種？
人們在生活中經常食用排骨。排骨也有很多的做法，比如，紅燒排骨，醬香排骨等等。說著是不是有點饞了。排骨不管你用什麼方法做，做哪一種口味的，它都有獨特的風味。每個人的口味不同，也會選擇自己喜歡的口味。我就比較喜歡甜一點的，所以糖醋排骨是我比較鍾愛的。那麼做出一道好吃的糖醋排骨選擇排骨就最為關鍵了。
做糖醋排骨最好選用肋排，肋排也叫做小排，小排的特點就是肋條外面包著一圈肉，這一圈肉不會太多也不會太少，最適合做糖醋排骨。所以買的排骨最好選用這種小排。
下面就來看看這道糖醋排骨的具體做法吧！方法簡單，香甜美味。
糖醋排骨的具體做法。
食材：排骨，料酒，冰糖，生抽，蠔油，白芝麻。
第一步，把買來的排骨剁成塊狀，或者讓商家幫忙剁成小塊。將剁成小塊的排骨清洗乾淨，放入鍋中，加入一些料酒，進行焯水。將焯過水的排骨，撈出，再用清水沖洗一下。放一旁備用。
第二步，鍋中放入適量的食用油，把焯過水的排骨放入鍋中進行煎制，煎到兩面金黃的時候就可以撈出了。
第三步，另起鍋加入適量的食用油，接著放進冰糖，等冰糖融化變成炒糖色，把煎制好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，排骨外面最好都沾上一層糖色。
第四步，排骨上面沾上糖色之後，加入適量的清水，接著再加入生抽和蠔油，翻炒均勻後，進行煮制就可以了。等到湯汁變得濃稠了之後，撒上一層白芝麻，就可以出鍋了。
將排骨盛出就可以吃了，是不是非常簡單。好吃不油膩，關鍵的是鮮亮的顏色，看著就有食慾。香甜可口，肉質軟嫩，讓你吃了還想吃。
結語。
用這麼簡單的方法做出這一道好吃的糖醋排骨，是不是沒有想到呢？這道糖醋排骨可以說是一道大菜了吧！以前是不是覺得步驟很複雜。現在看了步驟之後，相信你也學會了這道糖醋排骨了。有時間來操練一下吧！
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怎樣用簡單的方法做一道好吃的糖醋排骨？
一、選材。選擇土豬前排兩根，去掉排骨頭（這個可以用來煲湯）洗乾淨，切成一寸長的段，刪去焯水的環節，用鹽、料酒、姜、蒜醃製半小時，洗淨瀝乾水分備用。
二、上糖色。起鍋，放一勺油，稍熱，放冰糖七八塊，翻炒，起均勻的糖花時，倒入排骨，翻炒至上色均勻。放入蔥、姜、香葉，桂皮八角，翻炒均勻，再加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
三、慢燉。加開水過面，大火煮開，蓋上鍋蓋，文火燉半個多小時。
四、開蓋，加陳醋兩勺收汁，勾點薄嵌，淋上香油，起鍋裝盤，除去八角、桂皮，香葉等，用香菜葉點綴。
一盤簡單，色香味俱佳的糖醋排骨就可以上桌了。排骨濃香四溢，酸甜可口，令人食慾大增，喝口醬香酒，夾一塊排骨，詩意生活的享受，愜意！https://www.meipian.cn/1yfccrns?share_from=self&v=4.10.0&share_user_mpuuid=211d1ec9ad530d5067d4d62501e066dc
三酉久
糖醋排骨是大人小孩都特別喜歡吃的一道美食。尤其酸酸甜甜的味道，做上一盤糖醋排骨連湯都不剩，好吃的就是那麼神奇。那麼糖醋排骨好吃的秘密在哪呢？小編這就告訴您。首先，選擇排骨上要親力親為，排骨的好壞是製作糖醋排骨的關鍵。排骨要選擇新鮮的豬肋排，選擇那裡的排骨，稍帶些肥肉的為最好。當然了土新鮮豬肋排為最好。這塊的排骨能充分的入味，做出了味道更佳。其次，排骨浸泡3小時，撈出瀝乾水，排骨放入盆內，加鹽、生抽、料酒充分抓勻，醃製入味，最好冰箱醃製一晚。第三；起鍋燒油，油四成熱時候，下入排骨小火慢炸，炸制金黃色撈出瀝乾油。第四、糖醋排骨關鍵的就是糖醋汁比例，一勺料酒，兩勺生抽，三勺冰糖，四勺陳醋，五湯勺熱水。記住這個比例就可以了。
第五、起鍋燒油，下入冰糖，待冰糖完全融化後成棗紅色，下入適量清水，注意這裡要防止濺傷。
