梓妍餐飲運營

上海是個超級大城市，超級繁華，人流量世界前列！餐飲行業不論高檔還是低檔都有各自的目標客戶，大量的人口流動就是大量的餐飲客戶，每個人都要吃飯的，單憑商業角度來說，不論什麼樣的餐飲在上海都可以做起來，

疫情之後倒閉的估計是那些大型餐飲，大多都是靠貸款做餐飲，自己本身沒有基礎的，這一部分對上海餐飲沒多大影響，倒閉了反而是好事，

疫情之後更加紅火的中小型餐飲店子，這種店子大多是自己辛苦奮鬥起家的，優勢是服務貼心，可以靈活經營，平價銷售，他們的生意只會越來越好，每一次的餐飲洗牌對於他們來說都是發展的最佳機遇，

最後祝各位餐飲老闆生意興隆，萬事如意

正能量衛戍區

很高興回答你的問題

我感覺疫情的話對餐飲業的影響是比較大的，因為每年的正月就是餐飲業的旺季，但是今年正月就基本上都沒有開門，但是在疫疫情過後，生意肯定會慢慢好起來的，但是對於一些追求野味的飯店可能會滑鐵盧了，疫情過後對餐飲業要求會更加嚴格，對環境衛生會提高一個檔次，相關部門肯定會防控的比較嚴格，要求會更加苛刻，等雲開霧散那天，一切都會好起來的。

北山子軒

作為最活躍的生活服務商業形態，本次疫情結束後，魔都餐飲業的走勢仍會是承接之前的發展態勢，不會日月換新天。餐飲大環境也不會有巨大的改變，但是餐飲衛生一定會升級，甚至會重新洗牌!

因為上海食藥監管理這一塊，檢查從來不含糊，而且工作做的一直很到位。上海的餐飲生態一直很乾淨，就是放在全國來看，也屬於標杆的級別。這個城市本來就是大浪淘沙，不符合常規的餐飲在發展過程中勢必會遭到淘汰。

上海這個地方，本來就是國內最西化的城市，西餅房的隨處可見，包括中老年人都愛好這種西點足以說明這個遠東城市的西化程度。並不是說西化不好，這是發展過程中自覺呈現出來的人文，說高級一點就是文明，而且很高！這也是他吸引更多人的地方！

上海的餐飲業就是這樣，海納百川，雖然不像西安那樣高居亞洲城市美食排行榜一兩位，但餐飲環境和生態一直很好，非常穩健。餐飲精緻和海派本幫菜的特點，完全可以統一南北口味，海陸通吃，選擇食材比較慎重，沒有過度的口味掠奪。濃油赤醬，卻又不乏淡雅。

本次疫情，重創的不僅是生活服務業，民生行業多多少少都遭到了重創，而不僅僅是餐飲行業。上海也一樣，新年過後，將近一月，商業服務業都比較蕭條，小餐飲基本關閉。

疫情過後，餐飲市場需要一定時間的過渡和緩和，但這個涉及民生的第三產業不會太久，復甦的力量會非常蓬勃。因為消費者在憋了一段時間過後，會自然的釋放出壓抑的力量，當然很多人會有報復性消費的心理，這也是心理補償！

總之，上海的餐飲業的走勢仍會是承接之前的發展態勢，不會日月換新天。餐飲大環境也不會有大的改變，依然會步入正軌，但是餐飲衛生一定會升級，甚至會重新洗牌!

樓蘭餐廳老王

疫情過後的餐飲走勢，首先來說，疫情剛剛結束的時候餐飲業可能還是處於萎靡的狀態，畢竟剛剛過去的疫情，大家還是很擔心外出就餐的

疫情過後，剛開始一個月，餐飲堂食還是處於低迷狀態，例如小吃街的場所人員不會聚集很多，這都是疫情期間養成的習慣人與人最好有距離

同時，外賣行業相比會比現在好一些，餐廳可以往外賣上面靠一下，預計一個半月以後，上海的餐飲會回覆到年前的狀態，畢竟餐飲行業算生活需求，回覆速度會很快

但是，疫情過後，應該會有一批小型餐飲最終以倒閉的情況度過，畢竟經歷了這次疫情，幾個月沒有收入同時還要面對房租，人員工資的壓力，而小型餐飲一般賬面不會留存太多流動資金，因此最後會以負債的情況結束這餐飲生涯，這也算是洗牌的體現

