近期，在市商务局等部门引导下，餐饮企业纷纷发力，在做好防疫工作的同时，有序开业复工。为减少人员聚集、降低传染风险，我市餐饮企业放弃堂食转战外卖。通过开发点餐小程序、线上平台下单等方式，满足群众生活需求。
增加外卖业务
“安心卡”让市民吃得安心
2月3日，山东鼎好餐饮集团（以下简称“鼎好集团”）向抗疫一线工作者捐赠100万元物资；2月16日，捐赠牛奶、餐食等物资；2月19日，慰问下沉社区一线防控人员，赠送牛奶、餐食等。鼎好集团董事长韩震还发动各方关系联络医疗资源渠道，协助政府部门解决一线物资难题。每天为抗疫一线工作人员准备2000余份工作餐。
据了解，凡是当天制作的食材，鼎好都有一份严格的“安全合格证”，这张证持续了十年。三年前开始，鼎好首创外卖安心卡，卡上记录着餐厅员工和骑手的健康信息。疫情防控期间，这张卡给订餐市民吃下“定心丸”。
1月22日，农历腊月二十八，鼎好集团决定停业，取消了5000多桌春节订餐。复工后，鼎好集团依然没有开放堂食，只增加了外卖和外送业务，保障防疫一线工作者餐食供应和市民餐饮需求。疫情对鼎好集团的影响远不止就餐量的下降，还有集团1300多名员工的出路。韩震说，“再难不能难员工，就算砸锅卖铁卖房子，也要对员工负责到底。”疫情防控期间，员工工资照常发放，社保正常缴纳。
助力战“疫”
免费供应盒饭4万余份
“您好！现在只能外卖或外带，不能进店堂食！您可以扫码小程序点餐。”2月26日中午，解放东路超意兴快餐店内，工作人员隔着窗户
向市民解释。济南超意兴餐饮有限公司总助宋业飞告诉记者，目前济南近300家超意兴门店已开业80家。疫情防控期间，超意兴门店提供到店自选、小程序点餐、第三方平台下单3种订餐方式，所有门店仅提供外带不设堂食。作为我市放心早餐工程建设单位，超意兴第一时间成立了应急保障小组，以及时对接社会各界的相关需求；设立了100万元专项资金，专门用于服务战“疫”一线；建立了一支每餐可供应2000份盒饭的专业配餐队伍，全力配合政府部门做好应急保障工作，目前已为济南市疾病预防控制中心等多家单位免费供应了4万余份盒饭。
超意兴在先后开设海晏门店等80家应急供餐点的同时，持续推出各类无接触式的服务方式，实行应急供餐点的“无接触供餐”；实行“无接触配送”，密切与美团等第三方外卖平台的合作，实现网上点单、企业接单、配送到家的购物方式。
入住率仅10%
防控工作依然不打折扣
工业北路旁的鸿腾国际大酒店有些冷清，偶尔会有顾客推着行李在入口处测体温、登记信息。山东信豪鸿腾国际大酒店董事长程文文告诉记者，疫情发生以来，酒店421套客房入住率仅有10%左右，“主要针对航空公司机组人员、航班延误旅客和暂时滞留在济人员的住宿。”
酒店的餐饮和宴会业务早已停业，只有房务部还维持正常运转。即便如此，这里的防控工作丝毫不懈怠。原有的四个出入口经过整体管控，如今只开放一个；酒店内部每天三到四次卫生消毒，电梯间三小时消毒一次。程文文说，按照防疫工作需要，酒店中央空调已关停，“对于有需求的顾客，我们可以提供电加热设备。”
因春节期间取消订餐，鸿腾旗下酒店经济损失在100万元左右。尽管身处两难境地，酒店隶属的济南鸿腾实业集团仍向济南慈善总会捐赠10万元现金和价值15.6万元的涵思泉天然弱碱泉水；向防疫一线的基层工作人员捐赠饮用水、方便面、防寒军大衣、消毒液等物资。
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