李子4322
油饼可以做很多馅，牛肉的，猪肉的，
五香的，千层饼…我个人还是比较喜欢吃葱油饼！今天给大家做一个超香的家常葱油饼！谢谢关注！
准备用料：
面团
中筋粉 300克
温水 185克
盐 1克
葱花油酥
中筋粉 45克
盐 3克
五香粉 1捏
香葱 1小把几根
植物油 一大勺
花椒 20粒
步骤1
面粉和温水和盐加入面包机,揉一个20分钟后,成为光滑面团。
步骤2
空盆抹油,手抹油,面团略团一下,放入盆中,抹油,盖保鲜膜醒面10分钟。
步骤3
面捏成长条,切分五份;
步骤4
分别按扁长方形,卷起成一条;
步骤5
盖保鲜膜,醒面30分钟。
步骤6
醒面时做油酥:面粉、盐、五香粉、葱花放碗中。一勺油火上烧热,扔进花椒粒炸一下出香味,隔漏匀把热油倒入碗中,花椒扔掉。油酥搅匀备用。(这一步可以简单点,少量油,不加面粉,就油和葱花和盐也可以的)
步骤7
取醒好面团一个，擀薄成长方形，下缘碾更薄。抹五分之一的油酥。边缘尤其下缘空开
步骤8
抹好油酥后，从上往下卷起成一长条,略往一个方向搓细长,两头往中间卷起,然后一地摞在另一坨上,摆一边保鲜膜盖好备用。五个面团依次做好。
步骤9
取一做好面团,手压平,擀开擀薄一些,不要太薄，影响分层。
步骤11
平底锅里少许油,油热后中小火,下入擀好的饼,一面金黄后翻面。勤看勤翻不要熔糊。做好的饼架筷子悬空放,以保持饼皮酥脆。
烙好的饼趁热吃！
顾倩倩的日常
说起油饼，不由得想起小时候奶奶烙的饼。小时候家里很穷，父母外出打工，我和哥哥跟着爷爷奶奶生活，由于条件限制只有过年那几天才能吃上肉。每次过年都会宰羊（羊是家里养的），年前开始煮羊肉，顺便把羊油撇出来和红辣椒混在一起捣碎，再把红辣椒皮过滤出来，剩下的就是羊油。等过完年肉吃完了，就吃那块羊油，怎么吃呢！“羊油饼”是的就是它，我太爱吃了，现在想起来还止不住的流口水，今年五一回老家让奶奶烙羊油饼吃！还是原来的味道！刺激你的味蕾
简单的小土
油饼是诸多面食饼中受众较多的一款饼类。它不但具有麦香，而且还有葱油特有的沁香。如果餐桌上有了这种饼，爱吃的人都可以不配菜，只需喝点稀粥便可饱胃。可是，有的人做出来的饼总是有点硬硬的感觉，吃起来也特别不爽。我就不同了，属于特别有口福的那种，小的时候奶奶特别会做饼，不管是普通油饼、馅饼、酥饼还是葱油饼都做得特别好吃，主要特点就是软乎，就连酥饼都是外酥内软。亲朋们也都喜欢吃奶奶做的饼，有的亲戚来家串门还专门点奶奶做的饼呢。
烙好的葱油饼
奶奶不在了，我永远都吃不到她老人家做出美味了。但生活还是要继续的。我也只好自己凭着想象学着自己做了，别的饼我也没学好，只有葱油饼我烙得可是嘎嘎好吃。家人们说我做的要比饭店的好吃多了。那么怎样做才能让烙出的饼又香又软呢？下面我就和大家分享一下我做饼的方法和过程。
原料：面粉、豆油、猪油、大葱、食盐。
葱花
一、把准备好的面粉用开水烫八层熟后揉匀。注意，面不要太干，要软，软到比饺子面还要软。盖上醒20分钟。
烫面图片（八成熟的）
二、把大葱切成碎末，猪油用豆油按照1比1的比例加热化开侍用。
三、把醒好的面在面板上擀成薄片，再将化开混合的油均匀地涂在面片上，再均匀地撒上食盐和葱碎，象做普通油饼那样卷成卷。
把和好的面擀成片
四、按照您的锅大小或个人喜好，把已经卷成卷的半成品用手揪成或用刀者切成小段，再擀成饼。注意，饼不要擀得太薄，否则，烙出的饼就不软了。
五、烙饼。烙饼时，锅虽然不可以太热，但也不能用低温。因为，低温的锅烙饼耗时长，散失水分，烙出的饼会硬。锅的热度保持在中档就可以。待饼形成大泡泡的时候就可以出锅了。
葱油饼的横截面
特点小说明：
饼软的原因主有三：一是面是有烫熟成份的；二是猪油也有软化的作用；三是烙的时间不长，锁住了水分。而香的原因主要是有混合油和葱经过加热沁出的香味，猪油在里面使香味更加饱和浓厚。
爱吃这一口的朋友烙几张试试吧，包你吃个痛快。如果有谁有更好的方法也分享出来，让我们共同学习，共同享美味。
