舊時中國農民除了種地以外，偶爾還會到山中打打獵，水中捕捕魚，目的是為了改善一下家人的生活。過去農民家裡很窮很苦，一個月能夠有一次肉吃就不錯了，而肉的來源就是山中的野獸。
在農村，曾經流行過這樣一句俗語，叫“山上不撿肉，水中不撿魚”，很多人不理解，現成的肉和魚不撿，難道這些農民傻麼。不是這樣的，山中不撿肉，水中不撿魚是經驗之談，如果不聽的話，搞不好自己會把小命丟掉的。山裡面怎麼會出現肉呢？當然是死了的動物的肉，這種肉是吃不得的。
如果你走到山裡面，會發現各種各樣的死動物，死去的兔子、山雞、野豬等等，這些動物的屍體就躺在那裡，有些看上去還是比較好的，沒有腐敗。但是你千萬不能去撿，更不能帶回家裡去吃，因為你不知道這些動物究竟是怎麼死的。
它們有可能是動物之間相互撕咬而死的，也有可能是病死的，更有可能是被其他獵人打死的。不管哪種死法，在沒有明確之前，肉是不能撿的。這裡面最恐怖的事情就是動物得傳染病而死，一旦病毒被吃到人肚子裡，就會迅速擴散。
為什麼舊時中國農村特別容易發生瘟疫，原因就在這裡，總有人捨不得山上死去的動物，總認為拿回來洗洗乾淨，放在鍋裡煮爛了，什麼病毒都沒有了。殊不知，有些傳染病病毒的生存能力很強，在七八十度的高溫下，依然能夠存活。
更不用說，有些病毒在人剛剛觸碰動物屍體時，就已經被傳播到人體上了。所以經過數百年的經驗總結，農村人終於明白了山上不撿肉原來是有道理的，不要因為貪嘴而枉送了自己的性命。
如果想吃肉，就去打活物，親眼看見活的動物被自己打死，至少在肉的安全性上可以有保證。水中不撿魚其實是一樣的道理，這裡的魚一般是指水中的死魚，山洪暴發的時候，人們往往能夠看到從上游衝下來的河水中夾帶著許多死魚。
有些死魚看上去樣子還不錯，於是就撿回來煮了給家人吃，這是最危險的事。事實證明，魚死了五個小後以後，內部就會腐敗變質，產生各種毒素，而外部依舊。有些貪嘴的人不明情況，拿來就吃，結果枉送性命。
“山上不撿肉，水中不見魚”在過去是金石良言，在今天同樣有作用。如今環境質量並不好，特別是各種化工企業的存在，每天都在產生大量的廢水廢氣和廢渣。雖然其中大部分都作了無害化處理，但是肯定還有一部分未經處理的流到了外面。
人當然會萬分小心，但是動物則不會那麼聰明，所以如果你在野外發現了莫名其妙死亡的動物屍體，千萬不要輕易觸碰，更不要動吃的念頭，搞不好這些動物屍體內就有病毒。病毒一旦傳播開來，立刻就會成為燎原之勢，極難控制。報告給相關部門，讓相關部門的野生動物保護專家來處理，才是上上之策。
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