xiaodi1990
珠海，廣東省地級市，珠江口西岸的核心城市。珠江三角洲中心城市之一、粵港澳大灣區重要節點城市、省域副中心城市之一、中國最早設立四個經濟特區之一，是全國唯一以整體城市景觀入選“全國旅遊勝地四十佳”的城市，中國海濱城市 、新型花園城市、有著國家新頒佈的“幸福之城” 、 有“浪漫之城，百島之市”的稱號。
說到珠海有哪些旅遊特產或手信，本號曾與很多旅遊業界的老珠海探討過，結論是--珠海特產比較難找。
曾經有段時間，有組織規劃成立“珠海手信”，由於種種原因，並沒有很好發揮作用。那麼，以下我們淺談以下珠海的特產。
1、海鮮及其深加工製品。曾經作為“小漁村”的珠海，海產品當然也是眾多沿海城市中必有的部分。除了蝦乾，魚乾，乾貝，魷魚絲等等常見海產品，這裡要重點提一下珠海的蠔油和蝦醬。
說起蠔油，大家可能都知道珠海曾經盛產生蠔，卻不知蠔油這廣東常見的調味品源自珠海。蠔油鼻祖李錦棠在1888年在珠海的南水村烹飪生蠔時，機緣巧合下創造出了影響廣東飲食調味品中的翹楚產品--蠔油，並且創造出享譽全球的醬料世家--李錦記（有興趣可以在網上查閱相關資料）。當然隨著歷史的變遷和企業的發展，後期李錦記搬離珠海，取而代之的是珠海的“疊石”蠔油。
相信看過《舌尖上的中國》的吃貨會留意到，珠海的蝦醬曾出現在裡頭。這裡知識點就在於香山文化中的南洋文化、中西文化的結合點。蝦醬在南洋國家是中常見的調味品，而珠海在中外文化的交匯點上，又恰巧盛產海蝦，珠海的萬山群島非常接近另一箇中外文化的交匯點--香港，所以珠海蝦醬曾經也是盛極一時。
2、農產品。農業是珠海的第一產業，在眾多的農產品中有些是比較出名的。例如：
白蕉鎮-鱸魚及其製品，白蕉蓮藕，白蕉禾蟲及其乾製品；
蓮洲鎮-橫山蜆，橫山粉葛，橫山鴨腳包；
3、唐家茶果。什麼叫茶果，簡單說就是舊時候用來招待賓客或飲茶時的搭配茶點。現存唐家灣茶果品種有36種,一般按年節制作而各具風味，有大龍糕、豆撈、角仔、煎堆、炸糖環、油炸角仔、生粳糕、葉仔、攣茜餅、蘿兜粽、醎水粽、醎水糕、五指揸、芋糕、蘿蔔糕、銀糕、崧糕、食餅、糖熬米、頁糕（千層糕）、茶果湯等。
4、粵港澳主流手信。蛋卷、杏仁餅、曲奇、鳳凰卷等等粵港澳常見的粵式特產在珠海也是比較常見的。由於珠海緊鄰港澳，人工和生產成本較低，很多的香港、澳門甚至臺灣的產品會在這裡進行生產、包裝、OEM、ODM等模式。這裡也要科普一下，市場上常見的“元朗蛋卷”產自珠海，屬於珠海元朗食品廠出品的哦。另外，珠海嘉信食品旗下的“楓葉”曲奇等產品，始於1988年，也算是珠海老字號的餅乾類特產了。
好了，一時間就聯想起這麼些產品，你還有哪些關於珠海特產的產品或故事呢？歡迎大家一起交流探討哦。
香山有禮
1、白蕉海鱸
珠海市斗門區白蕉鎮地標產品。“白蕉海鱸”魚品種為花鱸（Lateolabrax japonicus），隸屬於鱸形目，鮨科，花鱸屬。古代詩人范仲淹曾以“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里。”的詩句稱讚其體態和味道。
2、金灣紫菜
金灣紫菜紫菜是一種大形紅藻，屬低等植物、海藻類蔬菜。以葉狀體作蔬菜食用。現代研究發現，紫菜營養豐富，高蛋白（100克幹紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克幹紫菜中含1.1克）、高膳食纖維（100克幹紫菜中含40克以上）。
3、疊石蠔油
疊石蠔油產於珠海市銀坑蠔場，銀坑養蠔已經有一百七十多年的歷史。在銀坑的沙灘上，有兩塊相疊的巨石兀立在港灣故稱之為疊石。新會縣崖門的養蠔人在銀坑開辦蠔塘。疊石蠔油由此得名。
在19世紀末20世紀初，蠔田已遍佈珠海整個東南海域，以及三灶、南北水海島等。蠔油有“海底牛奶”的美譽之稱，是調味的材料
4、斗門艾餅
製作艾餅主要有備料、整理艾葉、和粉、製作陷料、包餅和蒸煮6個步驟，全是傳統手工製作，工序頗為繁鎖。新鮮出爐的艾餅翠綠晶瑩，入口軟糯香滑。
5、芝士香蠔
芝士香蠔是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。此菜是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可見一般。把蠔連殼一起入滾水燙十秒，撈起抹乾。鍋裡放牛油,洋蔥粒,蒜粒,炒香後加上鮮奶，芝士煮溶，放鹽調味後即成烤蠔醬。每隻蠔淋上一茶匙烤醬，放進烤箱五分鐘即可。香氣逼人，鮮美甜嫩。
