鄉土生活園藝
您好，科學興農為您解答。
香菜屬於傘形科植物，也叫作芫荽，是常見的調味類蔬菜。香菜葉片細小，氣味濃郁，是不少朋友喜歡的一種蔬菜。夏季香菜需求量較大，但種植量並不多，如何在夏季種植香菜呢？下面就針對越夏香菜的種植做一下講解。
如何種植越夏香菜？
第一香菜的生長習性：
香菜喜歡冷涼的生長環境，具有一定的耐低溫能力，能夠在零下1度左右的環境下生長，耐熱能力較差，當氣溫高於30度之後香菜的生長速度就會下降。另外夏季高溫多雨，香菜的耐水澇能力較弱，容易影響香菜的正常生長，造成香菜的產量下降。在土壤方面香菜的要求並不高，土壤保水能力強，疏鬆肥沃就能夠讓香菜很好的生長。從香菜的生長習性上來看，香菜最佳的播種時間是春秋兩季，夏季香菜的種植較少，但夏季同樣是能夠種植香菜的，並且由於夏季市場上香菜的供應量較少，價格會較高，再加上夏季香菜的生長期較短，一般28天左右就能收穫一茬，反而彌補了香菜夏季產量較低的不足，給種植戶帶來較可觀的收益。
第二香菜種植前準備工作
1、品種選擇 香菜品種從葉片的大小上可以分為兩類，一類是大葉香菜，另一類是小葉香菜。大葉香菜的產量較高，但口感上沒有小葉香菜好。而小葉香菜在適應性和口感氣味上較為優秀，但在產量上較低。種植戶需要根據當地市場情況進行合理的選擇香菜的品種，最好是選擇抗性強，耐高溫，生長速度較快的品種種植。
2、種子處理 香菜的種子屬於雙懸果，外殼非常的堅硬，如果不經過處理直接播種的話，不僅發芽時間非常的長，發芽率也非常不理想。最好的辦法就是對種子進行處理。可以採用鈍物將種子均勻的搓開，將兩粒種子分開，這樣播種的話就更容易發芽。另外種子搓開之後可以適當的催芽並簡單的消毒處理一下，這樣種子後期的發芽速度和生長情況都會更加優秀。催芽時現將種子在清水當中浸泡一天一夜，讓種子吸足水分，然後放入恆溫箱或者用溼布包裹起來，一般三天左右種子就冒出白頭了，此時就能夠進行播種了。
3、整地工作 香菜收穫的次數較多，土壤基肥一定要充足。地塊最好選擇三年內沒有種植過香菜的地塊。每畝使用腐熟的有機肥3000到4500公斤左右、複合肥30公斤左右，配合翻耕進入土壤當中。
第三香菜的播種
香菜播種可以採用條播或者撒播，一般每畝使用種子3公斤左右，種子播種後覆蓋一層薄土、澆水，也可以覆蓋一些稻草、草苫等保持土壤水分。一般一週到10天左右香菜就能夠出齊苗了。
第四田間管理
1澆水 夏季氣溫較高，香菜容易發生缺水的情況，必須要保持田間水分充足。判斷香菜是否缺水的辦法就是拔一棵香菜，根部泥土鬆散掉落就意味要澆水了，澆水頻率一般保持在兩天一次。在香菜進入盛長期之後澆水的次數可以適當的降低。香菜採收前盛長到25公分左右的時候需要進行控水，敦實莖稈。
2、間苗 香菜在苗期一般進行兩次間苗，第一次在香菜生長到3公分左右的時候，間苗之後保值株距在2公分。第二次間苗在香菜生長到5公分左右的時候，間苗之後的株距保持在4公分左右。有些種植戶為了讓香菜植株間透氣性更好，會加大株距，這樣反而容易導致夏季香菜葉片被灼傷的情況。
3、香菜施肥 香菜苗期需肥量較少，主要以氮肥的吸收為主，在香菜生長到5公分左右的時候可以追施一次尿素肥，每畝用量在10公斤左右，配合澆水進行。第二次追肥在香菜生長到10公分左右的時候，每畝追施尿素15公斤左右。夏季香菜的葉子容易出現“煳葉”的情況，可以適當的噴施葉面肥，增加葉片營養，減少陽光灼傷。可以使用0.1%的硝酸鉀配合0.1%的硝酸鈣溶液，每隔十天噴施一次，連續使用兩次。
