凉城村夫
宅在家已经28天了，宅在家这些天终于有大把的时间研究自己喜欢的美食。
下面分享一下我的美食:
自制凉皮、油泼面、酱牛肉、风味茄子、糖醋里脊
自己总结了一下每一道菜的要点:自制凉皮，最佳的沉淀时间是3－4个小时最佳，倒面浆上面的清水时不要全倒掉， 留一厘米的清水，跟面浆混合搅匀，上锅大火蒸。
油泼面主要是和面，面粉里加盐可以增加面的筋性，和好的面要切成大小粗细均匀的长条 一定要抹油 ，密封醒面最少40分钟，这是后面能把面拉开的关键。
风味茄子油炸茄子之前，要多拍几次淀粉，每拍完一次粉，就往往茄子上洒一点水，再拍一次淀粉，重复三次让茄子均匀裹上淀粉 ，再下锅炸。
糖醋里脊调面糊的时候，加一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例是1:1，加水的时候要一边搅打面粉一边加水，面糊不能太稠。这样炸出来的里脊肉才比较酥。
以上是我总结的一些做菜小经验，仅供参考。
李大瑶
这些天真的是百感交集，首先是过年，本打算全家团聚的，没想到疫情先到了一步，大过年的把一大家子人都就困在了自己的家里，不能上街，不能拜年，不能回娘家，不能串门，不过只有一样好处，少花钱了，呵呵。。接下来就是自动在家隔离，在年假期间大家心里还没什么，只是不让出门就在家待着呗，假期满了该上班了，第一次延长假期时人们还觉得没什么，都觉得这么多年很难得有这么多的时间和家人在一起，好好珍惜吧。第二次延长假期的时候，有的人就有点想法了，生活的压力不得不让部分人在家呆不住了，但是为了家人的健康，为了国家能尽快控制住疫情，再怎样也得坚持啊。所以这个时候我就开始做美食，为了给自己找点事做，也为了给家人的饭桌上更加的丰盛，就一发不可收拾。。给大家上几个菜吧。。做的不好，请大家多多指教。。
网隐花香
大家好，我是早早早啊。
目前坐标湖北老家，平时工作居住在武汉，因为新型冠状病毒，腊月二十八回老家后就再没出过门。因为村里已经确诊了3个病例，疑似病例也有几例，村里一度封了路，封了小区，封了户。生活物资都要统一在群里报备由村委统一购买派送上门，虽然是这样，非常时期物资匮乏，能买到的食材也并不多。
算下来在老家已经隔离了一个月了，这三十多天关在家里每天都吃些什么呢？
1、早中餐：饺子、面条
因为每天吃两餐，早中餐就以饺子、面条为主，饺子是自己包的手工饺。
2、晚餐：鸡肉烧胡萝卜、牛肉小火锅、鱼火锅、腊鸭小火锅，还有腊鱼、腊肠。
以上小火锅每天换着吃，前段时间村里买不到肉，幸亏公公年前准备的年货比较多，不然撑不了这么多天。
3、宵夜：葱油饼、馅饼、炸糖糕、荷包蛋
让村委买了些面粉，所以倒腾各种面食，本来还想做包子馒头的，无奈买不到酵母作罢。
在老家关了30多天了，现在还是不能复工上班，娃天天在家上网课，跟我说几次想回家，想上学了。
希望这次防疫战役快点打赢，所有一切都恢复正常。武汉加油💪中国加油💪！
早早早啊
导读：朋友们，这几十天被关在家里大家都吃了什么呢？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
过年又是疫情时期，在娘家和婆家都呆了很长时间，也吃了很多东西，今天分享给大家，希望你们也喜欢，也期待疫情早日消失。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
婆婆和娘家虽然都是农村，但是伙食大不同，好在我这个吃货每一样都爱。
蛋炒饭_块大、香
在娘家，蛋炒饭吃的次数最多了。因为老妈把菜都留给一线的老爸了，蛋炒饭省菜。老妈排蛋炒饭，蛋块大，香气扑鼻，一次可以吃2大碗。
油焖大虾_壳脆肉嫩
大虾还是年前老妈买的，在老妈家唯一吃的比较贵的一餐。虽说一盘也没有多少，但是吃起来非常爽口。鲜香是这道菜的特点，壳也比较脆，肉还
嫩。送灶粑粑_祭灶必备
送灶粑粑是过小年时老妈做的。米粉炒熟，加开水搅拌成团，再分成小剂子，加馅料，双面煎黄。
牛肉炖萝卜_辣、香、鲜
公公种了很多萝卜，正好村里有人宰牛，买了很多回来。萝卜经过霜打雨雪后更清甜，萝卜的辣味也淡了很多，搭配牛肉是下酒待客首选。
粉蒸肉_香、鲜
祖母很喜欢吃粉蒸肉，所以婆婆隔三差五就做一次。每次都是光盘，孩子们都吃不够。
微波炉烤鸡_外皮酥脆，内里嫩香
这份烤鸡是嫂子特地做给我解馋的，外皮很光亮，吃起来肉质很嫩。
结语：在家中还吃了很多东西，后期会一一写出来。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
今天做了好吃的白萝卜馅饼。
1.和面：盆中倒入适量面粉，加少许盐，加水和成柔软的面团，外面刷上食用油，醒面至少40分钟。
