来自童年时的记忆
哆啦A梦里有一集
讲述强夫在周五想吃豚骨拉面
于是全家人坐着飞机去了北海道
回来后向胖虎和大熊炫耀
热腾腾香喷喷的浓郁味道
有人说日料的灵魂是溏心蛋，也有人说是生鱼片、味噌汤、清酒或烧肉，你觉得呢？在郑州有吃到还原度很高的日料店吗？
曾经在动漫剧中频繁出现的日式拉面，基本都是一碗浓汤配上筋道的面条，大块儿的叉烧肉配上一颗溏心蛋，再撒上一把香葱的操作。而最近发现的这碗日式拉面，用实力说明了“买家秀”也可以很优秀。
小店的位置不太好找，在商圈负一层。从门头、室内环境到摆饰都透着浓浓的日式风，精致而温馨。在就餐的位置旁，还贴心的配备了小筐，给食客就餐时存放衣物和包包，恍惚间还真有种来到了传统日式拉面馆的错觉。
和吃兰州拉面要点毛细、中宽和大宽有异曲同工之处，吃这个日式拉面可以根据自己的口感喜好选择面的硬度。当看到菜单上的选项，从软、普通、硬到超硬，甚至还有生面时，小编顿时愣住了，硬和软都能想象，这生面是个什么操作？
日式拉面里的用到的面可不是拉出来的，而是用机器压出来的，并且水分含量较少。因为讲究又细又有嚼劲，在日本有些吃货更偏爱生面的口感，也就是说面条只需在水里烫上五秒钟就行。味道嘛，小编建议年轻人可以去试试。
汤底是拉面真正的灵魂，据说在日本，每家拉面馆都会有自家的熬汤秘方。讲究熬好的拉面底汤不仅要汤够浓、味道够鲜，最重要的是能配合面的粗细软硬，各有其味又浑然一体。
店内在熬制汤底上，也是下足了功夫。每天用五六十斤进口豚骨、脊椎骨来熬汤，为了提鲜还要加一些昆布。熬汤的过程比较漫长，要熬到骨头内的骨髓全部被逼出，汤底逐渐变得浓稠才可以。
木耳丝、竹笋、大块的叉烧肉、还有溏心蛋，该在日式拉面里出现的，这碗拉面中一样都不少。先喝上一口汤，汤很浓稠，入口除了鲜，还有点粘稠感。面条很细却不失筋道，吸附了汤汁后变得爽滑有口感。
让小编着迷的除了汤底和面条，还有这颗溏心蛋。印象中大多拉面都是只配半颗溏心蛋，而这里放了一整颗。看起来模样一般，一口咬下去就有点惊艳了。蛋清软嫩，蛋黄还是在流心的状态，再在汤里泡一下，香嫩香嫩的。
吃过日式料理的吃货们都知道，炸物在日式料理里占有很大的比重。炸鸡块是这里的人气美食，之所以能得到不少小仙女的喜爱，大概和它外酥里嫩，还能爆浆的口感是离不开的。蘸酱吃味道就更丰富了，难怪有吃货说自己都能吃完一盘。
芥末章鱼、八爪鱼、海螺肉、中华海草、饭团、煎饺这些颇有日式特色的美食，在这里也能让你饱了口福。小店比较安静，灯光也很暖，对于那些讲究颜值的吃货而言，来这里吃饭拍照再合适不过了。
店名：湫堂日式拉面
地址：郑州市农业东路15号熙地港购物中心王府井百货负一层
消费：人均55元
营业时间：11:30—14:30 17:30—21:00
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