张小二客栈
你好！很高兴回答你的问题。其实，我是有点没看明白你说的油饼带馅是啥意思的，因为我们这的油饼是没有馅的，下面给你介绍几个算是带馅的饼！希望能够帮到你！
快手葱油饼
食材：饺子皮 ，小葱 ，油 ， 盐 ， 胡椒粉
步骤：1、取小碗，放少许盐、花椒粉、食用油，放入小葱花搅匀
2、取五张饺子皮，错位叠好，抹上少许油。先卷成长条状。另再团成一圈后，用手掌压平。
4、热锅，中火，放入葱油饼。煎至两面金黄即可。
鸡蛋灌饼
食材：面粉250g，鸡蛋3个，盐少许，葱花20g，食用油适量
1 鸡蛋灌饼用的是烫面，在里面加一小勺盐，慢慢加入开水，用筷子不停搅拌，面结大团，然后加一点点凉水，看不到干面粉即可，揉成娇软的面团，30分钟后揉光
2 三颗鸡蛋打散，加入大概一个鸡蛋量的凉水，一个饼一个鸡蛋大葱切细细的葱花，一点点盐，打匀
3 250g面粉揉成的面团刚好分6个面剂子，每个面剂子大概75g。面团搓条，擀成长片，上边抹一层食用油。面片窄边对折。从一端开始卷，尾端收于底部
4 把面卷压平，用擀面杖擀成面饼。不要擀的太大太薄，4毫米左右厚度。然后预热电饼铛
5 预热完成后，放食用油，可以多放一些，煎出来的饼脆，不一会面饼上册就开始起泡，用筷子挑开大泡泡，灌入鸡蛋液。
6 待鸡蛋液稍稍定型，翻面
7 两面都剪成金黄色即可出锅
西葫芦鸡蛋饼
食材:西葫芦一个、鸡蛋两个、面粉、盐，小葱、油
步骤：1、西葫芦洗净后切细丝。放入一勺盐，抓匀后，静置10分钟，杀出水分2、沙出的水不要倒掉，直接打入两个鸡蛋。3、小葱切末后倒入碗中搅拌，分次加入适量的面粉，搅拌均匀至面糊不要太稀即可4、锅内倒少许油，开中小火。加入一勺面糊，用勺子将其在锅中摊开。差不多成型后翻面，两面都摊熟后就可出锅。
薄皮韭菜饼
材料：普通面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、盐、味精、糖、麻油、热水、红尖椒
做法：1、面粉加入热水用筷子拌一拌，水要一点一点加入，不要一下子倒入水；
2、 揉成面团，用湿布盖起来醒一下；
3、 接下来做馅料，把鸡蛋打散炒熟；
4、 把鸡蛋切碎；
5、 粉丝提前泡软，沥干水分，切碎；
6、 韭菜切碎；
7、 取几个红尖椒切碎；
8、 把所有食材放入大碗里，加入盐，糖，味精，麻油用筷子拌一拌；
9、 面板上撒点面粉；
10、 把面团搓成长条；
11、 分成大小均匀的小剂子；
12、 擀成中间厚，边上薄的面皮；
13、 包入馅料，像包包子一样收口挒紧，然后轻轻的按扁；
14、 平底锅中刷点油，把饼摆在锅的边上，小火烙熟。
呼伦贝尔小wei
油饼什么馅好吃？
油饼和牛肉、韭菜做馅好吃。
1. 140度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2.在面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
3.牛肉、韭菜馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6.折叠，卷成三层。
7.卷完3层
8.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
- 9.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
老知味爱厨房爱美食
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
因为在北方油饼也是我们这边常见的。在北方油饼里面只会放一点糖，但是还有一种会在里面放入肉馅，接下来我就给大家介绍一下，肉馅饼！
包好油饼首先要准备好白面，把面醒好。放入酵母粉，按照比例放入其中。然后进行和面，放入适量的水，进行和面。最后把和好面放在面板上面，揉成条状。用刀把面切块，然后用擀面杖擀成椭圆形，接下来就是调肉馅！
