暗等梅開
大白菜發苦可能是因為大白菜放時間長了。葉子發蔫有點苦味。下面具體分享一下大白菜包餃子的方法。
一，準備一顆大白菜，洗淨掰開。
二，鍋裡燒熱水，把大白菜葉子投下去。
三，撈出來備用
四，把大白菜脫水，剁碎。
五，加入肉餡裡
六，倒入生抽老抽，蠔油一勺，香油滴幾滴。
七，包入餃子裡。
八，這樣做出來的餃子，鮮嫩可口，不會發酸也不會發苦了。
林夕姐姐
白菜陷裡面有苦澀的味道，主要原因是菜裡面的水分沒有處理好。將大白菜剁成餡，放入食鹽適量，等到白菜餡滲出水來，用手將菜攥幹，儘量擠乾淨白菜水。之後放入事先調好的肉餡，可以去除大量苦澀的味道。
遠走高飛尋美食
建議大白菜事先用稍許鹽醃製一下，出掉一些水
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