外星人搞笑
我老家是湖北咸寧市通山縣的，最能代表我們家鄉的小吃通山苕粉坨(我們老家叫包坨)
原料: 芋頭，紅薯粉 、五花肉、油豆腐、白蘿蔔、花生米、香菇、火腿
配料： 香油，蔥，辣椒粉，醬油，鹽，味精
做法：
1，將原料全部切成細小的丁狀的(五花肉和其他原料分開放)，起鍋燒油先下五花肉丁炒香在以次放入餘下原料炒香調味，鹽味精，辣椒粉，醬炒香做餡成料，將餡做好後放置涼透。
2，芋頭洗盡，帶皮煮熟，取盆放適量紅薯粉，在將熟芋頭剝皮放至盆中，加少量開水，開始和粉。將芋頭與紅薯粉揉勻，此過程要有韌性，要不停歇的揉粉。
3，揉好薯粉之後，就要儘快地包紅薯粉坨了，最重要的就是做好窩，從揉好的粉團中取適量小粉團，用手反覆捏粉團四周讓其成凹狀、袋狀，其皮越薄越好，然後做好的餡就可以放置其中，加入餡，就可以封口了。用兩隻手反覆環揉，讓其成圓團狀。封口處皮的厚薄， 密實程度直接體現其做包坨的水平。
4，將做好的薯粉坨放至冰箱，因為此食物為半熟食品，所以要注意保鮮，其次要注意保溼，以防包坨皮失水裂開。
煮食的放法有兩種1湯煮，2是油炒
1:湯煮，先在鍋中加入鮮湯料（排骨湯，土雞湯都可以味道跟好)，煮沸，然後輕輕放入包坨，煮到包坨一個個浮出水面，顏色稍變即可食用。
2、油炒。，在鍋中放入食用油、蒜、醬油等調料，燒熱，將用湯水煮熟的包坨濾去水後倒入鍋中，煎炒一至兩分鐘後即可食用。
夙願88611437
我是河北邯鄲磁縣的。
我們這兒的特色美食就是饃饃菜，尤其農村老家做的最地道，最美味。饃饃菜裡最有靈魂的兩樣菜是粉條和皮渣，缺一樣不可。粉條是純手工製作的紅薯粉條。
我小時候一到冬天都能看到村民們用從地裡刨來的紅薯放進專門做紅薯的大瓷缸裡，做缸，做成紅薯澱粉，然後澱粉做粉條，做皮渣。味道真真是從小吃到大，這就是家鄉的味道。現在回到老家必吃的美食！也是我們居住於太行山上的老鄉們的特色美食！
翹楚人中
湖北省荊州市松滋市杜婆雞
"杜婆雞"起源於松滋市杜姓家族，已傳承百年。在松滋市已經普及到家家戶戶都能做的地步，全國各地的任何一家湖北菜館肯定都有這道菜，但號稱正宗的店位於松滋市沙道觀鎮大橋頭。
淵源
時世滄桑，杜婆雞曾一度失傳，湮滅人塵。莫夢桃先生回故里省親，於祖上舊物發現"杜婆雞"菜譜，於是武漢三鎮才有這道名菜佳餚。此菜以二十多種名貴中藥材為配料，通過獨特的工藝精心烹製而成，色澤沉厚，香味濃郁，餘味悠長。一般烹飪，無需添加複雜的中草藥和調料，關鍵在於雞種的選擇和烹飪方法。
原料及做法
土雞一隻，最好是當年的仔公雞，冬瓜750克，青辣椒4個，大豆油，豬油各兩大匙，啤酒一大杯。
1、將雞拔毛洗淨去頭尾，剁成塊牗3釐米見方，太大不易燒透，內臟一併洗淨切好。
2、冬瓜削皮後切成4釐米見方的塊備用，青椒縱分後，腰切兩刀成六塊，備用。
3、蒜頭，生薑洗淨備用。注意蒜頭用刀拍去殼即可，不可切碎，約十多瓣。
4、鍋燒熱後，放大豆油、豬油、後放入花椒、乾紅椒、姜、桂皮、蒜頭稍煸，再將雞塊倒入鍋內，翻炒十來分鐘，炒時可加少許水。
5、雞塊燒至五六成熟時，加少許水，燜兩分鐘，後加鹽，白糖少許，加豆瓣醬，醬油、翻炒後倒入啤酒，燜兩分鐘牗加鍋蓋牘
6、待雞肉已七八成熟，已進味時，加入冬瓜塊，稍炒後將雞塊、冬瓜一起盛入火鍋，注意冬瓜塊置於火鍋底部，盛好後將青椒塊均勻撒在雞塊上，並放味精少許，到此就可以享用了。
特點
鮮香可人，油而不膩，色澤金黃、雞肉有韌勁，越嚼越香。
