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現在肺炎疫情時期，不建議大家吃涼拌豬頭肉，雖然是美食，今日推薦：大蒜炒豬頭肉。主料：豬頭肉，青紅椒各一個，大蒜苗，姜適量，乾紅椒適量，八角一顆，鹽，味精，白糖，生抽，色拉油，水澱粉，黃酒等。做法：將肉頭肉切片，青紅椒去子切片，大蒜苗切段，姜去皮切菱形片，熱鍋涼油後倒出油，滑鍋，待油熱後加八角，薑片爆香，加入大蒜苗炒致五成熟加入豬頭肉煸炒，加青紅椒，料酒，醬油，最後水澱粉勾芡起鍋裝盤，一份香氣四溢的大蒜炒豬頭肉就好啦[耶]
一次就愛上
1豬頭肉買來，洗乾淨，燒開一鍋水，將豬頭肉倒入，轉小火川燙，等肉出血水乾淨後，取出，洗淨並再次除下毛，放清水中漂個半小時撈出
2將糖炒成化，加入其它調料和水煮開，嘗下味道，要偏重些好入味，將處理後的豬頭肉倒入，旺火燒開後，轉小火保持將開未開的狀態
3喜歡的可以加幾塊豆乾，雞蛋什麼的
4小火燉30分鐘後翻鍋，在燉30分鐘，筷子能輕鬆刺入就好咯，熱的時候肉看起來太爛不怕，只要不燉爛了就可以，冷了就會變硬些（八分熟的話差不多就是小火24分鐘 翻鍋後燉24分鐘）
5出鍋啦 最後一步
配滷汁吃，炒來吃都可以
簡run
主料：八分熟的豬頭肉
調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜
做法
1、豬頭肉刮洗潔淨。
2、鍋裡放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3、撈起後投入冰水裡當即降溫，堅持肉肉的脆嫩，口感會更好些。
4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上悉數的調料拌勻，嘗好滋味好，參加蔥花和香菜拌勻即可。
小魚影視廳
醬爆豬頭肉材料熟豬頭肉300克 紅辣椒2個 青豆10克 筍片30克 大蒜5瓣 食用油30克 紅油1小匙 醬油1大匙 郫縣豆瓣1大匙 白糖1小匙 味精0.5小匙做法1.熟豬頭肉切片；蒜洗淨切片；辣椒洗淨去籽切塊；郫縣豆瓣剁細； 2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。小訣竅豬頭肉不要炒得過爛，否則影響口感。涼拌豬頭肉材料豬頭一個，做法去骨豬頭一個，洗淨入餚鹽、花椒，白酒醃二天，風乾， 吃時冼淨入姜蔥蒸20分鐘即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，蒜苗豬頭肉材料豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油做法1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。 2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。青椒炒豬臉肉材料青椒1斤，滷豬臉肉半斤，蒜頭4粒做法1、鍋中放油，將滷豬臉肉爆炒至出油，起鍋備用。 2、再加些油，爆香蒜頭後倒入青椒（炒青椒的油要多），放鹽炒熟青椒。 3、倒入爆炒好的滷豬臉肉一起炒勻，放點糖、蠔油、老抽炒勻就可以上碟啦！小訣竅炒青椒的油要多些，還有就是滷豬臉肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的時候感覺就不油膩。
Hello小海哥
用刀叉帶血的吃
福星小小鈴鐺
1.八分熟豬頭肉切的薄薄的。
2.調汁（醋，生抽，蒜末，薑末，蔥絲，香油，鹽）。
3.把切好的豬頭肉和調的汁涼拌均勻，撒點香菜。
4.拿起筷子開吃吧，好吃的停不下來！
春風doc
要拿料酒和生薑煮熟，去血沫，再放入冰箱冰一個小時
愛吃不胖大大
八分熟的豬頭肉可以用來炒青蒜個人認為比較好吃！
旺仔小乖生活記
炒尖椒，炒蒜苗！