4、病蟲害防治 香菜由於具有特殊氣味，蟲害相對較少，夏季比較容易滋生蚜蟲，如果出現蚜蟲危害之後需要及時噴施10%的吡蟲啉800倍溶液進行噴施，每隔10天噴施一次，連續使用兩到三次。
5、及時採收 想要香菜的品質好，及時採收是不可少的，夏季香菜生長速度較快，並且容易發生抽薹的情況，所以在香菜生長到30公分左右的時候就需要進行採收了。
科學興農
記得小時候我特別喜歡吃香菜餃子。每年農曆的八月份白露過後，村裡的家家戶戶都忙著拔稻草種香菜。當然我家也不例外，由於奶奶的大孫子喜歡吃香菜，所以每年我家種的香菜都格外的多，整個後院的菜地滿滿的都是香菜。
不瞞大家實話實說，每年家裡快要過年的時候，奶奶從菜地裡挖回來的香菜放在土雞湯裡涮著吃，一棵至少可以裝半碗，時至今日那種熟悉的味道依然在我的腦海中深處久久的徘徊，彷彿一切都只是發生在昨天而已。
說了這麼關於我們農村香菜的故事，那麼接下來就讓我們一起來看一看農村的香菜到底都是怎樣種植的吧？
第一步：施肥、翻地、攏地、蓋稻草
每年農曆的八月份白露過後，我家後院的香菜還沒有種之前，奶奶都會把柴棚裡儲存已久的晾乾的雞糞給擔出來均勻的灑在菜地裡，奶奶說我們農村人種植香菜最好的肥料便是這晾乾後的雞糞。下午等到家裡的雞糞都均勻的灑在菜地裡以後，我們便開始翻地。香菜的種植對於翻地的要求比較高，它不僅僅需要我們深翻土地而且翻過來的土壤必須都得打的粉碎，不可以留有任何多餘的土塊，否則這可能會影響後期香菜的發芽率。
翻過來的地不能等太長的時間，大多數等到傍晚的時候我們便開始攏地。首先這攏地不需要攏的太高，只需要攏的整整齊齊的，方便我們後面的排水施肥就可以了。其次攏地的時候大家要注意除去田間多餘的雜草，不要說這些鋤過的雜草放在地裡那以後都是肥料。香菜和別的農作物不一樣，菜園裡土地必須整的乾乾淨淨什麼東西都不可以留。
可能有很多朋友都有這樣的疑問，為什麼農村種植香菜還需要蓋稻草呢？那是因為以前我們農村的家家戶戶都養有很多的土雞，如果剛下籽的香菜地你不蓋稻草的話，那麼用不了幾天你家的地就會被禍禍的根本不成樣子，哪裡還有什麼香菜啊！
第二步：澆水施肥都是一些日常的家用廢水
眾所周知香菜的根不但非常的粗壯而且扎地非常的深，所以很多時候如果不是真正的乾旱根本不需要過多的澆水。記得以前奶奶在後院種植香菜的時候，每天中午和傍晚都把家裡的洗碗水給澆在香菜地裡。奶奶說洗碗水它含有糧食很肥的，平日裡倒掉了也是浪費，你說拿它來澆菜是不是很合適啊！
反正我也不知道這都是些什麼道理，但是我能肯定的是，這洗碗水澆菜真的很好，要不然我家每年的香菜也不會長的那麼好，一棵涮著吃的香菜至少可以裝半碗。
職業農民小強的故事
我很喜歡吃香菜，香菜最適宜的種植溫度是10到20度，我每年都會種香菜，種著種著自己就有經驗了。下面分享一下我簡單又實用的方法。
第一步，先把肥料（農家肥或者複合肥）撒到地裡，然後把菜地翻一遍，放上兩三天之後再種香菜，這樣既能保證香菜生長所需要的養分，又不會讓剛出來的幼苗因為土壤過肥而死掉。
第二步，把香菜籽用一個袋子裝好，用腳搓幾遍，讓香菜的籽和殼分離。這樣的話出芽率就很高了。
第三步，播種。均勻的撒播香菜籽，蓋上一層薄土。
第四步，播種之後過兩天如果沒有下雨就要澆水。它很快就會發芽了。
鄉村小李在隨州
