“如約定好的，吃貨君又準時為你們附送上福岡美食攻略的下篇。有朋友說，在日本控糖是不存在的，對這句話我深以為然，因為日本的各式甜點的品質太高了，看到了總忍不住會買。福岡的咖啡店雖不如京都和東京那麼多，但也是個臥虎藏龍的地方，由於韓國遊客比較多，各類創意咖啡飲品也不少。”
“第三波精品咖啡”在日本興起的時間不長，而傳統的日式咖啡館早已傳承好幾代，這也是日本的咖啡文化不同於其他國家的地方。接下來，讓我們先喝上一杯好咖啡開聊～
咖啡 / 甜品 / 西餐
珈琲美美
如果要說哪家咖啡店來福岡是必喝的話，那一定是“美美”了，店面不大，共兩層，一層主要是烘焙、收銀和販售咖啡豆；二層，大約可坐10人左右，一個僅限兩個人站的吧檯，在此做法蘭絨手衝咖啡，店內氣氛很安逸，顧客悠然自得地品味著咖啡。
這家的主人森光宗男老爺爺在日本咖啡界是個舉足輕重的人物，可惜前些年已過世，現由他的夫人搭理。雖然森光先生已離開，但店裡依舊堅持一個準則，“能夠親手為每位客人做咖啡”。正是森光先生的妻子接過了從挑選生豆、烘焙到萃取所有的事情，繼續傳遞這份小小地感動。
這裡的咖啡，深而有力，苦味直穿整個口腔，再轉成回甘，很有張力的表現。老奶奶衝煮動作利落，每個小細節，也都讓人賞心悅目。
坐在吧檯，認真喝完了每一杯咖啡，這些看起來普通日常地細節，被都融進了咖啡中，讓人感動。
地址：福岡県福岡市中央區赤坂2-6-27
Stereo Coffee
說過了老牌的日式咖啡店，那就再介紹幾家新式的網紅咖啡店，Stereo Coffee同樣位於美食扎堆的藥院地區。店內氛圍輕鬆愉快，透著南加州的慵懶感。在咖啡衝煮區的背後，滿牆的黑膠唱片很是惹眼，而且咖啡師也很活潑非常能聊。
豆子的烘焙程度較淺，拿鐵等意式風味果酸花香明顯，在咖啡豆的選擇上有每日推薦的豆款，感興趣的話可以問問咖啡師。
位於路口的店面部分，有塊拍照效果非常不錯的網紅牆，大家可別錯過了。
地址：福岡県福岡市中央區渡辺通3-8-3
Siro Coffee
Siro日語直譯過來就是白色，不過這家咖啡店是真的白，風格是日本加北歐的侘寂風，乾淨、簡約、大氣。來喝咖啡的客人都蠻潮的，可見這家店的風格定位。
這次沒按常理出牌，作死點了招牌的焦糖海鹽黃豆粉麻薯味拿鐵，對我來說可能偏甜了一些，喝了一半實在是喝不下。
店鋪整體來說還是非常不錯的，對於拍照黨來說，值得過來打一次卡。
地址：福岡県福岡市早良區城西2-12-16
NIYOL COFFEE
離Siro Coffee大約10分鐘的路程還有一家NIYOL COFFEE，這家完全深得我心，是理想中咖啡店的樣子。
全店原木結構，視覺效果就已感到舒適溫馨，閒暇時餘，店主還會用一臺小型烘焙機烘一些自家用的豆子。
甜品雖然不多，但品質可圈可點，點了一塊店主親手製作的布朗尼，口感和溼潤度都非常完美，招牌草莓慕斯拿鐵，據老闆說是他的得獎作品，很受女性顧客的喜愛。
咖啡店雖不大，屬於標準的社區咖啡店，來的大多也都是附近的街坊，問起店主開店的理由，他笑著說，我只不過希望有一間自己的“庇護所”，這家咖啡店就是。
地址：福岡県福岡市早良區祖原14-2
イタリア食堂 SORA
發現這家餐廳也是純屬偶然，有次晚間從藥院的一條小巷中無意穿過便望見這家小小精緻的意大利小館，看裡面座無虛席，心想這家餐廳肯定有點花頭，一查果不其然，馬上看中了招牌的海膽意麵！
正好是飯點，就推門而入想去大吃一頓，可惜被告知今晚已滿坐了。不甘心，便向店家預約了第二天的午餐。當天中午便直驅而入，落座後就直接要了海膽意麵的午間套餐，還附送色拉、餐前面包和甜品，相當划算。
海膽產至佐賀的唐津，用得分量極大，先用大量海膽打碎做成醬汁，再將煮好的一面趁熱拌勻，盛盤後再堆上大顆滿滿的海膽，而每一根意麵都恰到好處的裹著鮮美無比的海膽醬，可謂誠意十足。
然後把附送的餐前面包留著用來刮底，這剩下的海膽醬可不能浪費了，將食物光盤，也是對店家的一種尊重。
