雨水節氣，這幾種菜要記得給家人吃，家常味美，增強體質，身體壯。
宅著宅著，明日就到了雨水節氣了，意味著冬季也要結束了。雨水節氣以後，雖然氣溫開始回升，但是冷空氣還會很頻繁，並且忽冷忽熱最容易鬧毛病，所以除了日常的保暖，還要吃一些增強體質、增強抵抗力的飯菜。飲食上不要太過於油膩，也不要太滋補，葷素合理搭配，吃出健康來！
幾種適合雨水節氣吃的菜，蒜薹、木耳、雞肉、雞蛋，魚、瘦肉、綠豆芽、韭菜、黃花菜、蒜苗等，食材很好找，寶媽分享這幾種菜的9種做法，換著花樣做，家人身體都棒棒哦！
1【肉絲木耳炒黃花菜】健腦，增強抵抗力的菜，營養豐富，香噴噴很下飯，大人孩子都喜歡
需要的食材：豬瘦肉230克，幹黃花菜15克，泡發的木耳30克，柿子椒半個，雞蛋2個，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒粉1克，料酒1勺，玉米澱粉1勺，鹽5克，植物油
做法：
1 黃花菜溫水泡軟，和木耳一起焯水後撈出備用；柿子椒切絲；
2 瘦肉切絲，用蔥薑末、生抽、料酒、澱粉拌勻，醃5分鐘；
3 雞蛋攤成塊盛出備用；再炒肉絲至變色，放入黃花菜和木耳，加入點醬油炒勻，放入攤好的雞蛋，加鹽調味，炒勻出鍋
2【蓮藕嫩炒雞胸肉】雞肉跟豬肉、牛肉比較，蛋白質含量較高，強健身體，增強免疫力
需要的食材：小雞胸4個，中號土豆2個，蓮藕1個，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉半勺玉米澱粉1勺，味極鮮醬油2勺，鹽5克，植物油
做法：
1 土豆、蓮藕都去皮，再切丁，分別洗去澱粉撈出備用； 雞肉切丁，然後用生抽、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉拌勻，醃5分鐘備用
2 炒鍋燒熱放植物油燒到5成熱，放入土豆丁，中火炒到表面微微發黃，放入蓮藕丁同炒，至蓮藕炒熟盛出備用
3 利用鍋內餘油，放入醃製好的雞肉丁炒散，炒到雞肉丁變色，放入炒好的土豆丁和蓮藕丁，加入味極鮮醬油、加鹽炒勻，淋入少許的清水，再炒勻出鍋。
3【蒜薹炒魷魚】蒜薹，含辣素，有殺菌作用，春冬交替季要常吃。
需要的：魷魚須70克，蒜薹260克姜3片，料酒2勺，白胡椒粉1克，水澱粉，鹽3克，植物油
做法：
1 食材都處理乾淨，蒜薹切段
2 鍋內加水，放入姜，開鍋後倒入料酒，放入魷魚須焯水，魷魚須一打卷就撈出備用
3 炒鍋洗淨燒熱，放植物油炒蒜薹，蒜薹翠綠微打蔫，放入魷魚須，加入白胡椒粉和鹽，淋入10毫升清水大火翻炒幾下，加水澱粉勾個薄芡就出鍋
4【蘿蔔絲魚丸湯】此菜增強抵抗力，家常又味美
需要的食材：冷凍巴沙魚柳2片550克，綠蘿蔔140克，心裡美蘿蔔90克（沒有換成綠蘿蔔），花椒20粒，植物油3勺，白醋2滴。調魚丸用調料：蔥姜水4勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺，鹽大半勺，玉米澱粉4大勺
做法：
1 把這兩種蘿蔔都切成細絲備用
2 魚柳切成片，放入絞肉機裡，加入4勺濃濃的蔥姜水，再放入白胡椒粉、料酒、鹽攪成魚泥，倒入玉米澱粉，攪勻，拿出攪拌刀，用筷子順著一個方向使勁攪，直到有阻力
