很多人都喜歡吃芋頭，它是一種常見的食物，我經常用它來做家常菜，常見的做法有清蒸、燉湯或紅燒，也有人用它來做成甜品，比如芋圓、芋頭泥、芋頭餅等等，可以說是無人不愛的食物了，其實不光是芋頭好吃，它的葉柄也是每場美味的食材，但很少有人用芋頭梗來做菜，以前在老家時，我們就經常把芋頭梗放在太陽下曬乾，然後可以保存一段時間，用來炒肉特別香，小時候還以為是枯樹枝，心想樹枝怎麼還能做菜吃呢？吃過以後才知道原來這麼其貌不揚的食物也能有如此味道。
曬乾的芋頭梗在農村是很普通的食材，城裡可能不多見，其實它還是非常不錯的中藥材，有解毒、祛溼、化瘀等功效，還有人把曬乾的芋頭梗泡水喝，用它來治療痢疾，芋頭梗炒肉是小時候常吃的菜，有一點點酸很開胃，今天把這道菜分享給大家，還沒吃過的朋友可以試試哦。
【食材】曬乾的芋頭梗、豬五花肉、紅椒、大蒜、芹菜、
【做法】曬乾的芋頭梗清洗乾淨，入鍋焯水一分鐘。
鍋內倒少許底油，下入肥肉煎香。
再下入瘦肉翻炒至變色，倒入紅椒、芹菜和大蒜頭一起翻炒片刻。
再下入芋頭梗，芋頭梗很容易輸，稍微翻炒一下就行了。
最後加入食鹽和少許生抽調味即可，這道菜非常簡單，是很地道的農村菜，在外面的餐館很少見。
芋頭梗還可以醃製，醃製後的芋頭梗口味更酸辣，醃製食品也不能多吃，偶爾嚐嚐新鮮還是不錯的。
很久沒有吃到這個菜了，在外面很難買到，今天也是一大清早在市場碰見的，這也是家鄉的味道，懷念之餘感嘆有時越簡單的食材越能有深刻的印象，不知道有多少人有相同的看法呢？今天的分享就到這裡了，喜歡這篇文章的朋友請關注、收藏和轉發哦，我每天都會為您帶來不同的美食菜譜，謝謝大家的支持。
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