麻辣燙的“麻”是芝麻醬的“麻”嗎？

里氏神魔捏

不是，麻辣燙的麻是花椒的麻，芝麻醬的麻指的是芝麻的香，兩者不同

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是花椒的麻吧？

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你好！

麻辣燙的“麻”和芝麻醬的“麻”當然是不一樣的。

麻辣燙中的“麻”是用的是花椒粉，花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒粉味麻且辣（量越多，越麻），在四川菜中經常用來單獨使用烹飪。

芝麻醬中的“麻”是芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

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麻辣燙是起源於四川的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。其實麻辣燙的“麻”是指麻油，而製作麻油的主要材料就是花椒。花椒可以去除各種肉類的腥氣，並且促進唾液分泌，增加食慾，還可以降低血壓，一般人均可食用，花椒的種子叫椒目，不僅是重要藥材，而且還是家庭常用的調味品。用新鮮的花椒煉製的花椒油香麻可口，就變成了麻辣燙裡必不可少的重要調料。

所以二者看起來是同一個字，但是意義是有天壤之別的！

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三個字講的都是這種食物的味道

麻指花椒，辣指辣椒，燙就是溫度了

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你好，麻辣燙裡的麻指的不是麻醬而是麻椒油。

麻辣燙起源於四川，可以說是火鍋的前身，而且比火鍋更加方便，但是現在大家基本常見的都是東北麻辣燙，而且經過改良也更加適合大部分人的口味，也都更加註重營養了，現在基本都是骨湯麻辣燙為主，但卻失去了四川老式麻辣燙的精髓就是那種鮮香麻辣感，但也確實更符合當代年輕人對健康飲食的注重。

取芝麻醬800克，花生醬200克，耗油30克，醬油125克，味精15克，韭菜花250克，豆腐乳250克，胡椒粉10克，魚露65克，白糖30克.料酒50克，十三香8克，花椒油10克，加水稀釋即可

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麻辣燙的麻不是芝麻的麻。

麻辣燙的麻指的是一種味道，而這種味道來源於麻椒。麻椒是四川貴州地區特產的一種花椒，顏色淺，偏棕黃色，果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味，可去腥提味，是川菜的首選佐料。

芝麻的麻指的是一種草本植物，與苘麻，亞麻裡的麻是一個意思。與麻辣燙的麻不能混在一塊，它們是兩種不同的指向。

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“麻”是指麻油，而製作麻油的主要材料就是花椒，花椒可以去除各種肉類的腥氣，並且促進唾液分泌，增加食慾，加辣是用的辣椒油。

製作麻辣燙 還可以分開不同麻度和辣度 ，要麻的多加花椒 要辣的多加幹辣椒

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麻辣燙的麻應該指的是麻油，它的成分主要是花椒，並非指的是芝麻醬！麻辣燙其實最講究是麻味，辣味。花椒，桂皮，八角都是我們日常生活中主要的原材料。

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吃麻辣燙，它上面的這個麻指的不是芝麻，而是指的花椒的麻麻舌頭的麻就這個字在漢語裡面指的是一語雙關，也就是說一個字它有雙重的意思，它可以指的是麻木的麻，還可以指的是芝麻的麻都可以的用在這個麻辣燙上面，那它的用意顯然指的是花椒把人的舌頭給麻木了，而不是指的芝麻

關鍵字: 麻是 麻辣燙 芝麻醬