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假石斛主要是紫皮石斛，水草石斛，金釵石斛，銅皮石斛做成楓鬥摻假。毫無食用價值的水草楓鬥在石斛交易市場能賣到兩三百元一斤，因為這四種石斛產量高，並且做出的楓鬥和鐵皮石斛很像，所以在楓鬥市場上常有人拿來摻假，這些楓鬥都是照著鐵皮楓鬥做的，因此平常人很難從外觀上區分。
鐵皮石斛的功效與作用很多人都知道，那麼如何買到好石斛呢？
1加工成型的石斛，會有一層細毛，這是因為其莖杆表皮纖維經過烘乾後而形成的。它的形狀做工方面應該精細，大小均勻，顆粒比較飽滿。真品楓鬥因其含有較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。
2真品石斛會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味，這是由於在加工石斛時，用碳火🔥慢慢烘烤而成的，經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成為最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪的氣味，很可能不是鐵皮石斛。
3將楓鬥從中間的位置向兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂，若你把它拉的很長沒有斷裂，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別真假鐵皮石斛的一個重要方法。
4將一粒楓鬥放在嘴裡嚼一下，剛開始會感覺幹，硬，慢慢會感覺到越來越黏，不再像剛放進嘴裡那樣硬了，比較舒服，到最後，幾乎整顆石斛都被融化在了自己嘴裡。
5出現在市場上的許多楓鬥都稱是鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者水草石斛來充當鐵皮石斛來賣。真正的鐵皮石斛價格是與當時市場行情成正比的，若價格偏低就絕對不可能是鐵皮石斛。
以上5種方法也不可能避免購買到假石斛，購買石斛的時候一定要讓商家提供憑證，對商家網站的備案信息，營業資質進行查詢。這樣基本不可能買到假石斛，就算是受騙也可以挽回損失。
以上是我的一點愚解，望盆友指正探討！謝謝大家！
孤漠861
石斛，亦稱：金皮石斛，鐵皮石斛。過去，南方几乎各省都出產。莖粗，肉厚，金黃色帶綠者為佳。石斛：性微寒，屬滋陰生津藥。能滋陰清熱，生津止渴。論滋陰養陰，不如西洋參，沙參，元參。論生津清熱，不如生地，麥冬，天冬。現在，把石斛說的神乎其神、滋補佳品，純粹是忽悠，欺騙消費者。