3 左手抓魚泥，順虎口處攥出魚丸，右手用湯匙一刮就行，我把魚丸都刮到了冰水盆裡，更能增加彈性。
4 鍋里加入3勺植物油，放入花椒粒炒黑撈出不要，倒入清水煮蘿蔔絲，大火燒開轉中小火，鍋里加鹽調味，用笊籬輕輕撈入魚丸，等到魚丸浮上來並長個了，這時候魚丸就是已經熟了，關火，加入少許香菜就可以了
5 【土豆絲炒韭菜】家常下飯菜，雖樸實簡單，卻百吃不厭，也不會上火
需要的食材：大土豆1個，韭菜1綹，鹽，植物油，醬油，花椒粉少許，蔥花少許
做法：
1 土豆去皮後切粗絲，清洗兩遍撈出控水備用，韭菜洗淨切段
2 炒鍋加植物油燒熱，放蔥花、花椒粉熗鍋，倒入土豆絲大火翻炒至斷生透明，倒入韭菜接著大火翻炒
3 加入鹽、醬油，炒到韭菜打蔫即出鍋
6【蒜苗炒豆芽】去火增強免疫力
需要的食材：洗淨的綠豆芽1大盤，肥瘦豬肉餡少半碗，蒜苗1大把，醬油，薑末，鹽，植物油，玉米澱粉
做法：
1 蒜苗切段；豬肉餡裡放薑末、生抽、玉米澱粉拌勻，醃製5分鐘
2 炒鍋放植物油燒熱，倒入肉餡炒變色，再倒入綠豆芽大火翻炒
3 炒到綠豆芽打蔫，倒入蒜苗、醬油，炒到蒜苗斷生變微軟，加鹽炒勻出鍋
7【黃瓜炒蝦仁】營養小炒，增強體質需要的食材：蝦仁半小碗，雞蛋2個，黃瓜少半根，泡軟的木耳半小碗，蔥薑末少許，料酒，白胡椒粉，玉米澱粉，鹽，植物油
做法：
1 蝦仁切小段，放蔥薑末、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻，醃5分鐘；黃瓜去瓤切條，雞蛋打散備用；
2 鍋內加植物油燒溫熱，倒入蝦仁炒到變色盛出備用，再炒雞蛋盛出備用
3 鍋里加植物油，炒木耳、黃瓜斷生，倒入雞蛋、蝦仁、鹽，炒勻出鍋
8【素炒小油菜】小油菜，含大量的胡蘿蔔素和維生素C，補鈣，能提高身體免疫力，強健身體
需要的食材：油菜5棵，大蒜末，幹辣椒段2克，玉米水澱粉，鹽3克，植物油
做法：
1 油菜掰開洗淨，放入開水鍋裡焯水，撈出控水備用
2 炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入蒜末和幹辣椒段炒出香味，放入油菜大火翻炒幾下，
加鹽調味
3 加入水澱粉勾芡出鍋
9【蘿蔔絲炒雞蛋】蘿蔔吃，它是‘天然消化劑’，增食慾，促進腸蠕動還能提高免疫力，也不會上火。
需要的食材：綠蘿蔔300克，雞蛋2個，植物油4勺，鹽少半勺，花椒30粒左右
做法：
1 蘿蔔切絲，雞蛋打散備用；炒鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液，攤成塊盛出備用
2 炒鍋裡再加入植物油，放花椒粒炸顏色發黑，扔出不要。倒入蘿蔔絲，中小火翻炒至微打蔫的時候加鹽
3 順鍋邊淋入3勺清水接著炒，炒到蘿蔔熟透變軟，倒入雞蛋塊炒勻出鍋
這九道家常菜就分享完了，有沒有你喜歡的？雨水節氣，冬春交替，疫情當前，換著花樣做給家人吃，家人的健康才是福哦！
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！
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