麻辣烫的“麻”是芝麻酱的“麻”吗？

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不是，麻辣烫的麻是花椒的麻，芝麻酱的麻指的是芝麻的香，两者不同

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是花椒的麻吧？

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你好！

麻辣烫的“麻”和芝麻酱的“麻”当然是不一样的。

麻辣烫中的“麻”是用的是花椒粉，花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒粉味麻且辣（量越多，越麻），在四川菜中经常用来单独使用烹饪。

芝麻酱中的“麻”是芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

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麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。其实麻辣烫的“麻”是指麻油，而制作麻油的主要材料就是花椒。花椒可以去除各种肉类的腥气，并且促进唾液分泌，增加食欲，还可以降低血压，一般人均可食用，花椒的种子叫椒目，不仅是重要药材，而且还是家庭常用的调味品。用新鲜的花椒炼制的花椒油香麻可口，就变成了麻辣烫里必不可少的重要调料。

所以二者看起来是同一个字，但是意义是有天壤之别的！

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三个字讲的都是这种食物的味道

麻指花椒，辣指辣椒，烫就是温度了

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你好，麻辣烫里的麻指的不是麻酱而是麻椒油。

麻辣烫起源于四川，可以说是火锅的前身，而且比火锅更加方便，但是现在大家基本常见的都是东北麻辣烫，而且经过改良也更加适合大部分人的口味，也都更加注重营养了，现在基本都是骨汤麻辣烫为主，但却失去了四川老式麻辣烫的精髓就是那种鲜香麻辣感，但也确实更符合当代年轻人对健康饮食的注重。

取芝麻酱800克，花生酱200克，耗油30克，酱油125克，味精15克，韭菜花250克，豆腐乳250克，胡椒粉10克，鱼露65克，白糖30克.料酒50克，十三香8克，花椒油10克，加水稀释即可

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麻辣烫的麻不是芝麻的麻。

麻辣烫的麻指的是一种味道，而这种味道来源于麻椒。麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒，颜色浅，偏棕黄色，果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，可去腥提味，是川菜的首选佐料。

芝麻的麻指的是一种草本植物，与苘麻，亚麻里的麻是一个意思。与麻辣烫的麻不能混在一块，它们是两种不同的指向。

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“麻”是指麻油，而制作麻油的主要材料就是花椒，花椒可以去除各种肉类的腥气，并且促进唾液分泌，增加食欲，加辣是用的辣椒油。

制作麻辣烫 还可以分开不同麻度和辣度 ，要麻的多加花椒 要辣的多加干辣椒

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麻辣烫的麻应该指的是麻油，它的成分主要是花椒，并非指的是芝麻酱！麻辣烫其实最讲究是麻味，辣味。花椒，桂皮，八角都是我们日常生活中主要的原材料。

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吃麻辣烫，它上面的这个麻指的不是芝麻，而是指的花椒的麻麻舌头的麻就这个字在汉语里面指的是一语双关，也就是说一个字它有双重的意思，它可以指的是麻木的麻，还可以指的是芝麻的麻都可以的用在这个麻辣烫上面，那它的用意显然指的是花椒把人的舌头给麻木了，而不是指的芝麻

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