不用洗、不用择、直接下锅，省时省力还好吃。疫情期间，半成品菜成了千万盒区房用户“打牙祭”的香饽饽。“胡椒猪肚鸡锅、罗宋汤、韩式部队锅、日式寿喜烧，从2018年以来就是盒马的常青款半成品菜，但2020年春节至今，卖的最好的单品，日均销量是平时的十倍之多。”盒马工坊采购负责人张千表示。 长期关注消费领域的麦星投资董事总经理郑重表示，发达国家日本的半成品制品市场很成熟，2019年中国家庭户均消费半成品菜市场规模，大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。这次疫情也间接推动了经济、卫生、方便的半成品菜在国内市场的扩大，“像盒马这种具备研发能力、同时又对消费者偏好有很强洞察力的新零售超市，也将带动整个半成品市场的加速发展。”
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