芝麻是一種非常特別的食物，雖然是那麼小的一粒，吃起來吃不飽，一般是用來作為食物的點綴，但是加上去之後，食物不僅更加美觀了，而且香味也有增加。芝麻雖然個頭非常小，但是味道卻非常香，如果加工一下，這種香味就更加濃郁了。把芝麻放進磨裡面，既能夠榨出芳香的芝麻油，也能夠做出美味的芝麻醬。這些材料在做飯的時候都是非常好用的食材，比如說用這些芝麻醬來做成麻醬燒餅，比起一般的燒餅來，要美味不少。酥脆的外皮上有著很多芝麻，裡面柔軟多層，還包含著芝麻醬的香味，是非常可口的。
大家一般是從外面買一些麻醬燒餅來吃的，但是我們是可以自己在家裡做的，家常版的做法做出來，也是一樣美味的。麵粉和水的比例要把握好，和出來的麵糰軟硬才合適，麵粉和水的比例是三比二的話，和出來稍微偏軟一些，要稍微減少一些水的用量。我們把這些麵粉和清水混合在一起，再加上少量的酵母粉。加入少量酵母口感很好，但是也沒必要把麵糰發起來，所以只需要少量酵母就好。揉成麵糰以後，放在一邊醒一醒。
麵糰醒好了以後，然後再揉一揉，之後再放在一邊醒一段時間，這樣重複上兩三次，和出來的面就非常滋潤非常綿軟。我們把麵糰擀成長方形的薄片，如果面比較多的話，可以分成好幾塊來做。然後我們在長方形薄片上面均勻抹一層芝麻醬，不過不要塗滿，長方形的短邊要從頭塗到尾，但是長邊只塗上三分之二的部分就好了。然後在芝麻醬上面撒一些食鹽和磨碎的花椒，不喜歡花椒的味道的朋友，也可以換成磨碎的小茴香。
然後我們把沒有抹上芝麻醬的部分折過來，再把另一邊也折過來，疊好了之後，就來把疊好的面擀一擀，讓面和麻醬貼合得更加緊密。然後我們再把麻醬塗滿，撒一些食鹽，還有花椒或者小茴香，把短邊捲起來，捲成卷之後，再揪成一個個的劑子。我們把劑子團一團，在醬油裡面加入白糖，然後用清水稀釋，刷在劑子上面，再蘸一些白芝麻，放到預熱好的烤箱裡面。芝麻要用生的芝麻，不然容易被烤糊。開一百八十度的上下火，四十分鐘以後燒餅就烤好了，吃起來非常好吃。
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