而且對於餐飲業，今年面臨的檢查問題還要更加嚴峻，隨著一次性餐具的不建議使用，到垃圾分類，到這次疫情後加重環境衛生的改善，對比去年，食品安全方面會有更加嚴格要求

五花肉SAS

馬雲只講對一個方向！商業模式會變！未來經濟發展是建立在大數據背景下，建立有序的有計劃有目標升級的計劃把中國基礎教育研究進入快車道，建立多層次國家安全系統保護中的糧食以及中醫和醫療健康，軍隊民用科技安全發展，重點是安全生產，安全發展！在計劃體系完善的背景下有條理推進市場經濟有序發展！把市場經濟的可控可預見的風險控制在籠子裡才是未來中國特色社會主義世界經濟觀！

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上海作為國際大城市，也是有名的旅遊城市，所以在上海定居的人數一直居高不下的，而一個城市一但人口數量上去了，那麼各行各業多將得飛速發展了，所以一直以來在上海投身餐飲行業的同行就特別多

至於多到什麼程度，那就是每隔幾百米必有一家餐飲店的，但這是在繁華路段，至於那些稍微繁華路段，也是每隔一段距離就有一家的，不過這次的疫情對於這些同行來說也是不小的打擊了

疫情對於上海餐飲行業打擊有多大？

在我個人看來，這次的疫情對於上海餐飲行業來說，可以說是毀滅性打擊了，因為在上海投身餐飲行業的，一是資金量需求量太大，二是一直以來處在競爭激烈狀態，所以經過這次疫情以後，

有些資金不充分的老闆，有些專做野味的老闆，就要面臨著轉型或者關門大吉了，其實想想也是的，要是餐飲行業一二個月不開門的話，那麼資金週轉就要面臨著壓力了，畢竟在不開門這段時間

因為人們只要長時間沒有大吃大喝了，那麼在條件允許之下，肯定要第一時間吃個夠的，但經過這次疫情以後，相信大部分的人多不會在吃野味食材了，畢竟這次的教訓實在是太大了，大到讓很多人長記性了

陳大說美食

根據SARS疫情過後餐飲業發展形勢會是先報復性增加然後趨於穩定增長。

餐飲行業的總體消費在2003年也受到打擊，看這條橙色線啊，限額以上餐飲行業收入增速由2002年的27.4%下降至2003年的19.7%，但次年又大幅增長54.4%。 看來餐飲也是先抑後揚。

1.在疫情期間，很多人在家隔離不出門，餐飲業相應號召也閉門歇業，餐飲業處於停擺狀態。等疫情結束，人民壓抑許久的消費慾望，與親朋好友相聚，會選擇外出就餐，餐飲業會報復性大幅度增加。

2.由於疫情期間，餐飲業停擺。很多中小企業會熬不過去寒冬，破產。餐飲業後會誕生很多新的餐飲酒店，新的資本入住，新的餐飲飯店會猶如雨後春筍，蓬勃發展。

3.這次疫情也讓人深深體會到健康的重要性，當然飲食健康也會被人們重視。餐飲行業在健康餐飲方面也會迎來新的契機，人們會更多關注健康綠色的美食，所以關於養生綠色的餐飲會更消費者青睞。

白言白語

分享一下個人觀點，這幾年一直在上海做的小餐飲加外賣，本來是打算年後回來繼續找門面，近一步朝連鎖店發展，但這次疫情來的太突然了，所以只能暫時暫停了，但這次疫情過後，餐飲在上海來說還是會有一個春天的，餐飲業是永遠不會被淘汰的，不管網絡，網購再怎麼吞噬實體業，但多實體經濟的餐飲業是衝擊不了的，所以在上海的餐飲來說疫情過後肯定會回暖的，餐飲要看在什麼地方做什麼業態了，希望對你有幫助

平平子11

一旦疫情解除，面對中下層消費的飯店名吃，百年老字號，會有個猛烈爆發的階段，因為大家都憋壞了，饞壞了。說起來大家都是一起經歷過生死的，所以一旦解禁，各位生死之交們肯定會大吃一頓的。所以希望那些餐館，名吃們，挺住，好日子快來了！同樣也希望備足原材料。省的耽誤賺錢。各位兄弟姐妹們，生死戰友們，再堅持下，等勝利的那一天，讓我們再相會！

說的都是實在話

本次疫情或多或少會對經濟有影響，我覺得會有一些改變

首先野味餐廳將會被取締，我們應該緊記這次疫情給我們的教訓

其次估計一段時間內，大家去餐廳就餐的意願會降低，餐廳營業轉外賣會比較多一點

再者，從古至今，餐廳從未消失過，所以大家沒必要擔心餐廳無法經營，在上海這種大都市，工作壓力大，自己做飯的估計很少，我們需要做的是，合理合法經營，衛生合格，做出有特色的餐廳，我想還是很有生意的

關鍵字: 超級 上海 餐飲