用户269799993380
最受欢迎的萝卜干就是一种小吃，估计大部分人都非常喜欢吃，因为它吃起来比较嘣嘎脆。
萝卜干我们通常是用白萝卜制作的，方法也比较简单，现在我来告诉大家如何腌制萝卜干，一种农村里面的腌法。
首先我们准备一些适量的白萝卜
1.我们需要把白萝卜清洗干净，然后把白萝卜上面的胡须也要去掉。
2.然后我们把白萝卜切成跟叉子一样的形状，这样方便晾晒。
3.然后我们准备适量的剁辣椒，把剁辣椒，大部分的水分稍微沥干一点。
4.再准备一些适量的白砂糖，这个白砂糖放进去的话可以增加白萝卜的脆。
制作流程
1.我们把切好的白萝卜放在太阳底下晒三天左右，如果是没太阳的话，就放在通风的地方晾5天左右。
2.晾白萝卜的时候一定要悬挂起来。这样会更好一些。
3.然后我们准备一个盆子，把晒好的白萝卜用水稍微清洗一下，把上面的灰尘稍微洗一下，然后再把大部分的水分都沥干。
4.我们还剩一个盆子，把萝卜干放在盆子里面，放入适量的白砂糖，剁辣椒，放一点点盐，然后搅拌均匀。
5.最后我们拿一个密封的瓶子或者是罐子，把萝卜干放到瓶子里面或者是罐子里面密封好，5天左右我们就可以吃了。
这样做出来的萝卜干可以直接作为零食吃，特别好吃，而且很多人都喜欢。像我们在城里面的话，看到这种类似的萝卜干，都会去买一些。
如果喜欢爆辣型的朋友，还可以放一些辣椒粉，如果不喜欢吃辣的朋友，可以不要放辣椒。
以上是我的制作方法，如果你还有更好的制作方法，欢迎留言评论。
正在写作的我已经受不了这种美食图片的诱惑了。
厨男美食说
大家好，我是小乔美食，我家一直有腌制萝卜干的习惯，特别是秋冬季节，最近几天天气干燥，每天都是大太阳，最适合晒萝卜干了。我今天刚刚也腌制了一点，交给大家一个老方法，腌制出来的萝卜干又脆又入味，我把方法分享给大家。
食材：白萝卜，盐，糖，辣椒面，五香粉，鸡精，红油，香油，花椒面
做法步骤：先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，放入盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制出水分，变得很软。腌制过后的萝卜挤干水分，接着把白萝卜放在太阳底下晾晒，晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，就可以收起来了。
（记得腌制的萝卜条不能晒太干）然后把萝卜条放入盆中，加1勺辣椒面，1勺花椒面，1勺白糖，半勺五香粉，半勺鸡精，1勺红油，1勺香油搅拌，拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两天，入味就可以食用了。
小贴士：腌制萝卜干可以保持很长时间，但是最好吃的就是腌制一个月左右了，腌制太长时间，虽然入味，但是口感不好。
自己腌制的萝卜干卫生，不会有添加剂，早晨配上一碗粥，也是一道开胃小菜，味道真的很香。
小乔美食
孙小厨来告诉你
萝卜在中国民间有“小人参”的美称，萝卜的营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨要高8~10倍，俗话说“冬吃萝卜赛人参”，也就是说冬天吃萝卜比吃人参的效果还要好，可见萝卜的营养价值之高，萝卜具有促进排便、美容养颜、镇咳化痰，通便利尿、防癌抗癌的功效。
萝卜的种类有很多，分为青萝卜、白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、水萝卜、西瓜萝卜等，最常见的就青萝卜、白萝卜和胡萝卜了，我们这里种的最多的是青萝卜，青萝卜爽脆多汁，可以做蔬菜热炒，也可以当水果生吃，用来腌咸菜更是又脆又甜又下饭，每年入秋后，我家里就会经常用萝卜腌着吃，早餐就着稀饭吃，中饭配着面条吃，晚饭拌着米饭吃，顿顿都离不了，腌萝卜条看似简单，其实也是有技巧的，下面就分享一下我家的做法，这可是我老妈用了40年的秘制做法，腌制时间短，还特别爽脆！
