兰州市市场监管系统积极开展新冠肺炎疫情防控工作（十七）
【榆 中 县】
挡不住的诱惑---“一碗牛大”
在全县上下勠力同心战“疫”以来，每个人都窝在家里抵制疫情，大街小巷的各类餐饮小店也都纷纷停业抗“疫”。没了外卖、没了各色小吃，“馋”在家中的老百姓们纷纷跟着抖音、快手摊起了酿皮、蒸起了包子、涮起了火锅、串起了烧烤……唯独做不出来的，就是牛肉面馆里那一碗汤清、面黄、辣子红、蒜苗香的“牛大”。
“你好，我要两份牛肉面，带走，二细，辣子多些，蒜苗多些！馋死我了，我就‘好’这么一口！！”居民王先生一大早就来到位于榆中县文兴路的陇春园老印象牛肉面馆排长队等待着那一份久违了的味道。“自我防护，佩戴口罩，测温、购票、取饭、排队距离大于一米，可进店就餐，一人一桌，建议打包带走，汤、面分离，免费提供餐盒！”何记特色牛肉面店在微信公众号上温馨提示着每一位食客。前来购买牛肉面的顾客佩戴口罩，自觉间隔近2米的距离，在店面外有秩序地排队等候。在临近取饭口前，有专人负责测量体温，顾客们由工作人员将打包好的牛肉面提至店门口，叫号取餐，蜿蜒的队伍长达一百米左右。
2月18日始，陇春园老印象牛肉面馆和何记特色牛肉面店率先开始复工开业,引来大量食客。一直宅在家的居民们一听说县城里有牛肉面馆开始营业了，压抑了二十多天的馋虫即刻被唤醒了，立马戴上口罩、做好防护到牛肉面馆门口排队去！
面馆们在特殊时期，用特殊的方式，满足了食客们的“牛大”情怀。即日起，辖区内的各餐饮单位、食品生产企业主动向所在辖区乡镇政府申请，落实各项疫情防控措施，报主管部门备案，并经过市场监管局片区监管人员实地检查后，依次依序复工复产。
【安 宁 区】
正值疫情防控的关键时刻，安宁区市场监督管理局按照省、市、区关于疫情防控和安全有序做好企业复工复产工作的决策部署，主动出击，多措并举，及时制定下发了《安宁区食品流通经营主体业态疫情防控期间工作标准》，在确保食品安全、防疫防控措施到位的基础上，引导支持全区牛肉面馆分批次有序开展经营活动。
1、严格控制用餐人员聚集
要求各经营店统一采取打包带走、避免堂食，不允许顾客停留，排队时保持一定间隔，所有打包过程由后堂直接完成，顾客取餐即走的方式经营。
2、严格落实“四个统一”
统一张贴防疫防控内容、统一宣传广播内容、统一规范引导人员、统一规范就餐人员须知。
3、严格执行晨检和个人卫生防控
督促从业人员每日戴口罩、测体温，并做好记录和建档工作；保证工作服定期更换、清洗和消毒，加强个人防护。
4、严格落实设施设备和场所消毒
要求各经营店每日必须做好餐具和经营场所的消毒，做到日产日清，常开门窗做好室内通风，保持加工场所和就餐场所空气流通。
5、严格强化食品原料和加工控制
要求各经营店严把食品原料质量关、不进来源不明肉类；严格做到不囤积食品，及时清理库存；认真落实荤素、生熟分开制度。
截至目前，安宁区已开业的4家牛肉面馆经营秩序井然、防疫措施得当，受到省市局相关领导的充分肯定。下一步，安宁区市场监督管理局将继续科学引导全区餐饮业有序开展复工复产，切实保障人民群众身体和生命安全。
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