中國飲食文化有著風味多樣，四季有別，講究美感，注重情趣，食醫結合等多種特點，今天我們來聊一聊中國飲食文化的風味多樣！
中國地大物博，幅員遼闊，自然而言衍生出各種各樣的飲食文化，差異在哪呢？
一. 南米北面
作為北方人，我們多數喜歡麵食，饅頭，麵條，如粉漿麵條，油條等等，用面製成的食物。南方人多使用米來製作食物，米線，漁粉等等。形成這樣差異的原因主要是南北方的主要經濟作物，北方小麥南方大米，所以形成了南米北面的飲食差別。另外南方人多愛煲湯也喜愛喝湯，在煲湯方面都是特別有經驗的，據說多喝湯有益於身體健康，所以湯在他們的餐桌上佔有重要的位置，比如說大骨頭，茶樹菇等等。
二. 南甜北鹹
南方人如福建等地他們口味較為清淡，多數喜歡甜食，不喜歡過鹹，我深有感受，我南方的同學大多數不習慣我們的飲食。南甜北鹹的例子有什麼呢？哦！！比如說豆腐腦，也就是南方人說的豆花，北方有鹹豆腐腦，南方的就是甜豆花。但是這個規律也不是絕對的，比如說我們喜歡吃甜粽子而南方的粽子是鹹。
三. 東辣西酸
有這樣的說法“貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”。那麼自然辣味菜應以川菜及湘菜為首。四川女子叫“川妹子”也叫做辣妹子。重慶，成都的火鍋名揚世界，無辣不歡！
黃土高原、雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應較多。經過長久的實踐經驗，他們發現吃酸可以減少結石，漸漸形成了吃酸的習慣。
小知識：中國南北方的分界線是秦嶺-淮河線哦！
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