首先，私房烘焙市場也越來越飽和，競爭越來越激烈。

前幾年我剛剛入行的時候，當地的私房烘焙還是個新鮮事物（我在成都）。當時我烘焙工作室的設備條件也都不是很好，說實話，當時我能做的產品類型也有限，也就是剛剛從興趣愛好，升級成了有一間小門面而已。

但是，那個時候大家都不太瞭解私房烘焙，私房烘焙主打健康、私人定製，還是吸引了不少客人，我們店還會有一些DIY體驗的課程，大家能直接看到所用的材料，再加上這種活動在當時還比較新鮮，所以收穫了不少忠實客人。

最近兩年呢，網絡課程、各種配方分享已經很豐富了，大家自己在家也可以做，材料的健康和新鮮已經不是一個賣點了。而且私房烘焙越開越多，可能你住的小區裡就有不少，因為這一行的入門門檻比較低，零基礎的學個幾天，生日蛋糕也能隨便做。

這是在我們這裡DIY零基礎客人做的，已經很好啦～

有什麼辦法提高銷量呢？

我只說說我的一些淺顯的看法吧，歡迎大家來一起討論～

一、利用網絡

網絡的發達，讓烘焙門檻變低，這對於做私房烘焙的朋友來說不是一件好事，但是，我們也可以利用網絡來宣傳自己的產品和品牌，比如堅持每天拍製作視頻，把自己產品的優點、製作過程都拍下來，朋友圈營銷也好、各種平臺的營銷也好，都需要去積累、增加流量、維護老客戶。

二、創新很重要

現在為什麼有那麼多的網紅產品？比如流行過的滴落蛋糕、肉鬆小貝、髒髒包、流心月餅、抖臀蛋糕（很多很多，不一一例舉），哪一樣不是賣的風生水起？但是追風得看風口，速度得快，能不能跟上它的更新換代的速度。

之前很流行的ins風格蛋糕：

但是我個人也認為，網紅產品可以跟，自己的經典產品也不能落下，其實很多網紅產品也就是基礎經典產品的變種，可能在材料上創新，也可能在形式上創新（比如罐子蛋糕不就是戚風蛋糕換了個盒子裝嗎？），任何時候也都還得有自己的核心產品和競爭力。如果一味只是跟著風走，那得累死啊～

罐子蛋糕：

三、換一種形式

不一定要侷限於生日蛋糕好不好賣，生日蛋糕其實需要有一個客戶的數量基礎的，可以按自己的情況，做一些下午茶點之類的進行售賣。或者多做一些甜品臺一類的（比如婚禮、各種公司的活動、生日趴等等吧），一樣也是增加收入的來源。

婚禮甜品臺：

四、永無止境的學習

剛剛說的創新也好，換形式也好，其實並不是自己學會了做一些產品就可以高枕無憂，你會做的，別人也會做，那為什麼一定要在你這裡購買呢？需要不斷的學習新東西，其實烘焙說起來門檻低，但是要往上走也是不容易的。如果能跟別的私房烘焙都不怎麼一樣，那可能就成功了一大半吧。

五、保持初心

可能說這一點大家會覺得有點矯情，人家明明問的很實際怎麼提高銷量，卻來了這麼一句。但是我想說，做了這麼久的私房，我有不少老客人都升級為了我的朋友，源源不斷的給我介紹新客戶。我在原料漲漲漲的情況下，依然堅持用最好的原料，從來沒有偷工減料過。而且我認為，烘焙是一件讓我快樂的事情，從始至終都是因為熱愛才堅持。至於說收入，已經不是特別重要啦～

我是Tian甜品研究所，一枚愛吃會做不藏私的美食博主，希望跟大家聊聊烘焙的那些事兒，讓烘焙不再無聊不再神秘。關注我，獲取更多有趣的烘焙知識和免費配方～希望答案對你有幫助。