粉蒸肉的用料
精品五花肉 、 土豆 、 蒸肉米粉 、 料酒 、 高湯、 胡椒粉 、 老抽 、 生抽
上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。
切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
再放步驟3裡處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
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