佳佳1946355
進入夏天，最不能少的西瓜開始大量上市了，上海本地的西瓜出了名的好吃，汁水豐富又甜美，可惜的是皮太厚，通常吃完西瓜就扔皮，覺得理所應當，不能再吃了，其實你丟掉的西瓜皮是夏日裡的一道美味，如何把西瓜皮做的好吃又有營養，這個方法你可以試試！
今天，我用一個簡單的方法教你，把西瓜皮做的好吃又解暑！其實，最早的時候，我也是和你們一樣，吃西瓜丟皮，吃西瓜皮也是抱著試試看的態度，結果發現蠻好吃的，都不用開火，冰脆爽口，特別好吃，和西瓜完全不同，所以特別來和你們分享一下哈~
大致的方法是把西瓜皮刨去綠外皮，切成薄片後醃製進冰箱冷藏，和鹽黃瓜絲差不多的做法，但在吃的時候，強烈建議沾汁，這個汁我是用蘋果醋和蜂蜜調製的，多了一些酸甜感，很特別！也可以像吃生魚片一樣，將醋，醬油，糖和蒜泥調成醬汁，放入小碟內沾著吃，口感豐富脆爽，一片接一片，好吃不停嘴！炎熱的夏季，用冰爽西瓜皮和你們一起清涼快樂度夏！
具體做法來啦，慢慢往下看哦！
用料：
西瓜皮2-3片（條）
鹽，蜂蜜，蘋果醋適量
做法：
西瓜肉切去後西瓜皮留用，刨去外層的綠皮後洗淨
西瓜皮切成薄片狀
放入大碗中後調入少許食鹽
抓醃後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏2-4小時或者一夜
食用時拌入少許蘋果醋
調入少許蜂蜜後拌勻即可食用
也可以做一份醬汁沾料汁吃
營養解析：
西瓜皮，中醫稱其為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，（西瓜皮）性涼，味甘，無毒；入脾、胃二經。主治功能為：清暑解熱，生津止渴，能化熱除煩，利尿，治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸，能解酒毒。
江南燕婉
一個西瓜10斤左右，西瓜皮通常有3斤多，西瓜吃完後，在農村，瓜皮可以拿去餵豬;在城市裡，瓜皮被大多數人當做垃圾給扔了。這實在是太浪費資源了，西瓜皮其實不但具有一定營養價值，而且還有很大的食用價值。
西瓜皮中富含蛋白質、糖、纖維素等營養物質，能消暑止渴、消炎降壓，還能提高人體的新陳代謝功能，除此，西瓜皮對糖尿病、肥胖症患者也有一定的食療效果。
西瓜皮怎樣做才最有營養呢？
1,西瓜皮燜肉
原料:西瓜皮一隻，五花肉200g，白酒、醬油、白糖、薑片、花生油、幹辣椒、清水各適量。
做法:
1,西瓜皮刨去外層青皮，去掉瓜瓤，放置在太陽下曝曬3天，成幹、脆狀後，用清水浸泡2小時，切成條狀，五花肉切成片狀;
2,熱鍋內倒入花生油，將薑片、幹辣椒放入炒香，再把豬肉倒入爆炒至金黃色，加入西瓜皮，加鹽、白酒、醬油適量翻炒一會兒、著色後，加清水漫過菜餚，大火燒開再調至文火燜1.5小時，即可起鍋食用。
2，瓜條蛋花湯
西瓜刨去外層青衣，白色部分切成細條狀，蕃茄切成片，打勻蛋液。鍋內加清水適量，放入西瓜皮燒開後，依次放入蕃茄、蛋液、加鹽、油適量調味，湯燒開後，加一些蔥花，即可起鍋食用。
此湯有清爽開胃的效果，是夏天最佳的飯前湯。
3，翠衣銀花飲
西瓜皮200g，去青衣，切成碎顆粒狀，金銀花9g放入清水鍋中，大火煎煮30分鐘，過濾取汁，加入白糖適量，冷卻後即可飲用。
此湯飲可有效預防夏天中暑。
"碧蔓凌霜臥軟沙，年年處處食西瓜"，沒用西瓜皮做過菜的讀者朋友，你們可以去嘗試一下，一定會有不一樣的感覺和享受的哦。
贛南資訊資深專家
夏天到了，西瓜是我們夏季必備水果，他可以清熱解暑，但是西瓜的也是可以做成菜吃的，他的營養價值比瓜瓤還要高，在酒店裡我們常常用來涼拌著吃！
而且非常受顧客的歡迎，每到夏季這道菜是我們店裡熱銷菜。 今天給大家分享一下〈海腸拌瓜皮〉
A.準備提前處理好的西瓜皮250克，切成絲〈需要提前曬乾，然後要純淨水發開〉
B.海腸30克，紅尖椒絲5克，綠椒絲4克
小蔥節2克。
C.蔥油3克，紅油2克，鹽0.5克，味粉1克
味達美醬油少許，山西陳醋2克，白糖2克〈調成料汁備用〉
把A料跟B料放一起，加入C料拌勻，即可裝盤。〈口味：鹹鮮微辣回甜〉喜歡的朋友可以試做一下！