老生暢譚
淮安是敬爰的周恩來總理的故鄉，也是四大名菜淮楊菜的發源地。淮安的名菜和小吃有很多，名菜最具代表的是淮安肉圓。肉圓的做法有多種多樣，各式蔬菜加肉都可做成。水煮肉圓吃起來更加鮮美可口。在淮安，過去的6大碗，肉圓是主菜，無肉圓不成席，招待客人肉圓是不可缺少的主菜之一。有一次，敬爰的周總理接見外賓，曾親自下廚做肉圓招帶外賓，被傳為佳話。
淮安茶饊，作為淮揚美食當中的一道名點，更是非說不可的。中華第一宴“滿漢全席”中共有30道江浙名菜，淮揚菜佔這30道菜中的大半，淮安茶饊位立第五，作為清朝庭貢品，可見淮安茶饊的聲名與地位皆是赫赫級別。
文樓湯包由淮安古文樓而得名，是江蘇省著名的傳統小吃。文樓湯包餡心全部由湯製成，工藝獨特，包大皮薄而不破，湯滿而不溢，食用時以嘴開口，再吸入湯汁，湯鮮可口，有首名謠誇獎道:“桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹鮮諂味美，入喉頓覺身心爽”。
淮安的名菜和名小吃實在是太多了，在這裡我就不一一去介紹了。朋友們若想品嚐，敢快請到淮安來吧，淮安歡迎您的光臨。
紅君43
我的家鄉是河南省洛陽市。
我覺得能代表我的家鄉的菜或者小吃，名聲最大的是：“洛陽水席”；洛陽本地最大眾化的是：洛陽的各種“湯”；還有一個外地人可能吃不習慣的：“洛陽漿麵條”。
做為“洛陽三絕”之一的洛陽水席（龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹花合為“洛陽三絕”），是河南洛陽一帶傳統名宴。
洛陽水席始於唐朝。
洛陽水席至今已有1300多年曆史，是中國保留下來的歷史最久遠名宴之一。
洛陽水席是前八品（涼菜，四葷四素），四鎮桌，八大件，四掃尾，共24道菜。
洛陽水席有二個特點:
1.全部熱菜都湯湯水水；
2.洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一樣不斷更新循環。
胡椒，醋，高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。
下圖是洛陽水席熱菜第一道“牡丹宴菜”，原名為“洛陽宴菜”，因中間一朵牡丹花，“周總理”將此菜名改為“牡丹宴菜”。
洛陽最大眾化的各種“湯”（牛、羊、驢、豆腐、丸子湯）
洛陽被人美贊為“湯城”。
洛陽大小“湯館”有1000多家。
洛陽男人早上見面第一句話:“喝湯走”。
洛陽人的早餐很多是從一碗湯開始的。
在洛陽的早上，一個200平方米的“湯館”座無虛席是常有的事。
洛陽喝湯，是要自己到打湯口端，但是“添湯”免費。
洛陽漿麵條，是河南洛陽民間的傳統美食。
因做漿麵條用的不是清水，而是一種用“綠豆”發酵變酸的綠豆漿（也稱酸漿）。加以芹菜，綠豆，花生，佐以“韭花”，辣椒，一種地方特色美味。
但是，這個“漿麵條”我可不敢保證每一個外地人都能享受的。
人在風上走
湖北襄陽牛肉麵歷史悠久迄今已有300多年的歷史了。由於襄陽從古至今地理位置的原因融合了不少北方或南方的飲食。
與其它麵條不同它是由鹼面做成的，配上大塊的牛肉和牛雜，濃濃的牛油湯汁，來一口讓人幸福滿滿一整天！
做為襄陽人，每天早上第1件事就是去吃碗牛肉麵，再來一碗黃酒，美滋滋的啊！
做為在外的襄陽人無論什麼時間回來，都會去吃碗牛肉麵來安撫自己對家鄉的思念！
圓圓爸爸
說到贛菜，你們的第一印象是什麼？
