艾草的嫩根怎么吃？

Anyi6699

在新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

以下那我为大家分享，我首先分享下我个人对这个问题的看法与想法，同时也希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

艾草，在我们当地简称 艾 。小时候就听说过他的药用价值，但是我们把它当食材吃，冬去春来，沉睡了一冬天的艾草也开始发芽了，长到在清明节时候嫩叶已经很多了，当地人喜欢拿来做艾糍粑，又叫青团，一道非常好吃的美食。

米饭夹心爱美食

我是阿波，我们家前两天刚用艾草做了一道美食。我们是做成艾米果。今天我给大家分享一下我们的方法

步骤一：将洗干净的艾草用草木灰煮开的水煮烂，大概煮7-8分钟左右即可捞起

步骤二：将捞起的艾草放到提前准备好的糯米粉里面揉成团，将米粉团揉至光滑即可

步骤三：将揉好的米粉团分成大小均匀的小剂子，做成自己喜欢的形状，里面包上馅料，喜欢甜的可以包甜的，喜欢吃咸的里面也可以包上咸的馅料，我们一般是包豆沙馅和酸菜馅

步骤四：将包好的艾米果放到蒸笼里面大火蒸10分钟左右就可以起锅吃了

好了，以上方法就能做出我们江西赣南地道的美食艾米果了，我在头条上有发布做艾米果的视频哦，感兴趣的朋友可以去观看哦。感谢大家关注！欢迎点赞留言！

阿波返乡

1、做饼

艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼，艾香浓郁还有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效。

2、煮汤

老母鸡一只，洗净，切块，放入洗净的艾叶，一起煲煮。将老母鸡煮烂，加入食盐，味精调味即可。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效，特别适合体虚，畏寒的人食用。

3、包饺子

将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味，是非常有特色的一款饺子。

4、煎蛋饼

将艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。

5、煮鸡蛋

将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后去渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

添添一乐

艾草的嫩根叶是可以吃的，它有暖胃暖子宫的功能。由于它的味道有点苦，所以做法还是有点讲究的。

做法也有好几种。第一个就是我们经常看到的艾糍粑。这个就是艾草的嫩叶根洗干净，然后揉碎，再和糯米粉一起加糖，继续揉成团团，做成艾糍粑去蒸熟就可以了。这个方法是很多人都喜欢的一个吃法，味道也不错，很美味。现在很多地方，包括超市，都有这个艾糍粑卖的。

另外一个方法，也是把这个艾叶根洗干净，轻揉一下，切碎然后和鸡蛋搅在一起。再用煎鸡蛋的办法，把它剪成鸡蛋饼，这样做味道也是不错的，而且方法简便快捷，非常容易。

再有一个方法，也是把艾叶根洗干净，轻揉一下，再准备一碗黄米洒和一些母鸡肉。就着黄酒和鸡肉一起煮汤喝。这个方法尤其对产妇是非常好的，因为它可以帮助产妇温热子宫的气血，让子宫能够加快收缩和恢复功能。

还有一个方法，就是买一个老母鸡回来，艾叶根和老母鸡都清洗干净，然后和老母鸡一起放进砂锅里，做炖汤喝，不过这种方法一般就不吃那个艾叶根了，只喝汤了，所以用老艾根也是可以的。而且据说老艾根的功效比嫩叶根的的功效是更好的。

热岩之土

艾草是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。即：用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。 首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。 艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草后，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。 把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。 用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。 抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。

骏爸天天美食

很高兴为你解答

艾根有清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效，同时还可以补充很多维生素和矿物质，用来炖鸡，营养还是很高的。希望对你有帮助

昕妈美食日记

选取新鲜的艾草嫩叶，洗净后，水烧开灼10-20秒左右去涩味，捞起备用

灼水后的艾叶放到搅拌机，加入适量水打碎，打成糊状，加入两勺白糖

糯米粉、粘米粉放入大盆中，并将打碎的艾叶浆倒出放到大盆和到一起，成型

揉成团后分切成小块，捏成圆扁的形状，加入白糖、芝麻和花生米做馅料

放入馅后捏成圆形，蒸熟出锅即可

重庆东方小厨

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达哥美食记

我没吃过艾草的根，我不知道拿来怎么做。我只吃过艾叶做的艾草糍粑。艾草糍粑教程很简单：材料准备（艾叶，糯米粉，红糖，放炒的花生米也可以）1.摘嫩的艾叶回来洗净。2.烧水开后放入艾叶。3.把艾叶捞出剁碎。4.剁碎的艾叶和糯米粉一起搅拌 搓成一团。5.拿一小团，捏扁，放一点红糖，包起来。6.烧水开后放进去蒸熟就可以吃啦！

曦姐姐i

艾梗老鸡汤主材料：鲜艾梗150克；（晒干的艾梗可以减半）老母鸡1只；（大约1500克左右） 精盐适量； 生姜10克； 清水适量；

做法 ：将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。

瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮。

以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。

特点： 清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

艾草炒蛋的做法：材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许

做法：摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。

香艾饺子：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。

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