腌萝卜条，别只会放盐了，教你最好吃腌法，不用晾晒，腌完就能吃！
【准备食材】：青萝卜2根 大蒜 姜 盐 白糖 辣椒油
1.取2根青萝卜洗净后去掉头尾，先切片再切成条放入盆中，撒上一小把的食用盐，用手抓匀后腌制1个小时。
2.大蒜切末，姜切末，放入碗中调一下料汁：加入适量盐，适量白糖，自制的辣椒油适量搅拌均匀即可。
自制辣椒油做法：干辣椒放在锅内开小火炒香，然后放进料理机里打碎，不需要打的太细，也可以用蒜臼子捣碎，再取适量大蒜和生姜拍碎剁细，和辣椒碎放到一个碗里，加入点芝麻、盐搅拌均匀，锅内加多一些植物油，放入八角、花椒和桂皮炒香后捞出，将油稍晾一下，再分3次倒入辣椒碎中，边倒边搅拌，直到熟油完全和辣椒碎融合到一起，好吃的自制辣椒油就做好了。
3.一个小时后，青萝卜里的水分就腌制出来了，倒入清水冲洗3~4遍，去一下萝卜里的盐，以免腌出的萝卜条太咸，然后挤干水分放入盆中，撒上适量的熟芝麻，浇上我们调好的料汁搅拌均匀，好吃的香辣萝卜条就做好了，又甜又脆又下饭，装盘就可以享用了。
萝卜条这样腌制非常简单，随时想吃随时都可以腌，不需要晾晒，腌制完了就可以吃，每次上桌，家人都抢着吃，爽口又解腻！
会做饭的孙小厨
腌萝卜干条怎么做才好吃呢😍，很重要的步骤就是晾干，越干就越脆，配粥非常好吃，下面是制作过程
准备食材
1.萝卜2.蒜 3.辣椒粉 4.盐 5.鸡精
制作步骤:
第一步:
把萝卜洗干净，横切两段，切成容易晾晒的形状，把切好的萝卜晾晒至干，取下切成条状（如果晒的不够干，还有水分，可以用盐腌制至出水，拧干水分再腌制）
第二步:
切好的萝卜干放进一个没有水的盆中，一定要擦干水分，盆中加入蒜末，盐，鸡精，油，抓拌均匀腌制（加入的东西也不要碰到水）
第三步:
吃不完的萝卜干，放入玻璃瓶中，放进冰箱可储存长时间
喜欢喝粥的朋友可以自己腌点萝卜干，喝粥送上萝卜丝，快活似神仙😁
家庭黄煮男
一，原材料的准备：
1， 一个上好的原材料直接决定了萝卜干的品质。腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是红萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和红萝卜好。其中以农历节气霜降左右时间段收获的红萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香，甜的特点。
2， 晾晒的工具，最好晾晒工具是竹篾编制而成的筛子，具有透风，不会损坏萝卜干的质量，清洁，卫士，移动也比较方便。
腌制的缸或者塑料桶，缸是传统的使用容器，塑料桶则是现代使用的新材料，以聚乙烯塑料桶为好。可以视腌制萝卜干的多少而决定容器的大小。塑料桶具有质量轻，易于周转的优点，缺点是不透气，没有缸的腌制效果好。
3， 调味料的配置，可以根据个人的喜好配置调味料，但是一般需要有大料，海盐，麻椒，白糖，白酒，香叶等。放置的量可以多也可以少，是根据个人喜好决定的。
4，辅助工具：菜刀，以不锈钢304为材质的比较好，切削锋利，用于切断萝卜樱子和切片。刀板一块，可以是塑胶的，也可以是木质的，传统的都是使用木质的刀板。
二，收获上来的红萝卜处理过程：
立即切断萝卜樱子，并且彻底的清洗干净，切成片。一般小型的胡萝卜可以切成四块或者六块，不可过大，也不要过小。
三，腌制方法
切好后立即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，注意，使用海盐为好，不要使用低钠盐。一般每百斤萝卜使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水渗透进每个萝卜块。