“沒什麼叫得上名字的特色菜，畢竟八大菜系都繞著江西遠道而行”，不，南昌人第一個不同意！！！
南昌古稱豫章、洪都，王勃曾在《滕王閣序》中盛讚其是“物華天寶、人傑地靈”之地，但鮮少有人知道南昌作為贛菜的一方流派，這裡的美食文化更是獨領風騷！
作為地道的南昌人，首推這三道特色菜：藜蒿炒臘肉、粉蒸肉、瓦罐湯。
【藜蒿炒臘肉】
藜蒿炒臘肉一直享有“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”的美譽，在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。
雖然它依舊延續了贛菜重油重辣的特點，但是藜蒿的鮮、嫩、脆、甜能給人一種前所未有的口感體驗，搭配鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。來南昌不吃一下藜蒿炒臘肉真的不能算是吃過南昌菜。
藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食慾頓增，這道菜基本上每個贛菜館都能吃到。
我們南昌人耳熟能詳的一句話：“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這草說的就是藜蒿。水鄉有歌雲：“正月藜，二月蒿，三月、四月作柴燒”，採摘藜蒿的季節性較強。老中醫有“正月仙草，二月蒿”的說法，意思是藜蒿有祛風溼、健脾胃、化痰的功效。
【粉蒸肉】
對於粉蒸肉，南昌不需要牽強的傳說。在南昌松湖等地，製作粉蒸肉的傳統依然遵循古法粉蒸肉的做法，其製作技藝已經列入了南昌市非物質文化遺產目錄。
南昌粉蒸肉是以帶皮五花肉、米粉和其他調味料製作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁，細碎的辣椒，更是滿足了我們無辣不歡的口味。
【瓦罐湯】
贛菜講究原汁原味，南昌瓦罐湯就是代表之一。
瓦罐湯也叫瓦罐煨，其妙處就在瓦罐，用土質陶器製作而成的瓦罐，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃，油脂如膏，骨酥可嚼。
瓦罐湯可供選擇的系列眾多。有肉餅湯系列，墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯等；有養生系列，花旗參雞湯、豬心當歸湯等；有排骨湯系列，蘿蔔排骨湯、海帶排骨湯等；有滋補湯系列，天麻鴿子湯、蟲草湯等；有雞湯系列，天麻烏雞湯、香菇雞湯等。
對於南昌人來說，早餐要是點了瓦罐湯沒有點上一碗南昌拌粉的話，就相當於點了豆漿沒有點油條一樣。一口辣味勁道的拌粉再喝上一口瓦罐湯，這一天的精氣神也就有了。
所以看完後對江西美食還好奇的的朋友，來南昌玩一趟吧，你一定會愛上這裡的食物！
外婆的菜譜
我湖北荊州人，家鄉的特色美食小吃實在是太多了。身在千湖百縣，魚米之鄉，今天不得不說下在我心中最能代表當地特色的美食之一——“荊州魚糕”！
荊州魚糕是荊州一帶傳統名菜，素有吃魚不見魚，魚含肉味、肉有魚香，清香滑嫩、魚香四溢，老少皆宜，吃了讓回味無窮！【荊州魚糕是荊州一帶魚糕的統稱，但是個人認為“公安魚糕”最有代表性，地道。】
【魚糕原料】:青魚（草魚、白鰱）成品價格上略有差異，五花肉一小塊
【配料】:土雞蛋、綠豆澱粉、姜水、蔥白末、精鹽、胡椒粉