地址：福岡県福岡市中央區薬院2-17-1 ライオンズマンション薬院第2 1F
Amam Dacotan
福岡很愛很愛很愛的麵包店沒有之一，這裡無論店鋪風格，還是麵包品質 與視覺陳列，都散發著滿滿的高級感，卻又讓人倍感親切。
感覺店內的開放式廚房應該佔了蠻大的功勞，人手眾多，卻井然有序。你能看著麵包上的香腸是當場現煎的，視覺和嗅覺的體驗感都昇華了。
麵包品種眾多，每個口味都想輪一遍。味道是真心好，普通麵包價格普遍在150日元左右，三明治之類的大約在400日元，折算下來比上海的那些高級麵包店還便宜，但用料和口味根本不在一個檔次上。
記憶猶新的是一個芝士口味的，濃郁、綿軟、層次豐富這詞完全能適用在它家麵包上，店內麵包都是靠搶的，每人手上一大盤，建議去的話請趁早，不過排隊是肯定逃不掉的。
地址：福岡県福岡市中央區六本松3-7-6
壽 司
壽司必定要放在最後做壓軸，那來福岡怎麼能不吃壽司？福岡附近的有明海和玄界灘盛產各類當地海鮮，各類壽司名店遍佈福岡，然而四年前第一次來福岡，看了臺灣人的介紹，吃了一家葫蘆壽司（ひょうたん壽司）覺得性價比很高，這次故地重遊實在是失望透頂，變成遊客店先不說，壽司飯更是毫無口感可言，金槍魚大腹也是薄薄一片，竹莢和海膽看了完全沒食慾，大家切記，看到圖上這家店，可千萬別踩雷。
たつみ壽司
這家壽司店是無意中翻看福岡當地的美食介紹所發現的，以平民壽司為名，可以品嚐到很多當地獨特魚種，晚間酒餚加壽司才1w日幣出頭點，平日中午的壽司10貫才1500日幣，週末稍貴，2900日幣一個套餐起，以魚類的品質來說性價比很高了。
兩個小開胃菜外加一碗魚肉面線的清湯吸物下肚後，先著重說幾個壽司，首貫上的是真鯛，產於明石，用昆布漬過，鯛魚本身味淡，昆布漬是一種很常見的處理手法。但有意思的來了，大將用一小塊西餐中常用的鹽漬鳳尾魚加洋蔥泥點綴其上，雖說作法大膽，但味道還真不違和，真鯛的甘甜完全被引出來了。
金槍魚大腹
然後是捕獲於琉球群島的藍鰭金槍魚大腹，佐上用醬油醃漬過的蒜片增味，不過口感稍顯肥膩，酸香味倒比較平衡，滋味甘醇。
烏賊
用的是烏賊中的最高級品種障泥烏賊，烏賊先用刀在表面細細刻出刀紋，再用熱水燙過形成波浪型的刀紋，入口有韌勁。點上少許昆布梅子醬和木魚花絲，酸鹹的滋味比較容易引出魚肉的甘甜。
車海老
總算看出來了，這家壽司店完全不走尋常路，別看平民，卻屬於創作壽司的範疇。車海老是活生的，但卻加了柚子泡沫和炭鹽，又是西餐中常用的料理手法，還滿有意思的。
笠子魚
正當季的好物，屬於玄界灘的特產，魚肉用炭爐炙烤過，有漂亮的烤紋，煙火氣息濃郁。上等魚脂在口中慢慢融化，腴香四溢。
小鰶魚
鰶魚已經不算小了，這裡是做成棒壽司狀的出品，上面蓋了層白蘿蔔皮，點綴了些麥味噌，蘿蔔本身的少許辛辣和用醋漬過的魚肉還蠻搭的，又能很好的去除鰶魚獨有的腥氣。
海松貝
最後追加了一貫海松貝和比目魚白子，海松貝和象鼻蚌是表兄弟，但風味比象鼻蚌要高出很多，自古是壽司中的高級貝類，產量不多，看到了就千萬別放過。日本這裡多會用柚子點一下味，入口爽脆，滿口海潮味的香氣。
比目魚白子
就是比目魚的精巢，在國內一般吃不大到，就算有，也被廚師自己吃了，可見其美味程度，和鱈魚白子、河豚白子不同，入口比較清淡，但卻不失白子的肥嫩。
總體來說，以這種壽司品質，在上海起碼要800元的人均起了。
地址：福岡県福岡市中央區長浜2-4-134
“據說，福岡人心中都有一張自己的美食地圖，會按自己的喜好程度為自己喜愛的餐廳打分，不論餐廳的價格高與否，只是屬於能慰藉自己心和胃的一個庇護所。等疫情過後，和吃貨君一起去福岡探尋屬於自己的那份美食地圖吧～”
疫情過後，這篇超長的福岡美食攻略你一定用得上（上篇）
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