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阿綱小廚子
說起西瓜，相信很多人都想到了紅紅的果肉，清甜可口。然而很多人一吃完西瓜，就把西瓜皮扔了，其實，西瓜皮可不能浪費了，中醫稱之為“西瓜翠衣”，是一種清熱解暑、生津止渴的良藥。
西瓜皮怎樣吃才有營養呢？
西瓜皮也是可以被製作為各種美食的，當然，在之前最好將瓜皮外邊一層深綠的顏色清理乾淨，因為吃起來比較老，會影響口感。常見的西瓜皮的做法有下面幾種。
1、涼拌西瓜皮
在夏天，最適合的烹飪方法就是涼拌了，而西瓜皮也是可以用來涼拌的。
具體做法是，取適量西瓜皮（記得留一點紅瓤，同時削去外面的綠色硬皮），洗乾淨，切塊。然後加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻即可。
2、綠豆西瓜皮湯
西瓜皮其實也是一種清熱解暑的良藥，而在夏天的時候也是少不了綠豆的，而綠豆、西瓜皮也可以成為一道美食。
具體方法是，綠豆100克，放入鍋中，加入適量清水，先煮沸10分鐘後，將綠豆撈取後，再將西瓜皮放入鍋中與湯一起煮，煮沸即可。
3、西瓜翠衣茶
“西瓜翠衣”其實說的就是西瓜皮，是不是覺得十分形象呢？其實西瓜翠衣茶特別適合在夏天的時候喝，有股淡淡的甜味，同時十分清爽。
具體方法是，取適量的西瓜皮，先洗乾淨，然後將上面青青的皮切成絲。然後放入杯中，加入適量的開水沖泡即可。
4、西瓜皮蛋湯
西瓜皮蛋湯也是一種很常見的方法，十分美味。而具體方法是取適量的西瓜皮，200克左右既可以了，青皮、紅瓤都削去，然後切細條備用。在鍋中加入適量的水，放入西瓜皮、番茄片、蛋液、鹽、味精、香油即可。
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西瓜皮的營養價值和冬瓜相似主要是一些維生素和礦物質。關鍵是西瓜皮的口感非常的好，比冬瓜有嚼勁，不管是涼拌、清炒還是包餃子都非常的好吃，關鍵解熱、止咳。很多人吃完西瓜就會直接把皮扔掉其實瓜浪費的。
清炒西瓜條：西瓜皮、油、鹽、味、糖、雞粉。
做法：1、西瓜去除表面的綠色皮和紅色的瓜瓤切成丁。
2、然後加入鹽、糖調味即可！
西瓜皮餃子：西瓜、肉餡、蔥姜、蠔油、雞蛋、鹽、橄欖油、餃子皮。
做法：
1、把西瓜去除綠皮和紅壤用切成細絲。
2、把蔥姜和肉餡一起用刀剁成泥。
3、依次加入雞蛋、鹽和蠔油和西瓜絲，最後加入橄欖油混合。
4、包成餃子，煮2開就可以了！
營養師史曉毅
豆豉，白醋，幹辣椒，小魚乾，我覺得比吃肉還過爽。
無奈的思緒758
說到西瓜很多人丟很喜歡吃，但是要問到西瓜皮是否吃過，那麼得到的答案多數是沒有吃過的，大家有過吃完瓜仁無意中啃到瓜皮的，入口脆但是沒有甜的味道，因此久了便沒人再吃瓜皮，但是大家不知道的是西瓜皮不但能吃還對身體很好。
西瓜皮怎們吃才有營養？
1、首先我們瞭解到西瓜皮本身就有很多維生素，不僅水分多而且富含很多氨基酸，無論是大人還是小孩子都很適合吃，吃完西瓜將瓜皮處理乾淨做成一道美味的菜，這自然是不錯的選擇。
2、清理瓜皮：瓜皮外邊一層深綠的顏色如果要做菜，一定要清理乾淨，這一部分入口會很老，而且相對來說對於西瓜起到保護作用，所以，我們要處理掉。
3、涼拌瓜皮：將清理乾淨的西瓜皮切成薄薄的片，切好的瓜皮撒上一層鹽，慢慢醃製半個小時瓜皮自然就入味了，然後澆上醋、芝麻油、再撒上味精和蒜汁，攪拌均勻就能吃了，如果喜歡甜味還能撒點糖。
4、西瓜皮炒雞蛋：瓜皮處理好、西紅柿切片、雞蛋打散、蔥姜切末、青椒切丁，起鍋蔥熗鍋，倒入蛋液大火翻炒後出鍋，再用薑末熗鍋，加西瓜皮大火翻炒1分鐘左右後加入番茄、青椒、雞蛋，翻炒差不多加適量的鹽攪拌均勻即可出鍋。
這兩種關於西瓜皮的做法都很有營養，第一種更多的是純粹瓜皮的營養，從而入口香甜清爽原汁原味，第二種則更多的加入其他的維生素，味道也更加符合正餐的配菜，酸甜可口，而且色澤鮮豔更讓人有食慾。
小食帝
西瓜皮具有清暑解熱、止渴、利尿的功效。
我家的做法是清炒西瓜皮，將吃完後的瓜皮削去瓜肉和綠色的瓜皮，用少許鹽將西瓜皮的水份醃製出來，使瓜皮更爽脆，倒掉水份後沖洗乾淨，再加入少許白醋醃製半個小後，就可以下鍋炒了。
