針對因新冠肺炎疫情延期開業的餐飲企業特別是牛肉麵館即將復工的實際和群眾飲食消費的需求，蘭州市城關區市場監管局綜合分析研判，在嚴格疫情防控措施基礎上，優化復工復產申報流程，採取了“1234”破解措施，解決問題癥結，拉開了牛肉麵館復工復產的序幕。
“1”個制度，確保復工復產準備到位。實施餐飲服務業疫情防控期間復產復工備案承諾制度，實行先報備審批後開業。制訂印發《餐飲服務業疫情防控期間復產復工備案承諾表》，內容簡練、明白、務實，對牛肉麵館復工復產的前期準備工作、日常防控工作措施、防控工作保障等方面提出明確要求。
“2”個機制，確保疫情防控機制健全到位。牛肉麵館必須建立新冠肺炎疫情防控應急處置預案，明確企業法定代表人為疫情防控具體責任人，履行職責，建立工作臺賬；必須建立從業人員健康檔案，要嚴格落實好對員工健康狀況的監管責任，認真核實員工健康狀況。
“3”個嚴格，確保人員排查管理到位。嚴格管理返崗人員，經營人員凡從外地返蘭的，必須在抵蘭之日主動向社區報告登記，自覺居家隔離觀察14天，方可解除居家隔離觀察、恢復商業經營活動。嚴格落實人員自檢防護工作措施，做好記錄和建檔工作；全程佩戴口罩，穿戴工作衣帽、勤洗手；消毒每日健康檢查，上午、下午做好身體檢查，進行體溫監測；發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染症狀應立即停止工作，提醒及時就診，並第一時間報告。
嚴格送餐人員管理，針對外賣送餐，實施“無接觸”取送餐，保持1米以上安全距離；取餐者、快遞員應在店外取餐，家外送餐；要求騎手加大對手部、週轉箱、容器、車輛的清潔消毒頻次。“4”個務必，確保內部防控管理措施到位。務必在餐廳入口處張貼醒目標誌，安排專人在門口監督入店消費者必須佩戴口罩、測量體溫，對未佩戴口罩者和有發熱、咳嗽等症狀的，要勸阻不得入店。務必做好距離間隔，杜絕交叉感染，確保單人單桌、同向就餐；禁止多人同桌就餐，就餐人員間距1.5米以上，人均就餐面積不少於2平方米；採取設置1米線、溫馨提示等措施，實施就餐人員總量控制，有序引導，保持安全距離，嚴禁人員聚集。務必確定專人負責消毒保潔，定時開展公共區域和設施的消毒工作並做記錄臺賬，加強開窗通風換氣，保持加工場所和就餐場所空氣流通。務必嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》加工製作，確保食品食材可溯源，索證索票、收貨查驗、臺賬登記齊全；做好儲存，確保熟制食品的中心溫度不低於70℃，禁止銷售生冷食品。
截至目前全區已有8家牛肉麵館經過審核，符合防控條件，開門營業。下一步，區局將加大審核力度，確保符合疫情防控要求的牛肉麵館儘快恢復營業，滿足群眾飲食需求。
閱讀更多 城關區市場監督管理局 的文章
