麥兜逗豆豆
看了這份三線城市家常菜館的菜單，心中五味雜陳卻不知從何說起。
想了想，先不判斷菜單價貴與否，先看看什麼是三線城市？收入怎樣？
近幾年來無論是官方還是媒體都開始把國內城市分為一，二，三，四五線來定位。通常一二線城市是幾大直轄市和各省會城市，它們通常居於國內中心或區域內中心，這就意味著它們佔據了經濟，政治，教育，醫療等支配地位，自然賺錢的機會與收入也遠高於三線以後的城市。
三線城市一般指省內中型城市，經濟相對
落後於一二線，肯定收入就不能相提並論了。月收入在3000元左右應該佔半數以上，那麼問題來了這部分人在外吃頓工作餐花多少錢合適？按目前這份菜單一葷一素（這是基本的溫飽）應該30元，每個月20次=600元。基本能接受但考慮到還有早晚餐與穿，住，行等費用時就顯得捉襟見肘了。
再來看看家常餐館菜單制定標準：原材料20％+房租人工20％+水電氣等15％+前期投入和損耗10％=成本（利潤35％）三線城市各地物價，人工，門面房等費用略有不同但差別不大。總的來說吃頓工作餐30元，餐館利潤在11元左右，稍微高了點。
另外還有個菜品質量與份量的問題，好吃且稍貴點我相信絕大多數消費者應該還是能接受的。份量也是個大問題，中國南北方生活習慣不一樣在餐館點菜後菜品份量也大不相同。比如南方多用小盤且平的來盛食物，而北方盤大量足讓人飽餐一頓。（不知道菜單上的是南方還是北方？）但話又說回來，人家開餐館的目的就是為了賺錢且明碼實價也沒什麼說不過去的。対於消費者來說吃飯環境衛生，乾淨，菜品合口能填飽肚子，店老闆熱情，周到讓你滿意就行。
人生不易，相互理解。
年年有渝3
你好同行，我也是廚師，總體看著是不錯的，在三線城市賣這些菜還不錯，你可以把菜的毛率算一下，看能達到多少，做餐飲我們一定要知道這些菜的利潤是多少，要不然白忙活，那個地方的支出多少，能掙多少，我們也就清清楚楚，賬還是要算明白的。還有，我們做餐飲的要了解當地的口味，什麼菜當地愛吃，我們可以多上這些菜，要有自己的特色，自己的招牌菜，不能和別的飯店菜單都一樣。那樣，我們做起來感覺特別不容易，菜譜的佔比也很重要，50多佔多，30多佔多少，20佔多少，百分比，相比價錢高的要少佔，30和20要多佔，客人貴菜，只會點一道，或者兩道，最主要的是點中等的，什麼利潤大要多推，要有爆品，和賠品，爆品是為了掙更多利潤，賠品是為了吸引人。成本控制好，食材要新鮮，味道要好，誠信為本，生意肯定好，個人意見，希望能夠幫助到你。謝謝。
廚師小劉
大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是：我覺得你這價格還是很合理的，我們這餐館價格都很貴，而且價格浮動也比較快。有一次去吃飯臨時加了一道黃瓜炒雞蛋，本來以為最多20塊錢就夠貴了，結果一結賬發現58元，我的天吶，黃瓜是好黃瓜，雞蛋也是好雞蛋，就是老闆太調皮。哈哈哈。
再給你們看一下我們吃飯的菜單，價格是不是有點貴。
之前去吃他家吃魚糕，是58一份，到後面就變成98一份了，這價格變動是不是有點太大。
悠悠小廚Z
早幾年前就覺得，越是小地方。消費越高。我們縣城，很多東西比蘇州還貴。飯店也是。覺得。跟蘇州差不多。當然了。我說的是蘇州的鎮上。普通飯店。有些裝修稍微上檔次的地方，衣服比專賣店還貴。所以我現在買大件的衣服，都去專賣店。換季搞活動想當便宜。至於飯店，現在是萬萬不敢去的
賣女孩的曉火才
現在這個價格都差不多的吧
兩三年前在成都最基本的都已經是這個價格了，而且三線城市好歹也是在城裡面，這個價格也差不多，屬於正常範疇。
就拿毛血旺來說，我們這邊也是三線城市，城裡面有些都賣到了三四十，你這25也還是相對的便宜很多了。畢竟人家也是要交房租的，都在為房東打工~
至於劃不划算，我覺得現在自己在家做飯也已經不便宜了，更何況在外面吃勒，所以沒事的時候在家做做飯菜挺好的。
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雪茹呀
北京三環外的小麵館，也說得過去。
四靈胡說八道
中山市工業區菜價，房租1100，沒請人，就做中午跟晚上，晚上九點半關門，一天營業額1300左右，猜下一個月可以賺多少！
樂呵逗你玩
一年4.5萬的房租，菜品價格只能這樣。競爭壓力大
君悅家常菜館
感覺菜價還是比較便宜的！就是不知道菜品的份量咋樣！下面這張是我老家一個5線城市的餐館菜價！
小馬哥的馬上成功
天津一個小館子