香菜有一種很特殊的味道，很多人喜歡用香菜拌涼菜或者煲湯時撒上一些，我從小就不太喜歡香菜的味道，所以很少吃香菜。最近幾年，不知道是因為人上了年紀以後味覺改變了。還是其他原因，反正慢慢的開始吃一點兒香菜，起碼不那麼排斥了。尤其是到了冬天，北方農村人都喜歡吃老虎菜，老虎菜是絕對少不了香菜的，少了香菜，老虎菜就沒了那種本該有的味道。
北方農村的冬天冰天雪地，長時間保存香菜不太容易，為了冬天能夠經常吃到老虎菜，我們家在保溫箱裡種了一點兒香菜，然後放在陽臺上。這樣，即使冬天寒冷，家裡有暖氣，陽臺上有充足的陽光，一點兒不用擔心香菜會被凍壞。不僅不會凍壞，每天可以現吃現拔，特別新鮮。
不知道其他地區種植香菜的時間是什麼季節，我們膠東地區種植香菜的時間，一般都是在春天或立秋以後，因為這個時候的溫度才適宜香菜生長。雖然說夏天也可以種植香菜，但是夏天由於溫度過高，香菜生長過快，生長週期短，而且很快就會長出苔幹，那樣就失去了香菜的新鮮味道。所以，人們一般選擇立秋後種植香菜。
大家都知道，香菜種子有一層堅硬的外殼，香菜苗要想突破那層硬硬的殼，需要很長一段時間。所以播種之前，最好先把種子外面的那層殼搓一下。我們家是把種子倒在樓下的水泥地面上，然後用一塊磚頭在地上來回搓，這樣香菜種子就出來了。因為香菜種子不能埋的太深，所以我們就直接用細沙跟香菜種子拌在一起，然後撒在提前已經備好土的保溫箱裡面。為了能夠使香菜苗出的整齊，種子撒上以後，就在上面蓋了溼毛巾，這樣可以一直保溼土壤水份，香菜出苗率也會更好一些。
如果是種在菜園裡，可以用麻袋片或者廢棄的舊衣物淋了水，然後覆蓋在種植香菜的地方。最好的辦法是撒一些麥糠在上面，這樣既不用擔心香菜苗出來以後會被覆蓋物壓壞，更主要的是麥糠腐爛以後可以當肥料，綠色又環保。
靈子
雖然種植香菜十分的容易，但是要使香菜出苗快需要一定的技術手段，可以從以下以及方面進行：
如何使香菜出苗快
1.種子處理
在種植前，可以將香菜的種子放在平整地面上，藉助工具輕輕（注意一定要控制力度，避免直接損壞香菜種子）搓壓香菜種子，使外殼裂開；破殼之後，進行浸種。使用30-45℃的溫水浸泡，充分吸水之後可以提前出苗。
2.種植環境
播種之後要保持土壤溼潤，控制土壤溼度，不宜過幹過溼。出苗前避免高溫暴曬。
3.催芽
減少田間管理，利用催芽法，加快香菜發芽出苗。既使用手段促使香菜出芽之後再播種。可以將泡足水的香菜種子放在溼潤的棉布上，然後再在種子表面覆蓋一層透氣性好的溼潤厚麻布，將其放置在陰涼處，保持溫度在20℃左右，如果布幹了則需要及時補充水分。等到香菜出芽後，就可以播種了。
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香菜雙稱芫荽，葉質薄嫩，營養豐富，生食清香可口，而且香菜的生長期比較短，很少發生病蟲害，也無需用農藥防治病蟲害，可以說是屬於綠色無公害蔬菜，春、夏、秋季均可種植，是經濟效益很不錯的一種蔬菜種植。 
不過，我們農戶自家種植香菜的時候，種植時間大多都會是選擇在春秋兩季種植。因為，香菜屬耐寒性蔬菜，喜歡冷涼溼潤的生長環境，不耐高溫，在高溫乾旱條件下會生長不良，很快就容易抽苔，而且氣溫超過30度的時候它就會停止了生長，這時候的香菜吃起來帶有一股臭大姐的味道。因其這些原因，也就不難解釋，為什麼人們感覺每當到了夏季集市上的香菜價格為什麼那麼高了，物以稀為貴也就是這原理吧。那麼，在炎熱的夏季怎樣才能種好香菜呢?
