中國是世界上文化歷史最悠久的國家之一，當然它的飲食文化也是非常的有內涵。每一個國家的疆域有大小，實力有強弱，它們的民族構成和宗教信仰等也是有所差異，所以每個國家的飲食文化都是不一樣的。中國疆域遼闊，物產豐富，勤勞聰明的中國人在吃這方面也比其他的國家更注重食材的搭配和食材所蘊含的內涵。很多在國外並不被食用的食材，在中國卻可“變廢為寶”。這裡並不是說食材本身有問題，而是我們國家的廚師更懂得深挖食材更深層次的特性。說到這裡不得不說中國和其他國家飲食文化上的差異之一，就是中國對於動物的內臟處理和搭配有自己一套非常系統成熟的做法。
羊肉在全世界都是被廣泛食用的肉類，但是羊不僅它的肉對人身體有益，而且它的一些臟器也是可以食用的。並且如果做法得當，羊心的滋補效用甚至比羊的其他部位更好。而且羊心應該算是整個羊身上最珍貴的地方了，那些羊肉販子一般都不會把它賣出去而是留著自己吃，很多人在市場上都很少見到有羊心賣，而會吃的看見有羊心買的話肯定會搶著買。
中國有一句俗語，叫做以形補形，所以我們吃羊心的話最滋補的當然就是我們的心臟了。羊心味甘性溫，在中醫裡也可用作中藥，如果我們煮食或者煎湯的話，它可以有解鬱悶，補心的功效。下面我們就來學習一下這道用羊心來做的滋補菜餚——紅棗燉羊心。
紅棗燉羊心
所需材料：
主料：羊心500克 紅棗10個
輔料：食鹽適量，生薑
做法步驟：
1、將羊心洗淨，然後對半切成兩塊或者四塊。
2、仔細清理好羊心上的血水，反覆在水中泡洗。
3、紅棗洗乾淨後去核，放在水中浸泡一會。
4、將羊心和紅棗一同放入燉盅。
5、生薑切片放入。
6、燉一個半到兩個小時即可。
烹飪小知識：
1、羊心不能和梅、豬肉、苦筍、生椒一起食用，而且不適合和富含維生素C的食材一起吃。而紅棗不適合和鱔魚、黃瓜、蘿蔔、蔥、海鮮同食。
2、紅棗含有多種維生素以及棗酸，還有鈣、鐵、磷等微量元素。
3、紅棗燉羊心對中老年骨質疏鬆，和青少年缺鈣有很大幫助。而且可以改善女性貧血的症狀，剛生完病後進食紅棗羊心會起到很好的滋補作用。可以對防治心血管疾病有好處，而且可以改善心肌健康。
4、這道滋補佳餚的做法實際是非常簡單的，所需食材羊心比較難購買。如果你想要做這道菜的話，建議你早點去市場問一下，或者沒有的話可以讓羊肉販子下次給你留一個。
閱讀更多 雨天聊故事 的文章