【做法步驟】:1、將新鮮的青魚宰殺洗淨，從背部破開，剔去脊骨和胸刺;從兩片魚肉上片去魚肉，用刀剁成魚茸，五花肉切丁。
2、將魚肉放入盆內，取10個土雞蛋蛋清快速打散加入到魚茸中攪拌均勻，分次加入姜水順一個方向攪拌呈稠壯，然後加入蔥白末等調料進行攪拌。
3、將蒸籠鋪上溼紗布，倒入魚茸糊用到抹平，用大火蒸35分鐘左右;揭開籠蓋，將蛋黃均勻抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，冷卻後用刀順長進行切成合適大小，美味佳餚“荊州魚糕”就誕生啦！
有喜歡的不妨一試！
大王小李
我的家鄉，是四川省江油市。這裡是唐代偉大詩人李白的故里，這裡風景優美、氣候宜人，是全國的優秀旅遊城市。在我的家鄉有一道菜，確切的說是一種小吃。享譽全川，甚至全國都非常出名，這種小吃就是：江油肥腸
肥腸作為豬下水。如果做菜讓人吃的話，在以前很多人感覺是不能接受的。而在我們這座小城裡面，很多年前肥腸已經作為一道美食，存在於城市的大街小巷了。
聽老人說，之所以我們這裡的人這麼喜愛吃肥腸，是因為以前生活困難的時候。吃肉是件很奢侈的事情。於是，許多人就把沒人要的，或者說價格很便宜的肥腸買回家去，改善生活、打打牙祭。後來一些頭腦靈活的人，發現了這個商機，開起了專賣肥腸的小吃店，生意火爆。
記得我小時候，家裡也經常買肥腸吃。後來工作，有收入了，就經常在外面吃肥腸。特別是早上，上班的路上，找一家肥腸店。一碗肥腸、一碗米飯、一碗醋湯，吃完以後，感覺全身舒暢，精神百倍，現在吃肥腸還會想起那種感覺。早餐去吃肥腸，已經是我們這裡許多人的習慣了。
現在，肥腸已經在我們這裡形成了一種產業文化。肥腸的吃法也不在侷限於紅燒肥腸了。紅燒、清燉、涼拌、爆炒等等做法，被人們發揮到了極致。肥腸這麼一道小吃，慢慢的就成為了一個城市的美食名片。
飛揚小廚
青島啤酒
說起自己的家鄉怎麼能不先說我們青島的代表，青島啤酒呢，比較青島啤酒聞名天下，中外聞名，青島啤酒選用優質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔淨甘美的嶗山礦泉水為原料釀製而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。
鮁魚水餃
在青島餃子中是出鏡率最高的一種餃子。鮁魚水餃，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成，有的人會加牛奶以增加鮁魚的鮮美度。調製鮁魚餃子餡，“攪”力是非常重要的，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。鮁魚水餃是非常鮮美的一款餃子。
排骨米飯
青島是排骨米飯的發源地，早在上世紀三四十年代，在美麗的海濱城市青島中山路附近，就有人經營排骨米飯了。不過在上世紀九十年代前，青島排骨米飯僅是作為地方特色小吃，為青島百姓所喜愛，隨著九十年代中國經濟的飛速發展，特別是隨著青島十大特色小吃的評定，使青島排骨米飯聲名鵲起，迅速發展，如今的排骨米飯已遍佈島城的大街小巷，已有幾千家之多，並且隨著老青島、百味坊排骨米飯連鎖加盟等品牌的迅速發展，使青島排骨米飯開遍了大江南北，並且在東三省，北京，上海等地的快餐業，颳起了青島排骨米飯的熱潮，因其美味可口，營養健康，深受各地顧客的喜愛。