然后，趁着大晴天的晚上，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子上面摊开，白天黑夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得干燥为准，晾晒的时候一定要均匀，不要一起堆着，导致晾晒不匀。更不可以一直晒下去，导致萝卜干老熟了而失去了独特的风味。
经过两天三夜的晾晒，萝卜已经发生了根本的改变，由原来白白嫩嫩的萝卜片变成了脆嫩香甜的初级萝卜干了。这个时候的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓郁的香味和一丝萝卜原有的甜味。
经过这个晾晒过程后，即进入精制程序：
每百斤萝卜干加绵白糖4斤，大料2斤，白酒2斤，盐4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌匀后，装入密闭的塑料桶或者陶瓷缸内，使用薄膜封口，（这个无需紧实，以遮挡灰尘为目的）一周后，开缸即可食用了。
开缸后，可以一直把萝卜干存放于缸内，更可以使用小包装密封起来，小包装可大可小，使萝卜干不和大量的空气接触而产生氧化，吸湿等，因为与空气的长时间接触，会对萝卜干的脆嫩和香味产生衰减现象，使其失去了特有的风味。
根据这种方法腌制的萝卜干，具有色泽金黄，香甜脆嫩，滋味悠长的特点。
这个就是在江南地区非常有名的“常州五香萝卜干”的制作方法。当然，各家还有各家独特的秘制方法。这个就不得而知了。
老友记家常
萝卜干咸菜的做法：首先我们要准备一个腌萝卜干的陶瓷的坛子，然后把萝卜洗干净，不用去皮把萝卜切成正常大小的条状，把切好的萝卜条装在洗干净晾干的簸箕上，拿到太阳能照到的地方晒。把萝卜的水份晒干变软之后再撒上盐用手来回的揉搓，（第一次揉搓不要一次过盐放太多，避免过咸）直到把所有的萝卜都揉搓均匀之后把萝卜放入坛子中，萝卜在放入后要压紧，把萝卜装满之后铺上保鲜膜，上边用有一定重量干净的东西压住，避免萝卜松动。最后再用保鲜膜封好坛口，然后用松紧绳扎紧，盖上盖子，放在阴凉的地方。隔天后继续拿出来晒，这样重复操作晒一个星期左右，又香又脆的萝卜干就做完成了！
三姑娘l
您好很高兴回答您的问题！
腌萝卜条干怎么做好吃，在这里跟大家分享一下我之前腌萝卜条干的一些制作方法希望可以帮到您！
1.将买回来的青萝卜用清水洗净，不用去皮然后切成大小均匀的长条。
2.将切好的萝卜条放在通风处晾晒4—5天左右即可。
3.萝卜条干晾晒好之后，放入盆中用清水清洗干净。
4.锅中烧水，将清洗干净的萝卜条放入锅中焯水（萝卜条干焯水能更加的清脆软嫩）。
5.焯过水的萝卜干沥干水份，再放阳台晾晒几个小时。
6.将晾晒好的萝卜干放入一个干净的容器里。
7.容器当中咱们加入少许的食用盐、白酒、辣椒面、花椒面、芝麻、香油搅拌均匀，用保鲜膜封口再将盖子扭紧。
8.密封好的萝卜条干放在阴凉处一个星期左右即可食用。
温馨提示：
想要腌制出又脆又好吃的萝卜干，在晒的方面也要做好，不然后面怎么腌制口感都不会好，还有就是我们选的萝卜也很重要，要选择质量好的，比如说那种口感比较清脆的青皮萝卜，普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩，
一定要选水分比较足的萝卜，那种干干瘪瘪的就不要考虑了，买回家后把萝卜洗干净，从中间切开，然后再分别切成一小块一小块的，放在阳台晒干就好了。不过晒萝卜也要选择好的天气，太阳大的话大概三天就能晒好，如果遇到下雨天就要及时把萝卜干收起来，不要让它受潮。
霖淼
最受欢迎的萝卜干就是一种小吃，估计大部分人都非常喜欢吃，因为它吃起来比较嘣嘎脆。
萝卜干我们通常是用白萝卜制作的，方法也比较简单，现在我来告诉大家如何腌制萝卜干，一种农村里面的腌法。
首先我们准备一些适量的白萝卜
1.我们需要把白萝卜清洗干净，然后把白萝卜上面的胡须也要去掉。