2.调馅：在肉馅中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉和一个生鸡蛋，调匀，腌制一会儿。将白萝卜洗净，擦成丝，在开水中焯两分钟，捞入放有凉水的盆中。用锅中的水烫一把粉丝。将白萝卜丝和粉丝分别拦上几刀，再切一些胡萝卜碎，都倒入肉馅中，喜欢吃虾皮的放一些，不仅提鲜还补钙。将馅料调勻。
3.包馅饼：将醒好的面，分成小剂子，擀薄，包入馅料，像包包子一样收口后，用手捎用力按薄一些。
4.烙制：不粘锅加油加热，下入饼坯，一面煎制焦黄，翻面，两面都煎制焦黄后，锅中淋入少许水，盖锅焖1分钟，再翻面淋水，盖锅焖1分钟，用铲子压下后马上回弹就可以出锅了。大家别忘了随时调整火苗大小哈。
要有耐心，香喷喷的馅饼等着我们呢[耶]
一日三餐不简单
疫情期间，本着不出门就是对国家做贡献的原则，每天就是吃了睡，睡了吃😄，但是相对于胖小哥来说，吃肯定是少不了我们湖南最出名的钵钵菜，比如有桂鱼，牛肉，鸡，鸭，猪蹄，都是我们湖南的吃法。
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湖南胖小哥
很高兴回答你的问题，作为一个被关在家整整一个月的湖北人，我想我很有发言权！
先来看看我家的冰箱，这是经历了多次蹲点线上抢菜的成果[灵光一闪]
1.披萨。自己烤的披萨它不香吗？太香了哇，撒上你喜欢的蔬菜和肉肉，双倍芝士太满足了！
2.烤红薯。如果你没有那么多食材，简单的红薯也可以很美味，无论是大口啃还是小勺挖（众所周知，咱们湖北人确实喜欢用勺子挖着吃[捂脸]），无法替代的冬日美食。
3.香软红豆包。烤之前刷一层蛋液，撒上一些黑芝麻，颜值满分！
4.糖山楂。酸酸甜甜的糖山楂简直是人间美味啊，制作方法也简单，除了糖山楂你还可以试试山楂酱、山楂罐头，解腻消食又美味。
5.香甜小米糕。不需要烤箱就可以制作，香软甜糯，加入红糖和红枣片，即可以作为早餐也可以作为小点心。
希望我的回答可以帮到你，我是美味与故事，想看到更多美食文章和问答，请记得关注我哦！
美味与故事
坐标山东济南～
进出都要查身份证，测量体温，每家给发了一个进出卡，每两天能出去一个人采购食材，买点新鲜蔬菜水果什么的，所以这一个月就在家研究吃的了，大部分时间都是阳台晒太阳，看书喝茶度过的，我这个人不喜欢厨房油烟味道，所以做的多数是小甜点之类的，也消耗家里鸡蛋面粉等库存。
本来前天还以为全国确诊新型病毒感染的人数稳定减少，以为离出关之日不远了，结果昨天爆出山东济宁任城监狱200个感染的，这下好了，更严格了，今天出门买菜，超市每次就放2个人进去，等他们出来，才能再进去另两个人，继续宅家做好吃的吧！
分享一部分美食吧，简单写几个我觉得好吃的做法。
荷兰松饼🥞
所需材料：
鸡蛋2个，牛奶120ml，低筋面粉50g，黄油8g，白砂糖10g
做法步骤：
1、将鸡蛋、牛奶、白砂糖搅拌均匀后，加入低筋面粉搅拌均匀，然后把面糊过筛到准备好的烤盘中，这样烤出来的荷兰松饼口感更细腻一些。
（烤盘要底部提前放入融化成液体的黄油）
2、烤箱提前预热到210度，放入中间层210度烤25分钟左右就可以。（超级简单，期间观察烤箱，可以看到松饼膨胀起来）
3、出炉后过一会就回缩了，用喜欢的水果装饰，最后撒上糖粉就可以了
红豆烤年糕
所需材料：
糯米粉150g，牛奶140g，鸡蛋1个
白砂糖30g，玉米油30g，蜜红豆或红豆沙适量，白芝麻少量
做法步骤：
1、鸡蛋、牛奶、白砂糖、玉米油依次倒入干净的容器中，搅拌均匀。
2、倒入糯米粉（糯米粉已经很细腻了，无需过筛），搅拌均匀成无颗粒的面糊。
3、6寸模具铺好一层油纸（防止粘底，便于脱模），先倒入一半面糊，接着铺上一层红豆沙，再倒上剩余的另一半面糊，表层撒上一些白芝麻
4、烤箱170度提前预热10分钟，然后放入170度预热好的烤箱中层，上下火烘烤40分钟，即可以出炉。
红豆糯米糕
无水蛋糕
春饼
舒芙蕾松饼
芒果糯米糍
牛奶木瓜冻
牛奶小方糕
提拉米苏蛋糕
奶油蛋糕卷
土豆泥
详细做法步骤我主页里都有，欢迎交流探讨
美食朵
这个年，匆匆忙忙从老家回来了，还没得品尝老家的美食。
回来后，天天呆家里，吃得最多的是
鸡：白切鸡，酱油鸡，手撕鸡，烤鸡腿，鸡翅包饭
鸭：地胆头蒸鸭，火焰鸭
鱼：煎鱼，清蒸鱼，鱼丸
甜食：鸡蛋仔，蛋糕，椰汁千层糕
早餐：粽子，炒面，粥，云吞
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电饭煲蛋糕。花卷。黑芝麻饼、玫瑰花馒头，一天天的忙着呐[大笑]