猪肉大葱馅，把新鲜的猪肉切成碎肉，把提前准备好的葱姜蒜全部切段，放入调味品，把肉馅搅拌均匀。大家一定要放入一点食用油，因为油可以使其味道更加鲜美。
然后就是包油饼，把擀好的面当中放入猪肉大葱馅，包油饼也是一个技术活。手一定要抓住油饼的边缘，然后不用去碰肉馅，把饼子快速包起来。
把包好的油饼放在提前准备的电饼铛里面，在里面放好油，把油饼煎成两面金黄就可以出锅了。当然了大家想做什么馅都是可以的，有的里面也可以放糖，放一些白糖其味道也是非常好的。
五香的，千层饼…我个人还是比较喜欢吃葱油饼！今天给大家做一个超香的家常葱油饼！谢谢关注！
准备用料：
面团
中筋粉 300克
温水 185克
盐 1克
葱花油酥
中筋粉 45克
盐 3克
五香粉 1捏
香葱 1小把几根
植物油 一大勺
花椒 20粒
步骤1
面粉和温水和盐加入面包机,揉一个20分钟后,成为光滑面团。
步骤2
空盆抹油,手抹油,面团略团一下,放入盆中,抹油,盖保鲜膜醒面10分钟。
步骤3
面捏成长条,切分五份;
步骤4
分别按扁长方形,卷起成一条;
步骤5
盖保鲜膜,醒面30分钟。
步骤6
醒面时做油酥:面粉、盐、五香粉、葱花放碗中。一勺油火上烧热,扔进花椒粒炸一下出香味,隔漏匀把热油倒入碗中,花椒扔掉。油酥搅匀备用。(这一步可以简单点,少量油,不加面粉,就油和葱花和盐也可以的)
步骤7
取醒好面团一个，擀薄成长方形，下缘碾更薄。抹五分之一的油酥。边缘尤其下缘空开
步骤8
抹好油酥后，从上往下卷起成一长条,略往一个方向搓细长,两头往中间卷起,然后一地摞在另一坨上,摆一边保鲜膜盖好备用。五个面团依次做好。
步骤9
取一做好面团,手压平,擀开擀薄一些,不要太薄，影响分层。
步骤11
平底锅里少许油,油热后中小火,下入擀好的饼,一面金黄后翻面。勤看勤翻不要熔糊。做好的饼架筷子悬空放,以保持饼皮酥脆。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
中华小小小当家
油饼有哪些馅，什么馅好吃，这个问题我简单说一下我个人口味。
有两种馅好吃，一种是甜的，就是芝麻和白糖，红糖也行，很甜非常好吃。绝对人间美味。
还有一种就是盐，胡椒粉，鸡蛋，葱花，藕丁，香油，肉丝，这种肉馅绝对好吃，希望对你有帮助，
武汉老刘vlog
小时候经常在家里面会吃到的油饼，，小时候妈妈会经常做油饼。因为在北方油饼也是我们这边常见的。在北方油饼里面只会放一点糖，但是还有一种会在里面放入肉馅，接下来我就给大家介绍一下，肉馅饼！
包好油饼首先要准备好白面，把面醒好。放入酵母粉，按照比例放入其中。然后进行和面，放入适量的水，进行和面。最后把和好面放在面板上面，揉成条状。用刀把面切块，然后用擀面杖擀成椭圆形，接下来就是调肉馅！
猪肉大葱馅，把新鲜的猪肉切成碎肉，把提前准备好的葱姜蒜全部切段，放入调味品，把肉馅搅拌均匀。大家一定要放入一点食用油，因为油可以使其味道更加鲜美。
然后就是包油饼，把擀好的面当中放入猪肉大葱馅，包油饼也是一个技术活。手一定要抓住油饼的边缘，然后不用去碰肉馅，把饼子快速包起来。
把包好的油饼放在提前准备的电饼铛里面，在里面放好油，把油饼煎成两面金黄就可以出锅了。当然了大家想做什么馅都是可以的，有的里面也可以放糖，放一些白糖其味道也是非常好的。
我的观点就是这些了，当然了大家也可以根据自己喜欢吃什么馅就做什么馅的！
90后单身小佳
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
花椒油：葱4棵、姜3片、花椒1勺、植物油30克
油酥馅：花椒油30克、面粉2勺、盐1小勺(约3克)
面团：水200克、面粉300克、油酥馅、细香葱20
一、花椒油的做法：
1.锅子烧热，倒入足量的植物油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，晾凉备用
