爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種---牛百葉和牛肚仁;羊爆肚分9種-羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙。
鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有製作，多皮、筋，膠質豐富。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
麻辣牛蹄筋是一道美食，由牛蹄筋、辣妹子醬、高湯等食材製成。
拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。
青椒皮蛋是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病。
五香毛豆是把毛豆放在水裡,加入食鹽、八角、桂皮等調味料煮制而成。這道菜清脆爽口,滿口留香,是一道下酒菜。
香酥小黃魚是由小黃魚、香蔥、生薑、花椒、麵粉等食材製作而成的一道美食。
油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜，下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。
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