2.然后我们把白萝卜切成跟叉子一样的形状，这样方便晾晒。
3.然后我们准备适量的剁辣椒，把剁辣椒，大部分的水分稍微沥干一点。
4.再准备一些适量的白砂糖，这个白砂糖放进去的话可以增加白萝卜的脆。
制作流程
1.我们把切好的白萝卜放在太阳底下晒三天左右，如果是没太阳的话，就放在通风的地方晾5天左右。
2.晾白萝卜的时候一定要悬挂起来。这样会更好一些。
3.然后我们准备一个盆子，把晒好的白萝卜用水稍微清洗一下，把上面的灰尘稍微洗一下，然后再把大部分的水分都沥干。
4.我们还剩一个盆子，把萝卜干放在盆子里面，放入适量的白砂糖，剁辣椒，放一点点盐，然后搅拌均匀。
5.最后我们拿一个密封的瓶子或者是罐子，把萝卜干放到瓶子里面或者是罐子里面密封好，5天左右我们就可以吃了。
这样做出来的萝卜干可以直接作为零食吃，特别好吃，而且很多人都喜欢。像我们在城里面的话，看到这种类似的萝卜干，都会去买一些。
如果喜欢爆辣型的朋友，还可以放一些辣椒粉，如果不喜欢吃辣的朋友，可以不要放辣椒。
世界野食吃货
腌干萝卜条是北方人特爱的小吃，韩国人喜欢甜腻的，东北的喜欢清淡的，而华北地区的人喜欢带点辣椒劲，我个人呢口味当然是喜欢带点辣椒劲的，现在就来分享一下吧，希望在这疫情期老铁们要是有空也可试着做点尝一下吧。
首先我们备一下食材用料，主料：萝卜4个，（最好是青皮的那种萝卜，如图）。辅料；食用植物油（最好芝麻油）适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，盐适量，白糖适量，姜粉适量，花椒粉适量，生抽适量，
白胡椒粉适量，香油适量，味精适量。
做法步骤
1.把萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）
2.萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。
3.放在太阳下晾晒。（多晒一两天）
4.晾晒至八成干。
5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
6.再放开水中泡一会。
7.准备好腌萝卜的调料。
8.泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。
10.腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
11.放入适量的香油。
12.放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。
13.就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。
温馨小贴士
1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。
2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。
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佳哥经典童话
用料
白萝卜 一根（约2斤）细砂糖50克+100克冰糖 50克生抽150克玫瑰米醋150克大蒜 15克干辣椒6个
酱萝卜怎么可以这么好吃的做法
萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的薄片，记住，千万不要去皮
加入50克细砂糖进行腌制，是的，用的是糖！腌制两个小时，等萝卜出水
两个小时后用清水冲洗干净，沥干水分
将玫瑰米醋、生抽、细砂糖、冰糖、大蒜片、辣椒放入大碗中，搅拌一下
加入沥干水分的萝卜片，拌匀
经过一晚的腌制，萝卜变得酸甜而爽脆，大口吃吧