一，要想在炎熱的夏天種好香菜，首先是對品種選擇很重要。由於香菜是不耐高溫的植物，所以在夏季操種時，一定要選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的香菜品種，而且必須是當年所留的新種，不宜選擇陳種播種，目前大葉香菜屬於比較耐高溫的品種。
二，夏季播種香菜地塊選擇很重要，夏季播種建議選擇土壤肥沃，保水、保肥性能好，排水方便，通透性良好且不是重茬的地塊。播種前需施足足夠的底肥，底肥最好以施加腐熟的農家有機糞肥，然後將土地深耕細耙，做畦等待播種。
三，夏季播種香菜，浸種催芽是關乎著香菜的出苗率。 人們常說“香菜好種苗難出”。其原因是香菜種子外殼堅硬，土壤水分一時滲不到種子裡去，採用常規的播種方法，就算氣候溫度適宜它發芽生長的春秋季節，出苗快的也得半月左右，出苗慢的則要20天左右。因此，夏季高溫播前要對種子進行浸種催芽處理，這樣才能保證出苗齊、出苗快。 農嫂在夏季播種香菜時，一般浸種前都會先將新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均勻用力慢搓，以將香菜種子外殼搓裂出小口為宜，但切不可將整個種子搓碎。然後在用清水將種子浸泡24小時後撈出來均勻的攤在潮溼無汙染的布片上，在上蓋一層潮溼布片，這期間要隨時觀察布片的潮溼度，隨時忘布片淋水，保持種子有一定的水分。這樣一般3～4天后種子芽就能露白，催芽工序完成即可播種。
四，夏季種香菜播種方式以撒播比較好。種芽下地前，我們需要從深耕細耙，做畦等待播種的地塊取一些覆土備用，然後用水將地塊潤透，待水滲透後在將種芽均勻的撒播在土壤中，用備好的覆土蓋種1釐米即可，切記不可蓋土過厚。因香菜是淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，要求足墒播種，種植香菜最怕的就是播種過深、覆土過厚，這樣誤操法都會影響種子出苗。所以，要覆土藏淺才更有利於出苗。
五，種子下地後的管理也關乎著出苗率。 播種完畢後，農嫂都會用稻草或是麥秸杆、破布片、草蓮子等透氣性物種將整個播種地塊進行覆蓋，同時並採取遮陽網進行降溫。這樣做的目的是為了保住整個地塊的墒情一直處在既潮溼又溫涼的環境，這樣的環境是最適合香菜種植生存的環境。一週左右後我們就會看到從麥稈或稻草的縫隙中鑽出來的是整齊全苗的菜芽。 在後期的管理中，幼苗期的香菜不宜澆水太多，待菜苗長至10釐米時，植株開始生長旺盛，對水肥有所需求了，這時候就應勤澆水，保持土壤表層溼潤。澆水的同時要結合衝施或追施速效氮肥1至2次。這期間要注意中耕和適當間苗，間苗時一併拔除苗間的雜草。香菜在高溫季節一般播後30―40天便可分批收穫。收穫可間拔，也可一次收穫。
農嫂話農事
你好，我是小張，能和大家一起探討三農技術很高興。
前段時間在頭條裡邊寫過一片文章《都說“香菜好吃難種”，那該怎麼種？》，裡邊有提到過香菜催芽的方法，今天借用裡邊的方法來解答這個問題，如何提高香菜出芽率。
第一步:搓種子
把香菜種子放置在平整的、堅硬的物體上面，比如像水泥地、木板等，然後將香菜種子放在上面，接著用木塊或者其他平整的東西放在種子上邊搓，搓時要注意均勻用力、慢慢搓、不能把搓碎、剛好把香菜種子的外殼搓出小裂口就好了。
第二步:挑揀種子
用一個小的容器倒入一半的水，然後把種子倒進去，攪動幾下，爛的、癟的種子以及種子裡邊的雜物就會浮在水上邊，將上邊漂浮的去掉，這樣就完成了對種子的挑揀。
第三步:浸種催芽
將剛才挑揀好的香菜種子用赤黴素浸泡10-12小時，接著用清水洗淨兩三邊，然後用15-20攝氏度的清水浸泡12小時，最後在用清水把種子清洗一遍，瀝乾水分，放在溼紗布中放到冰箱內（冰箱溫度8-10攝氏度），注意每天要取出來翻洗1次，大概一週左右的時間種子就會露白，等有一半左右的種子露白就可以播種了。
第四步:播種
播種可以選擇條播，也可以選擇撒播。將畦面整平後澆水，水要澆透，等水完全滲下去後播種，播種時種子要撒均勻，不能有的地方多有的地方少，種子撒好後蓋土，土的厚度1—1.5cm。播種後如果天氣乾旱土壤墒情差，需要澆一次小水；如果播種後下雨，要在天晴後及時淺鬆土，以利於出苗。
做好以上幾點，香菜種子的出苗率就挺高的了，今天關於提高香菜種子出苗率的說道就到這裡了。