第六、然後把其它調料放入鍋內加入開水，接著放入排骨，開鍋後中小火燉30分鐘，待湯汁濃稠後大火收汁即可。
小白秀美食
最簡單的辦法做一道糖醋排骨
備料：
排骨切段
糖：醋：水=1:1:1，加上澱粉，做成一碗糖醋水澱粉
色拉油、生抽、老抽、姜、蔥、十三香、冰糖。
製作過程：
一、用清水反覆清洗排骨，知道清水清澈可見，沒有血色為止。
二、清洗乾淨的排骨加上鹽、少許的糖、生抽、薑片、蔥節，和勻醃製半小時。
三、醃製好的排骨瀝乾水分，下油鍋中火炸。
這個過程很重要，一定是中火慢炸，炸到排骨表面微黃就可以了。撈起咋好的排骨。
四、鍋裡留底油，中小火。
加入冰糖炒出糖色，
加入姜塊、蔥段，炒香。
五、加入炸好的排骨，下鍋翻炒，加十三香，加水沒過排骨。
加入生抽提味，老抽上色，中火煮開，小火燜。
六、燜幹水分以後，用筷子捻出姜塊蔥段。
加入準備好的糖醋澱粉汁，大火收汁。
七、大火收汁到所有糖醋汁都附著在排骨上，湯汁完全粘稠，灑上鹽，味精，和勻起鍋。
八、裝盤以後的糖醋排骨，撒上熟芝麻。
一盤美味的糖醋排骨就做好了。
技術要點：
1、排骨清洗一定要反覆洗乾淨，這一點是去腥的關鍵。
2、油炸排骨需要中火，炸透排骨，這樣做出來的排骨才味道香醇。
3、燜幹水分以後再加入糖醋澱粉，如果水過多，就大火先收水，再加糖醋澱粉。這樣糖醋汁才能很好的附著在排骨上。
最後我回答你後一個問題，應該買哪種排骨。
做糖醋排骨就買精排，也就是整個排骨的中間幾根，這幾根排骨比較長，肉比較厚，適合做糖醋排骨。
買好了排骨，宰成我們喜歡的長度小段，我建議大家做糖醋排骨就把排骨宰小一點，這樣入味。
希望我的回答可以幫助你做出自己喜歡的糖醋排骨。
具體的口味還需要你在多次做的過程中調節，比如喜歡一點，就把糖醋汁比例的糖稍微調高一點。
希望我們能夠找到自己喜歡的味道。
歡迎大家留言評論，一起尋找我們自己的味道，我們家的味道！
嵎鈍
糖醋排骨是一道大人小孩都愛吃的美食，排骨這樣做既不油膩還解饞，選擇排骨要選擇肋排，我喜歡有脆骨比較多的，吃起來又香又脆，下面我來介紹一下糖醋排骨又簡單又好吃的製作方法吧。
首先將肋排剁成小段，冷水下鍋，加入料酒去腥，燒開，撇去浮沫，撈出來；鍋中放入油，燒熱，放入排骨煸直金黃，放入薑末，翻炒一下；放入一勺料酒，兩勺老抽，三勺陳醋，四勺白糖，翻炒均勻；再倒入剛好沒過排骨的水最好是熱水，涼水容易使排骨肉質變硬，燒開後換小火燒30分鐘（排骨用筷子插一下，燉爛就可以了），加入適量的鹽，大火收汁就可以出鍋了，還可以放點白芝麻點綴一下。
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曉玲美食
糖醋排骨是我們都很喜歡的菜餚。飯店裡做的糖醋排骨都很複雜，排骨要過油，還要炒糖色，很考驗大廚的功力。咱們家裡自己做的話，就可以簡化很多步驟，照樣能做出一盤美味的糖醋排骨。
今天我就給大家介紹一款
懶人版糖醋排骨的做法，僅僅需要四步就可以了，就算是廚房新手、忙碌的上班族，也能輕鬆搞定它！
懶人版糖醋排骨做法：
1、肋排切成小塊，冷水入鍋煮至水沸騰，然後把排骨撈出洗淨，這樣可以去除肉腥味和血水。
2、調一碗秘製糖醋汁。把料酒、生抽、白糖、醋按照1:2:3:4的比例混合，也就是1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋，一定要牢記這個黃金比例糖醋汁噢！
3、起油鍋，先放蔥薑蒜爆香，再把排骨放進去翻炒，倒入剛剛調好的糖醋汁。
4、在鍋中倒入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘，最後大火收汁即可。
怎麼樣，這道懶人版糖醋排骨是不是很簡單呢？按照這樣的方法做糖醋排骨，做好的排骨一點都不油膩，而且酸酸甜甜很入味，連骨頭都有味道。
