博山菜是鲁菜四大派之一，在家常菜上下足工夫。追根溯源，早在2600多年前的齐国时期，博山已开始饮馔烹调。到了明清两代，博山菜已名声在外，民间广泛流传着“吃了博山饭，围着天下转”的美誉。
舌尖上的淄博
— 博山美食 —
一块肉可以在淄博演绎出N个做法
一切，一腌，一炸变身人见人爱的博山炸肉。
也可以是休闲零食博山肉干
刀工高手还可以把它变身博山风干肉
粉身碎骨之后就变身Q弹的博山丸子
或者是博山蛋饺
或者博山春卷
穿上肠衣它就变成了博山香肠
各式各样的博山特色美食
博山有四四席、博山酥锅、博山豆腐箱、博山硬炸肉、博山烩菜、博山烧锅、博山烤肉、清炸排骨、软烧豆腐、博山香肠、博山风干肉、源泉猕猴桃等特色。
这段时间宅在家，
大家的厨艺都进步不小，
朋友圈被自制凉皮、自制油条刷屏，
有“淄”有味 系列~
手把手教你做
正宗的淄博美味
博山豆腐箱
豆腐箱是淄博的一道名菜，相传乾隆南巡时，临幸博山，用膳时吃到这道菜后，赞不绝口，其口感细腻，浓香满口，回味无穷，曾经是结婚喜宴，大型宴会招待佳品，后来慢慢的留入百姓人家，每逢佳节，都要做这道菜，名字也吉祥，豆腐“都富”，跟小编一起做这道菜解馋吧！
下面，就一起来看看具体的做法吧！
配料表
五花肉丁、黑木耳丁、笋丁、海米、葱末、姜末。
详细步骤
第1步：豆腐改刀成长6公分、宽厚2公分的长块。
第2步：入油锅炸成金黄色捞出晾凉。
第3步：笋丁、黑木耳丁和五花肉丁分别焯水备用。
第4步：加入底油，放入海米翻炒，再加入焯好水的五花肉丁，大火翻炒。快成熟时，
第5步：加入葱姜末和酱油、老抽，最后加入笋丁和黑木耳丁，炒熟备用。
第6步：炸好的豆腐切一侧表皮，不要切到底，扣出里面的豆腐瓤，形成一个个的小箱子状。
第7步：把炒好的馅料装满一个个的小豆腐箱里，再入蒸箱蒸制10分钟，此时就可以调汁了。
第8步：油锅中加入蒜片爆香，急火烹醋，加水烧开把蒜片捞出，最后调味勾芡，把调好的芡汁均匀的浇在蒸好的豆腐箱上，一道色泽鲜亮，香气浓郁的豆腐箱就做好了。
普通的烹饪食材，最简单的制作过程，粗菜细做，更能体现出美食的真趣。故乡风味，独具魅力，博山豆腐箱。
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