麦兜逗豆豆
看了这份三线城市家常菜馆的菜单，心中五味杂陈却不知从何说起。
想了想，先不判断菜单价贵与否，先看看什么是三线城市？收入怎样？
近几年来无论是官方还是媒体都开始把国内城市分为一，二，三，四五线来定位。通常一二线城市是几大直辖市和各省会城市，它们通常居于国内中心或区域内中心，这就意味着它们占据了经济，政治，教育，医疗等支配地位，自然赚钱的机会与收入也远高于三线以后的城市。
三线城市一般指省内中型城市，经济相对
落后于一二线，肯定收入就不能相提并论了。月收入在3000元左右应该占半数以上，那么问题来了这部分人在外吃顿工作餐花多少钱合适？按目前这份菜单一荤一素（这是基本的温饱）应该30元，每个月20次=600元。基本能接受但考虑到还有早晚餐与穿，住，行等费用时就显得捉襟见肘了。
再来看看家常餐馆菜单制定标准：原材料20％+房租人工20％+水电气等15％+前期投入和损耗10％=成本（利润35％）三线城市各地物价，人工，门面房等费用略有不同但差别不大。总的来说吃顿工作餐30元，餐馆利润在11元左右，稍微高了点。
另外还有个菜品质量与份量的问题，好吃且稍贵点我相信绝大多数消费者应该还是能接受的。份量也是个大问题，中国南北方生活习惯不一样在餐馆点菜后菜品份量也大不相同。比如南方多用小盘且平的来盛食物，而北方盘大量足让人饱餐一顿。（不知道菜单上的是南方还是北方？）但话又说回来，人家开餐馆的目的就是为了赚钱且明码实价也没什么说不过去的。対于消费者来说吃饭环境卫生，干净，菜品合口能填饱肚子，店老板热情，周到让你满意就行。
人生不易，相互理解。
年年有渝3
你好同行，我也是厨师，总体看着是不错的，在三线城市卖这些菜还不错，你可以把菜的毛率算一下，看能达到多少，做餐饮我们一定要知道这些菜的利润是多少，要不然白忙活，那个地方的支出多少，能挣多少，我们也就清清楚楚，账还是要算明白的。还有，我们做餐饮的要了解当地的口味，什么菜当地爱吃，我们可以多上这些菜，要有自己的特色，自己的招牌菜，不能和别的饭店菜单都一样。那样，我们做起来感觉特别不容易，菜谱的占比也很重要，50多占多，30多占多少，20占多少，百分比，相比价钱高的要少占，30和20要多占，客人贵菜，只会点一道，或者两道，最主要的是点中等的，什么利润大要多推，要有爆品，和赔品，爆品是为了挣更多利润，赔品是为了吸引人。成本控制好，食材要新鲜，味道要好，诚信为本，生意肯定好，个人意见，希望能够帮助到你。谢谢。
厨师小刘
大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：我觉得你这价格还是很合理的，我们这餐馆价格都很贵，而且价格浮动也比较快。有一次去吃饭临时加了一道黄瓜炒鸡蛋，本来以为最多20块钱就够贵了，结果一结账发现58元，我的天呐，黄瓜是好黄瓜，鸡蛋也是好鸡蛋，就是老板太调皮。哈哈哈。
再给你们看一下我们吃饭的菜单，价格是不是有点贵。
之前去吃他家吃鱼糕，是58一份，到后面就变成98一份了，这价格变动是不是有点太大。
悠悠小厨Z
早几年前就觉得，越是小地方。消费越高。我们县城，很多东西比苏州还贵。饭店也是。觉得。跟苏州差不多。当然了。我说的是苏州的镇上。普通饭店。有些装修稍微上档次的地方，衣服比专卖店还贵。所以我现在买大件的衣服，都去专卖店。换季搞活动想当便宜。至于饭店，现在是万万不敢去的
卖女孩的晓火才
现在这个价格都差不多的吧
两三年前在成都最基本的都已经是这个价格了，而且三线城市好歹也是在城里面，这个价格也差不多，属于正常范畴。
就拿毛血旺来说，我们这边也是三线城市，城里面有些都卖到了三四十，你这25也还是相对的便宜很多了。毕竟人家也是要交房租的，都在为房东打工~
至于划不划算，我觉得现在自己在家做饭也已经不便宜了，更何况在外面吃勒，所以没事的时候在家做做饭菜挺好的。
关注我，一起做美食丫！
雪茹呀
北京三环外的小面馆，也说得过去。
四灵胡说八道
中山市工业区菜价，房租1100，没请人，就做中午跟晚上，晚上九点半关门，一天营业额1300左右，猜下一个月可以赚多少！
乐呵逗你玩
一年4.5万的房租，菜品价格只能这样。竞争压力大
君悦家常菜馆
感觉菜价还是比较便宜的！就是不知道菜品的份量咋样！下面这张是我老家一个5线城市的餐馆菜价！
小马哥的马上成功
天津一个小馆子