如果喜歡更加酥爛的口感，也可以酌情再多煮一會兒。而且這道糖醋排骨放冷了也很好吃，別有一番風味，大家可以嘗試一下呀！
蘇蟹閣
大家好，首先非常感謝很高興能夠回答你這個問題，在這裡我簡單的發表一下個人的觀點，希望可以對您所幫助。
選擇土豬前排兩根，去掉排骨頭（這個可以用來煲湯）洗乾淨，切成一寸長的段，刪去焯水的環節，用鹽、料酒、姜、蒜醃製半小時，洗淨瀝乾水分備用。上糖色。起鍋，放一勺油，稍熱，放冰糖七八塊，翻炒，起均勻的糖花時，倒入排骨，翻炒至上色均勻。放入蔥、姜、香葉，桂皮八角，翻炒均勻，再加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。慢燉。加開水過面，大火煮開，蓋上鍋蓋，文火燉半個多小時。開蓋，加陳醋兩勺收汁，勾點薄嵌，淋上香油，起鍋裝盤，除去八角、桂皮，香葉等，用香菜葉點綴。
以上就是我的觀點，希望可以對你有所幫助，同時也希望大家關注我的頭條號。在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
COCO的每一天都是美好
我是美食君，一個走心走胃不走腎的美食愛好者，歡迎大家和我交流。
活不多說，我直接進入正題，糖醋排骨的選材，糖醋排骨一定要選擇豬身上的新鮮中排，中排會使糖醋排骨的口感更好，吃著更香。
糖醋排骨的做法
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- 將豬中排切成2.5cm-3cm的長條，然後洗乾淨，控幹水分備用。
- 排骨放入盆中加入食鹽、料酒、薑片、大蔥醃製兩小時左右。
- 醃製好的排骨準備焯水，我這樣做的目的是去除腥味， 焯水15分鐘，撈出排骨過涼水，備用。
- 鍋中倒油，小火加入冰糖慢炒，炒至紅褐色，加水，糖色水做好備用。
- 另起油鍋，加入食用油，油溫至6成，放入排骨，炸制排骨8成熟，撈出排骨，把油溫至8成熱，再次加入排骨，排骨炸制金光即可。
- 鍋中加入做好的糖色水，放入排骨，加鹽，大火三分鐘，觀察鍋中汁水收到差不多的時候加白砂糖、醋各10克左右，炒制均勻，收汁，撒上些許芝麻。好吃的糖醋排骨做好了。
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味覺君
糖醋排骨酸甜適中，好像人人都喜歡吃，做的人也多，每個人都有自己拿手的做法，今天和大家分享我的簡單做法。
排骨選擇：最好選用肋排，肋排肉肥瘦相間，口感好且容易入味；
製作過程
1、將排骨冷水下鍋，大火燒開，開鍋後撇去浮沫、放入料灑、大香、桂皮，高壓鍋燉15分鐘；
2、排骨煮好後撈出，控幹水分；
3、製作調味汁，依1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺水的比例調製料汁；依排骨量調製適量料汁，調勻備用；
4、炒鍋上火，加適量的油，油熱後倒入燉好的排骨，小火慢慢煸炒，炒到排骨表面金黃；
5、排骨炒好後，倒入調味汁，加水適量，大火燒開後轉小火慢燉15分鐘，加適量鹽，開大火收幹湯汁，出鍋裝盤，酸甜適口的糖醋排骨就做好了。
鍋碗瓢勺交響曲
我是農村的，我們農村養的豬，肉嫩還香，豬肉的香與不香在於用手摸，如果摸完肉，手上有大量油，這樣的豬肉做熟後會非常香，如果摸完手沒多大油，反而會水稀稀的，這樣的肉水分大，做熟也不會太香，所以我買肉時都會用手去摸。做糖醋排骨最好選新鮮的豬肋排。簡單的方法是1首先把豬肋排切成均勻的小段，洗去血水，冷水下鍋，放入料酒，蔥段，薑片煮5分鐘。2用蔥薑蒜末，少許鹽.生抽.老抽.蠔油，白糖.香醋.味精.少許水調個料汁。3再準備半鍋清水，將撈出洗淨的排骨放入清水中，加入少許老抽.桂皮.八角.適量的鹽.蔥段，薑片，水開小火煮30分鐘。4另起鍋，油熱把調好的料汁倒入鍋中炒香，再放煮熟的排骨放入鍋中大火翻炒上色，再淋入澱粉水出鍋，這樣做的排骨，簡單，色好，酸甜可口，又有回味，吃這頓想下頓。