2.用滤网过滤掉葱姜渣
3.小葱切丁备用
4.小碗内倒入炸香的油，放入适量的盐、面粉(根据喜好添加其他调味品也可)搅拌均匀，能够自由流动为佳
二、葱油饼的做法：
1.水放入盆内，放入面粉
2.用筷子搅拌成絮状
3.用手将其揉成面团，没有干粉为止，静置饧发20分钟左右
4.将饧好的面团取出，揉成光滑的面团
5.将其均分成四份
6.取其中一个面团，揉成圆形的团
7.将其擀成长方形的面片(擀之前可以先将面团揪成方形，擀的时候尽量朝一个方向用力)
8.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连，将其叠成扇子形
9.切掉两头不匀称的不要，其他像切面条一样切丝
10.用手将一端的面条一根一根拢起，提拉
11.将拉好的面条平铺在案板上
12.用刷子将油酥均匀刷在面条上面
13.撒上小葱碎
14.将面条稍微整理靠拢
15.将其卷起，变卷可以边拉伸
16.完全卷起，成圆柱状
17.按压，用擀面杖擀成薄薄的圆饼
18.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，煎至两面金黄，即可
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
3个臭皮匠
首先很高兴回答你的问题，希望我的回答能够帮助到你！
我历史做饼子的 以我的经验给个推荐两种好吃又简单的油饼！
第一种韭菜鸡蛋饼:真的是超级好吃的在家就可以做哟
面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，虾皮，盐，油，酱油，蚝油，香油
做法
1.先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
2.不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着
3.粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃
4.放开水锅里煮软后捞出来过冷水
5.鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分
6.锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油
7.用锅铲将鸡蛋捣碎
8.放入洗干净的虾皮
9.将韭菜切成末放进去
10.粉条切碎后也放进去
11.加入少许酱油、蚝油搅拌均匀
12.最后放点香油拌匀，馅料就调好了
13.饧好的面团分成剂子擀成面皮
14.放入适量馅料
15.上面再盖上一个面皮，四周捏紧
16.再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了
17.平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙
18.烙至两面金黄即可
猪肉白菜馅馅饼: 这个绝对是可以征服所有美食爱好者！
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
做法
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
小诀窍
原料够做猪肉白菜馅馅饼约12个，根据大小不同会有出入。 根据面粉的吸水性不同，水量适当调节，不要一下子都倒进去，和的面比饺子面要软一些最佳。 按规矩配上姜末醋，那第一口的味道让你知道这就是幸福，这就是享受。 做出来的那是薄皮大馅，皮薄馅大，哈哈。看看里面的馅很均匀，这一口吃下去，啧啧啧...齿间留香呀。 我看到有的地方的馅饼不是圆的，做的时候也不是做成包子后再擀制，而是椭圆的，做成饺子式再擀制。其实做出来好吃就行，不过老北京的馅饼那绝对是圆的哈。