歡迎大家在評論區留言交流，感興趣的朋友可以關注我哦。
張小張說三農
香菜是家裡經常吃的蔬菜作料，煮麵條做魚的時候可以用到，自己在家裡種一些香菜，想吃的時候特別方便，但是一些菜友在種植香菜的時候，不容易發芽，用什麼方法種植能保證全苗，怎麼種植香菜發芽出苗快？
1、種子必須保證是新鮮的，沒有發黴或者過期的香菜種子，這樣才能順利發芽。
2、想要香菜種子發芽快，可以事先把圓圓的種子搓開，比喻用酒瓶子底搓開一下，就很好用很方便。
3、香菜種子可以放在冰箱裡冷藏一段時間，這樣經過一次低溫處理，會發芽比較快。
4、香菜種子也可以清水裡浸泡幾個小時，也能促進它發芽快出苗多。還有就是給它催芽，放在溼紙巾裡催芽，然後再播種也會發芽快。 試試這些方法吧，很簡單的。在家裡種香菜並不難。
我是愛種植花草果蔬的小雅，關注小雅在陽臺，和你一起養花種菜，分享種植小技巧，園藝知識！
小雅在陽臺
大家好，我是小鹿，感謝小武空邀請回答。接下來給大家講的是香菜的種子催芽以及對土壤的要求，還有播種的方式！
根據每個人的口味不同，有的人特別好香菜這口，但是有的人卻難以接受。就好像吃榴蓮一樣，有的人愛不釋手，有的人實在是咽不下去。咱先不要談那好不好吃，咱就談談它的營養價值還是比較高的。如果你也喜歡吃香菜的話，那麼不妨也種上一盆吧，接下來就教他家種植香菜的方法。 
香菜種子催芽
如果我們採用傳統的方法，也就是說將香菜的種子直接播種下去，這樣的話發芽是比較緩慢的。我們在市場上買到的香菜種子，它是一個光溜溜的小球，而且小殼兒比較硬。這個時候我們應該將香菜種子置於40度左右的溫水浸泡，幾個小時之後就可以搓洗這些種子，將它搓為兩半兒。這樣的話出芽率是相當高的，而且發芽速度也非常的快。
土壤要求
香菜對於土壤的要求並不高，但是我們一定也要保證土壤的肥力。我們可以使用後園的園土和通用的營養土再加一些腐葉來進行配置。這樣的話土壤的通透性是比較強的。如果種的比較多的話，我們可以採用大的泡沫箱來進行種植，如果小的話小一點的花盆也是可以的。 
播種方法
首先我們在花盆裡面鋪上一些土壤，然後可以將一些動物的糞便撒在上面，還有發酵的有機肥。然後再將土壤填至離花盆兒頂邊緣4釐米左右的地方。最後將我們泡好的香菜種子撒下去，蓋上大約1釐米左右的土壤，均勻的澆一次水。這個時候可以蓋上塑料膜，不要放在陽光直射的地方。等香菜發芽的時候，我們就可以將塑料膜拿開，然後將它放在陽光照射的地方，之後勤管理就可以了。 
在自家種上這麼一盆香菜，做菜的時候可以隨時取用。現在正值秋季是種植香菜的好時節，千萬不要錯過哦。
小鹿三農
說起香菜大家應該都不陌生吧，話說香菜種植是非常簡單的，但是在香菜育苗的時候，出苗率是非常小的。那麼如何提高香菜的出苗率呢？今天就來介紹一下提高香菜的出苗率的方法。
提高香菜出苗率的方法
採用常規的播種方法。出苗快的也得17至18天，出苗慢的則要20天左右。因此，一些種植戶常因久不見出苗，誤認為是香菜種子壞了而毀種或改種，誤時費力。
將新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均勻用力慢搓，將香菜種子外殼搓裂出小口（切忌搓碎）後，再用30℃至45℃的溫水浸泡2天至3天播種。這樣，香菜籽經過破殼並充分吸水後，如果管理得當，一般12天至13天即可出苗，可比常規播種方法早出苗7天左右，大大加快出苗速度和提高出苗率。
人們常說“香菜好種苗難出”。其原因是香菜種子外殼堅硬，土壤水分一時滲不到種子裡去。因此，我們想要香菜出苗率應做好管理。香菜是屬於一年四季都可以生長的！但是，9~11月左右是最佳種植期。下面介紹下香菜的催芽方法：
香菜催芽的方法
1、用一小盆裝入涼水，將種子倒入水中，利用浮力對種子進行自然分揀，癟的，不好的浮在水面上，除掉上面漂浮的種子或雜質，沉在盆底的就是好種子。
2、如果是秋冬季節，將涼水濾幹，倒入適量的溫水，溫度在18-22度之間，浸泡8-10小時後濾掉水分，上面蓋上小塊溼棉布保持溼潤，放置在通風的地方，大約48小時後可見種子的頭部膨大。
3、第三步：準備好種植土。（先讓泥土澆透水）
4、將種子分散開放置土上，輕輕蓋層薄土（1釐米厚）蓋住種子即可。（間距隨意啦，別太在意）
5、出芽後，放在太陽下曬曬，早晚澆澆水。
